12 מבשלות הבירה הטובות ביותר בסן דייגו

יש רק כמה ערים המפורסמות בתרבות הבירה המלאכה שלהן, וסן דייגו היא אחת מהן.

אולי העיר הטובה ביותר לתפוס ליטר בקליפורניה, בסן דייגו יש למעלה מ-100 מבשלות בירה והמון ברים מדהימים, לפימלחמה על הסלעים. אבל זה לא תמיד היה יעד בירה. למעשה, ההיסטוריה של ייצור הבירה שלה צעירה למדי, בהשוואה לערים אחרות בארצות הברית.

לאחר האיסור, סן דייגו הייתה אחת הערים הרבות שנאבקו להחזיר את תעשיית הבירה. רק ב-1978 התקבלה בירה ביתית לחוקית במדינה, לפימלחמה על הסלעים. זה, במיוחד, היה המפתח להדלקת סצנת בישול הבירה, לא רק בעיר. ובשנות ה-80, הרבה מבשלים ביתיים הפכו לבעלי עסקים מלאים.

אחת הראשונות הייתה מבשלת בירה אנד גריל קולומביה העתיקה של קארל שטראוס, שנפתחה ב-1989. עבור סן דייגו, חברה זו הייתה הראשונה מבין רבות שהחלה את עסקיה באזור המטרו. פאבים פופולריים כמו Stone Brewing, Alpine Beer Company ו-AleSmith Brewing Company הגיעו בעקבותיהם בשנות ה-90.

לכל חברה יש גישה ייחודית משלה לחליטה, אבל אם כבר, אתה יכול לקרוא לרוב מבשלות ה-SoCal ניסיוניות, חדשניות ומסורות לטעם טוב. רבות מהמבשלות המפורטות להלן מציעות IPA וסטאוטים קלאסיים, אך חלקן מספקות גם שילובי טעמים מעניינים ובלתי צפויים. בנוסף, בירות קליפורניה הן כולן על מרכיבים ברי קיימא וטריים.

תסתכל על כמה מהמבשלות האהובות ביותר בסן דייגו, ותכננו סיור בפאב בעתיד.

מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה:לקחנו דגימה של כמה מהמבשלות הטובות והמומלצות ביותר ממספר אתרים מומחים ומדורגי משתמשים, כולל RateBeer, Yelp, TripAdvisor, Beer Connoisseur ובירוואנה. לקחנו בחשבון גם מבשלות בירה שהוצגו בפרסומים אחרים. בעוד שהמבשלות המפורטות להלן לא בהכרח מדורגות, לכל אחת יש תכונה מיוחדת, בין אם זו מסעדה צמודה, פרסים והצטיינות, סיורים וטעימות, חלל מעניין, שיטת בישול ייחודית או מבשלות אהובות מקומיות. כל מבשלות הבירה הוקמו או ממוקמות בסן דייגו ובאזור המטרו של סן דייגו, כולל סן מרקוס ואסקונדידו, שכן כמה מבשלות בירה אהובות הוקמו בסן דייגו ומאז עברו למיקום במחוז סן דייגו.

חברת בירה בלאסט פוינט

החל בשנת 1996,נקודת נטלמוקדש להתנסות בטכניקות ולחקור מרכיבים שונים בבירות שלהם. ה-IPA שלהם זוכה מדליות זהב הוא הלחם והחמאה שלהם, כביכול, אבל יש להם גם מגוון של מבשלות עונתיות וניסיוניות, כמו חי פורטר ודוראדו אבטיח. לעתים קרובות הם מארחים אירועים בחדר הטעימות שלהם וידועים כבעלי תוויות בקבוקים ייחודיות ואמנותיות שנוצרו על ידי פול אלדר.

AleSmith Brewing Company

החברה הזוגאה בהתחלות הצנועות שלה. החל בחלל מסחרי קטן, יחידה בודדת בסן דייגו, AleSmith קיבל השראה מהטעמים האירופיים כדי ליצור את המבשלות שלה. מבשלת הבירה החדשה והמודרנית שלה, באופן מוזר ב-AleSmith Court, כוללת את חדר הטעימות הגדול ביותר בעיר ומערכת בירה שיכולה לשאוב יותר מ-100,000 חביות בשנה. החברה נהנתה משבחים ופרסים רבים במהלך השנים, במיוחד עבור ה-Barrel-Aged Speedway Stout, שיש לו ABV עצום של 12 אחוז.

בירה בזמנים מודרניים

החברה הניסיונית למדי הזומפורסמת בזכות ההיברידיות הטעימות שלה, או מה שהם מכנים "מאש-אפים בסגנון האי-דוקטור-מורו". החברה בבעלות העובדים המלאה נקראת על שם קהילה אוטופית משנות ה-1800 (הידועה כיום בשם ברנטווד, לונג איילנד). יש בו הרבה בירות עונתיות מתחלפות, מבשלות מיוחדות ומועדפים ישנים שתמיד נמצאים על הברז. מבשלת בירה זו היא גם מבשלת קפה, כך שגם שותי בירה וגם חובבי קפה יכולים למצוא חליטה משלהם ללגום ממנה.

