בדרום צרפת יש מלון יוקרתי חדש - עם נוף פנורמי של הים התיכון והאלפים הדרומיים

אין מקום טוב יותר להעריך את ניס, מיקומה האידילי של צרפת בין הים להרים מאשר מהמקום בו אני עומד על מרפסת הגג בקומה השישית של החדש.מלון אננטרה פלאזה ניס. מנקודת התצפית של 360 מעלות, אני יכול לראות את האלפים הדרומיים מרחוק, דרך שכונות הגבעות בצפון, מעל גגות הטרקוטה של ​​ניס העתיקה (ניס הישנה, en Français) ומעבר לים התיכון הדומם לכיוון נמל התעופה ניס קוט ד'אזור ומעבר לו.

קו הראייה שלי מתיישר בצורה מושלמת עם המסלול שבולט למים, ואני מתבונן במטוס שנכנס ליבשה. ואז עוד אחד. בתור שדה התעופה השני העמוס ביותר בצרפת, אחרי שניהם של פריז ביחד, תמיד יש הרבה תנועה. בשנת 2021,יותר מ-6.5 מיליון נוסעים עברו.

עם זאת, בעוד שניס עשויה להיות נקודת המגע עבור רוב המגיעים לקוט ד'אזור, מטיילי יוקרה התייחסו לניס כאל יותר מיעד עצירת ביניים. מלבד הצבעוניותלה נגרסקובמלון, יש טביעת רגל קטנה להפתיע של מלון יוקרה בניס, דוחפת מטיילים במקום זאת לעברGrand-Hôtel du Cap-Ferrat, מלון ארבע העונות, או האוסף של מונקו של אתרי נופש זוהרים מונטה-קרלו סוסיאטה דה ביינס דה מר, ורצועת החוף האגדית של קאן.

אבל הפתיחה המתוחכמת הזו, שהיא במקרה גם הגיחה הראשונה של אננטרה לצרפת, עומדת לשנות את זה. לאחר שיפוץ של ארבע שנים של בניין בל אפוק מלכותי ומרשים באורך 492 רגל, מופרד מחוף הים על ידי גני Jardins Albert 1er, ההשקה מבשרת את הגעתו של שם עולמי בתחום האירוח היוקרתי בעיר.

נסעתי עם שתי בנותיי הצעירות מביתנו בווילפרנצ'ה-סור-מר הסמוכה, התרגשתי להיות אחד מהאורחים המוקדמים ביותר בינואר 2023. כשהצצנו בארונות ופתחנו ציורים בקומה השלישית שלנו לגן ולסוויטה עם נוף לים. , הריח שהכי יכולתי לבחור היה חדשנות.

המלון נפתח רשמית באמצע דצמבר 2022, למרות שזו הייתה השקה רכה של 151 החדרים. אי אפשר לומר את אותו הדבר על Seen by Olivier, הבר והמסעדה בקומה העליונה של השף הפורטוגלי אוליבייה דה קוסטה, שראה מסחר נמרץ ממקומיים שכמוני היו סקרנים לחוות את הפרק האחרון בפרק הסיפור הזה. כתובת לעצמם.

מאז שנת 1848, בחייו הראשונים כמלון דה פראנס, זה היה המקום לראות ולהיראות עבור האירופאים העשירים שביקרו כשהחורף היה עונת השיא - תקופה של היסטוריה שזכתה לאחרונה לעיר זכתה בפרס עולמי של אונסק"ו מצב מורשת. הכתובת תמיד הייתה מלון, לאחרונה כחלק מהאיטלקיקבוצת בוסקולותִיק.

קמילה קובורן דייויס, מנהלת יחסי הציבור באשכולות של אננטרה אירופה, מספרת לי בארוחת הצהריים שמבנים עם היסטוריה עשירה הם אחת הדרכים שבהן הצליח המותג שבסיסה בבנגקוק לעגן את עצמו באירופה. זה ניכר בפאר הניאו-קלאסי של המלון אננטרה פאלאצו נאיאדי רומאאו אתמלון אננטרה ניו יורק פאלאס בודפשט, עם קפה ניו יורק בקומת הקרקע שלו, שהיה זה מכבר מרכז של סצנת האמנות והספרות של העיר.

