6 מאכלים מסורתיים שאתה בהחלט חייב לנסות בפורטו ריקו

פורטו ריקולא ידוע רק בזכותוחופים מדהימיםומוזיקה אופטימית - אנחנו גם מכניסים את האנרגיה והצבע התוססים האלה לאוכל שלנו. בדומה להיסטוריה שלנו, המטבח שלנו מגוון: מערב אפריקה, ארה"ב וטאינו הילידים נפגשים כולם ליד השולחן הפורטוריקני. תוכלו לצפות לאורז ובשר חזיר מהספרדים, לחמניות ממערב אפריקה, ספאם ונקניקיות וינה מארה"ב, ויוקה מאבותינו הקדמונים בטאינו.

למרות שלא חסר אוכל טעים להתדלק בזמן על האי, הרכבנו רשימה של שש מנות מסורתיות ומרכיבים לאכול עליהםהטיול הבא שלךאֶלפורטו ריקו.

כסאות נוח

כסאות נוח(אפונת יונים) הם הגיבור באורז עם אפונת יונים, אחת ממנות האורז המוכרות ביותר בפורטו ריקו. צד קלאסי,אורז עם אפונת יוניםמוגש בדרך כלל עםחֲזַרזִיר(בשר חזיר צלוי), ותוכלו למצוא אותו כמעט בכל מסעדה פורטו-ריקנית. עם זאת, יש דרכים יצירתיות יותר לקבל את זה.אפונת יונים מבושלת(אפונת יונים מבושלת) עם כופתאות פלנטיין ירוקות, למשל, היא מועדפת בכפר.ריזוטו אפונת יוניםהפך גם למאכל פופולרי - אתה יכול למצוא אותו בוילו אוכל וברבגואינבו. האורז הקרמי בציפוי קריספיצ'יצ'רונים(קליפת חזיר) היא חובה.

עוגות

אם אתה בפניםפורטו ריקובמהלך החגים, יש לך מזל. פורטו ריקנים אוהבים טובצַד, ויש לנו את עונת החגים המורחבת ביותר בעולם, שמתחילה בחג ההודיה ומסתיימת באמצע ינואר. מנת חג מובהקת,עוגותעשויים עם מסה של ירקות שורש ובננות ירוקות, ממולאות בבשר מבושל, ועטופה בעלה של בננה. הוסיפו את זה עם רוטב חריף מתוצרת מקומית (aka פיקה) עבור הבעיטה הנוספת הזו. (אני אוהב את רוטב התמרינדי החם מבית Artesania Gourmet, אבל אפשר למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים המקומיים. הוא גם מהווה מזכרת מושלמת.) לטעימה מהמנה בכל ימות השנה, פנו אלבית ישן בסיאלסולהזמין לפרק המפורסם שלהםעוגת קלחת.

סלט תמנון

בהיותי מהחוף הדרומי של פורטו ריקו, גדלתי עליוסלט תמנון(סלט תמנון). תמנון לעיס עם חומץ טארט וצד של פריךtostones(פלנטנים מטוגנים) הוא הפינוק המושלם לצד החוף. המנה המרעננת הזו, העשויה עם תמנון מבושל, בצל, זיתים, שמן זית וחומץ, היא עמוד התווך בכל מסעדת פירות ים באי. ואת אחד האהובים עליי אפשר להשיגאל דוראדו בסלינס.

פסיפלורה, מנגו ופפאיה

כשהטמפרטורות הממוצעות נעות סביב 80 מעלות פרנהייט,פורטו ריקוהוא חממה לפירות טרופיים - קוקוס, מנגו, פפאיה, גויאבה ופסיפלורה, אם להזכיר כמה. והפירות בעלי הטעם הנועזים האלה עושים את דרכם לעתים קרובות גם לתפריטים של האי. נסה את פשטידת הפסיפלורה בלולו'ס Sweet & Savoryבסנטורס. ובדרום, בעיר הולדתי גואיאמה,השף אנחל דוד מורנומכין מרמלדת מנגו עבור המסעדה החדשה שלו, אל גאלו פינטו.

מופונגו

שום טיול לפורטו ריקו אינו שלם ללא דגימהמופונגו, אחת המנות הפופולריות ביעד. מה שאני אוהב בומופונגוהוא הרבגוניות שלו. עם פלנטנים מטוגנים ככוכב, ניתן להגיש כתוספת או כמנה עיקרית. אתה יכול לקבל את זה טבעוני, או לבחור במנה שלבשר מטוגן(בשר חזיר מטוגן). תהנה שלךמופונגועם נוף בקאזה בוואריה, מסעדה גרמנית-פורטו-ריקנית בעיירה ההררית מורוביס. אני אוהב אתיגרשניצל מופונגו, שמעליו רוטב חזיר ופטריות שמנת בסגנון גרמני.

לִרְעוֹד

לבעלי שן מתוק, מוסיפיםלִרְעוֹד(קרם חלב קוקוס) לרשימה שלך. כשאני מגיע בצהריים לפורטו ריקו, אני פונה ישר אל אמַאֲפִיָה(מאפייה) ולהתפנק באחֲצוֹתכריך וקינוח - אחד האהובים עלי הואלִרְעוֹד.לִרְעוֹד(שפירושו לנער) הוא קינוח קוקוס שבדרך כלל מכוסה בפתיתי קוקוס וקינמון, ומאפיות כמוסייבהבג'ון הקדושתמיד יש אותם למכירה.

Jessica van Dop DeJesus היא יוצרת תוכן לנסיעות, מייסדת אתר התיירות הפופולרי לאוכלי אוכלהנוסע האוכל, ומחבר ספר שולחן הקפה "המדריך לנוסע האוכל לפוארטו ריקו". אתה יכול למצוא את סרטוני הבישול שלה ביוטיוב בכתובתסדרת בישול למטייל אוכל.