מבשלת גיהוק בונה

אם תצליחו לעבור את השם המוזר, תמצאו כאן כמה בירות מלאכה טעימות (והרבה משחקי מילים של בונה).מבשלת הבירה המוזרה הזוהכל עניין של "זמנים טובים של סכר", כמו שכתוב, כך שלכל הבירות של החברה, מהאייל הבלונדי הבהיר שלה ועד לסטאוטים מיושנים בחבית, יש מנה נוספת של אישיות. החברה מציגה המון שילובי טעמים מעניינים, כמו סטאוט חמאת בוטנים מקסיקני שוקולד, מבשלת Must be the Honey בטעם דבש, ו-IPA מעורפל עם טעמי פירות טרופיים.

חברת בירה נורת' פארק

הדבר הראשון שכדאי לדעת עליוהחברה הזוהוא שחדר הטעימות שלו גדול, יפהפה, ובהחלט מקום שבו תרצו לבלות אחר הצהריים. החלל העצום, בשטח של 9,000 רגל רבוע, משאיר הרבה מקום להתפשט ולנסות את הבירות עטורות הפרסים של המבשלה הזו, כמו הופ-פו! IPA, המתכון היחיד עטור הפרסים לבישול ביתי בהיסטוריה. יש להם גם מטבח סמוך המנוהל על ידי חברת נקניק מסטיף, שמגיש מנות גבוהות וקלאסיות שמעולות לארוחת צהריים, בראנץ' וערב - ומושלמות עם חצי ליטר.

פרויקט טהור

מוקדש לקיימות ולמרכיבים טהורים ואיכותיים,המבשלה הזוהוקמה על ידי זוג SoCal שנסע לקוסטה ריקה לפני שהשתקע בסן דייגו. לא רק שהם יוצרים בירות משובחות, אלא שמבשלה זו תומכת גם בעמותות מקומיות. אז אתה יכול לשתות את הבירה שלך וגם לעשות טוב. ברשימת הברזים שלהם יש שילוב טוב של טעמים קלאסיים ואפשרויות ניסיוניות, כולל בירות עם תותים, היביסקוס, שוקולד ופלפלים.

חברת בירה קרל שטראוס

כשאתה מגיע להמבשלה הזו, אתה לא רק מקבל חדר טעימות - אתה מקבל גם גן בירה מדהים שתרצה להישאר בו כל אחר הצהריים. חברת מבשלת בירה זו, שהוקמה בשנת 1989, מדגימה את אורח החיים של דרום קליפורניה עם המבשלות המרעננות והאווירה הנינוחה שלה. זה גם נחשב כאחת המבשלות הראשונות שהניעו את סצנת הבירה המלאכה בסן דייגו.

חברת מבשלת בירה

מקומיים רבים יגידו לך את זההמקום הזהידוע בכך שהוא מבשל כמה IPA's מבחר. וזו כנראה תשומת הלב שלהם לפרטים וההתמסרות לעקביות שהופכת את הבישולים שלהם לכל כך טובים. למבשלה הזו יש חדר טעימות מאובזר וסיורים במבשלות, ואפילו תמלא גדל גדל בשבילכם לקחת הביתה.

מבשלת אבן

זה נכון שמבשלת אבןיש בית חדש באסקונדידו, שנמצאת מעט מחוץ לסן דייגו עצמה, אבל לחברה יש מיקום אחר בתחנת ליברטי בתוך העיר. זה היה יעד לאוהבי בירה בכל מקום לאחר שחרורו של ה- Arrogant Bastard Ale ו- Imperial Russian Stout המפורסמים. בעבר, היא זכתה לדרגת מבשלת הבירה הטובה ביותר בקליפורניה והמקום הטוב ביותר לתפוס בירה על ידי RateBeer, בנוסף יש לה מסעדה מרשימה וגנים יפים צמודים למבשלה שלה. סיור בנכס לא יאכזב.

חברת בירה נמל/המנזר האבוד

חברת בירה נמלידוע בהכנת בירות מלאכה קליפורניה איכותיות וקלאסיות, אבלהמנזר האבודעוסק במתן כבוד למבשלות בלגיות מסורתיות - כל הדרך עד לנזירים מימי הביניים שנהגו להכין אותן. מבשלת בירה זו משופעת בנושאי כנסייה, לאחר שקראה לאחד ממקומותיה "בית הוידויים". הוא הפופולרי ביותר בזכות גוז הברווז החמוץ שלו, פרמבואז דה אמורוסה ודליברנס (תערובת של ברנדי ואחת מבשלותיהם החזקות). מבחינה טכנית זה מוסד בסן מרקוס, אבל עדיין בתוך מחוז סן דייגו. בנוסף, זה מועדף מקומי.

חברת בירה אלפינית

ממוקם באלפין, ממש מזרחית לסן דייגו,החברה הזוהיא אחת ממבשלות הבירה האהובות ביותר באזור סן דייגו. בשנת 2015, RateBeer בחרה במבשלה זו לשישית הטובה בעולם, וה-Keene Idea Imperial IPA של החברה מועדף על BeerAdvocate. בנוסף לחדר הטעימות שלהם, באלפין יש גם פאב נינוח, The Outpost, המגיש אוכל מנחם קלאסי שמשתלב היטב עם חצי ליטר.