אתר נופש זה באנגווילה מביא אורחים לחוויה בהדרכת שף לקציר מלח משלהם

עם ההגעה לאתר נופש חמישה כוכבים, כמו הFour Seasons Resort and Residences Anguilla, קשה לדמיין לרדת רגל מהנכס (עד שיגיע הזמן לטיסה חזרה הביתה, כמובן). אם מבוצעת היטב, כל החוויה כל כך משכרת - עם המראות, הריחות והשירות - שהמחשבה להחמיץ שנייה אחת מהטיול שלך היא כמעט בלתי נתפסת. ובכל זאת עלאנגווילה, כמו גם איים קריביים אחרים, יש כל כך הרבהעוד מה לראות ולעשותלהבין את רוחב ההיסטוריה, התרבות והמשיכה הייחודית של היעד.

עמנואל קלדרון, השף בפועל באתר הנופש והרזידנס אנגווילה, מבין את המצוקה ששני הרעיונות הסותרים הללו יוצרים, והוא פועל באופן פעיל להבטיח לאורחים לקבל סקירה הוליסטית של האי עםטעם של אנגווילהתָכְנִית. הטיול הרב-חלקי מחבר את זה של אתר הנופשמֶלַחמסעדה - בה האורחים יכולים ליהנות מהארוחות שלהם תוך כדי נוף למפרץ בארנס ומפרץ מידס - עם המרכיב בעל השם שנקטף על האי. "[תמיד] חשבתי שאוכל עוזר לך להעריך ולהבין היבטים רבים של תרבות, ורציתי להראות לאורחים שלנו קצת מהאי ומהאנשים שהופכים את אנגווילה לכל כך מיוחדת", אמר קלדרוןנסיעות + פנאי.

לקציר המלח באנגווילה יש עבר מורכב - זה שהחל עם הגעתם של האירופאים במאה ה-16, המשיך בעבודתם של אפריקאים משועבדים, ונפסק, על פי רוב, כאשר תעשיית התיירות החלה לשגשג באי בשנות השמונים. במשך תקופה מסוימת, אנגווילה הייתה אחת מיצואניות המלח המובילות בעולם; כיום, הוא נותר חלק בלתי נפרד מהזהות של האי, כזה שאורחי ארבע העונות יכולים לגשת אליו עם קלדרון.

צפו לשיחת השכמה מוקדמת בבוקר כשאתם עושים את דרככם החוצה ל-Road Salt Pond, לגונה בשטח של 100 דונם ברובע Sandy Ground של אנגווילה. זה כאן המקום שבו אורחים - שמוזהרים לבוא בנעלי מים וחמושים בהגנה מפני השמש - מקבלים קטיף מלח ושיעור היסטוריה מהמקומיים באנגווילה. "החלק האהוב עלי בחוויה הוא כאשר... אתה מגיע לנקודה שבחרנו לקצור", אמר קלדרון. "זה ברגע הזה שבו כולם מנסים לקצור את החתיכה הגדולה ביותר, משהו שהמקומיים מכנים 'עוגת מלח'".

כפפות מסופקות כשאתם משתכשכים למים, מרגישים את האדמה כדי למשוך גוש ניכר של מלח מהבריכה. "זה הופך להיות קצת תחרותי ו...הפרס הוא באמת מספק כשאתה מסוגל להוציא את לוח המלח הגדול ביותר מהמים", אמר. "אתה יכול לראות את החלקים הסימטריים המושלמים ואת המלח השקוף שנראה יותר כמו יהלום מאשר מלח עצמו."

כשהחלק הראשון של החוויה מסתיים, קלדרון מביא אורחים - שיוצאים עם שקית מלח משלהם - אלהגן של וינטי, מוכר מקומי המספק תוצרת ל-SALT, לארוחת בוקר מסורתית של אנגווילה. ישנה גם אפשרות להמשיך את היום בחזרה באתר הנופש, כשקלדרון מדגים איך לעשות פילה דגים ולהכין סביצ'ה, שמתובל במלח מקומי, ניחשתם נכון.

"מלבד הרבה מלח," הוא אמר, קלדרון מקווה שהאורחים יקבלו מהיום נקודת מבט מושכלת יותר על אנגווילה. "הם יזכו לחוות חלק אחר של אנגווילה שלא זוכה לתשומת לב רבה, יפתחו קשר עמוק יותר עם התרבות, ויכירו קצת מההיסטוריה של ביתם של כמה מהאנשים הכי אמיתיים וכמובן טבחים מדהימים שאי פעם עבדתי איתם."

בעוד שהבריכות מייצרות מלח במשך כל השנה, קלדרון אומר שהחודשים הטובים ביותר לקציר הם "החודשים החמים והיבשים" מכיוון ש"רמת המים נמוכה ומליחות המים גבוהה יותר". כדי לצאת לחוויית הטעם של אנגווילה, הזמינו את הטיול שלכם בין השבוע האחרון של מאי לשבועיים הראשונים של אוגוסט.

אם אינכם יכולים לחכות עד אז למי הטורקיז, פירות הים, כסאות הנוח המרופדים והשלווה של חמישה כוכבים של ארבע העונות, גם זה בסדר. בכל הנוגע לתוכניות הקולינריות, קלדרון וצוותו ממשיכים לפתח את ההיצע של אתר הנופש. "כרגע אנחנו מוסיפים עוד פריטים לגינה שלנו ומתכוננים ל...פופ-אפים קולינריים חדשים ומרגשים החוגגים את השפע והתרבות של האי", אמר.