אבל בין אם באחד מאתרי הנופש מעל המים שלה באיים המלדיביים או בכתובת עיר באירופה, האורחים עדיין יכולים לצפות לחוויה שמחברת אותם אל היעד. אני נדהמת מיד מהנגיעות שאינן מייצגות רק את ניס, אלא מעבר לקלישאות השחוקות שלה, כמו המינרדיזה העדינה המוצגת על גרסה מיניאטורית של הגלגל הענק שאני יכול לראות דרך החלון שלנו ונשרי צעצוע הקטיפה. - סמל העיר - השאירו על הכרית כדי לבנותי להתכרבל.

לסוויטה הפינתית שלנו יש ארבע מרפסות ג'ולייטה ונוף דרך עצי הדקל של הגנים הציבוריים שמעבר לכביש. בצד השני, חזיתות השמש של Vieux Nice משקפות את הצהוב העשיר של חזית המלון. החדר מרגיש אלגנטי אך מאופק ופלטת צבעים ניטרליים רכים משלימה על ידי פרטי עיצוב כגון ראשי מיטה משי תאילנדי בעלי מרקם. משטחים רפלקטיביים ממראות ועד דלתות ארון זכוכית מבטיחים שהחלל מוצף באור המפורסם של האזור. בחוץ במסדרונות הרחבים, השטיחים הגיאומטריים נוצרו בהשראת חלונות הוויטראז' העצומים שבהמוזיאון הלאומי מארק שאגאלעל גבעת Cimiez של העיר.

בעודי נהנית מעיסוי, הבנות מצטרפות למאמנים דילן ופול לאולימפיאדת ניסואה. קצת יותר משעה לאחר מכן, בזמן שאני לוגם ממיץ ירוק אננטרה גרדן (תערובת ממריצה של סלרי, עלי דפנה וסירופ על בסיס עשבי תיבול) לאחר שסיימתי את טיפול המגנזיום המחייה היחודי של הספא, הם קופצים בחזרה פנימה בהתרגשות. משוחחים באנימציה על מסלול המכשולים ואתגרים אחרים שהושלמו כשאנחנו מגיעים ל-Seen לשעת קוקטייל (או, במקרה שלהם, מוקטייל).

מבחר הקוקטיילים הייחודי מציע מסע ברחבי המיקומים העולמיים של אננטרה, אבל אני לא יכול לעבור את ה"סוקה סאור": בורבון עם אקוופאבה (מי חומוס) וסירופ פפריקה מעושן. זו הפעם הראשונה שראיתיגֶרֶב, מנת אוכל הרחוב הקלאסית של ניס, כהשראה בתפריט משקאות.

הטוויסטים ההמצאתיים במנות המסורתיות של העיר ממשיכות במסעדה שבהניסואה הקטן הממולא, פלפלים מיניאטוריים וחצילים ממולאים, מוגשים על מח עצם קלוי וקוביות בגודל ביס שללֶחֶם, או לביבות חומוס מטוגנות, מוצגות עם כף עדינה של טעמים מעודנים כמו שום שחור ולימון ממנטון השכנה. אנחנו מערבבים ומתאים עם מגש של סושי טרי וסביצ'ה טאקו עז ושוטפים אותו עם יין הבית הלבן: תערובת של ענבים מקומייםרול(ורמנטינו) ושרדונה, שנעשו במיוחד עבור Anantara Plaza על ידישאטו דה קרמט, אחד מתשעת הכרמים המרכיבים את כינוי יין Bellet המעט ידוע של ניס.

השף המנהלי דניס גמארד מגיע מ-Nîmes ליד מונפלייה והפך לתלמיד נלהב שלנֶחְמָדטעמים ומרכיבים מאז המעבר לניס. כשאנחנו מבקרים איתו בשווקי התוצרת הריחניים של קור סאליה למחרת בבוקר, הוא עוצר לברך ולהכיר לנו את הספקים האהובים עליו:צ'ז תרזהלטרי-מה-תנורגֶרֶבומאפיית ז'ילינסקהללחם העשוי מקמחים מקומיים שנשכחו. בחזרה למטבח המלון, הוא מוביל את הבנות בשיעור בישול אינטראקטיבי: הן לשות בצקpissaladière, סוג של פיצה בצל; צלחת בהירסלט ניסואז; וגורפים תערובת של מנגולד שוויצרי וקרם מאפה לקליפות טארטלט עבורפאי מנגולד. לפני שהם יודעים זאת, הם בישלו בעצמם ארוחת צהריים בת שלוש מנות.