המלון החדש ביותר בניס היה פעם מנזר מהמאה ה-17 - כעת הוא ביתם של מרחצאות רומיים, מסעדות מחווה לשולחן ואחד הברים הטובים ביותר בעיר

Hôtel du Couvent בעיר העתיקה של ניס היה אמור להיות הקפת הניצחון שלי לאחר שבוע של טיול בין אתרי נופש פרובנסאליים המתהדרים במגרשי גולף של 18 גומות ומרתפי יין. במקום זאת, זו הייתה יותר שריטת שיא.

טיפ ראשון: ה-GPS שלי יוצא בקצה המדרחוב. במלון הזה, המסע שלך מתחיל במקום שבו מסתיים מפות Google - בדיוק במקום שבו ניס מזדקנת מדי עבור מכוניות. שיחת טלפון לקבלה (צעד שלא התעלמתי ממנו) זימנה עגלת גולף ונסיעה ברחובות שתגרום לקלסטרופוביה של הווספה. תוך כדי התפכחות, הזמזום הים תיכוני הרגיל של ניס דעך לרעש לבן. חזיתות הפסטל ומרפסות הברזל הרגישו יותר כמו סט סרט מאשר החיים האמיתיים.

אחר כך עצרנו למרגלות קולין דו שאטו, והנה זה היה: Couvent de la Visitation Sainte-Claire, בסביבות 1604, נראה לא כמו מלון בעליל. ההגעה הייתה קטע חכם של תיאטרון, שהפרידה אותך מניס המודרנית וגם מהמציאות שלך בדיוק כירורגי. מגרשי גולף וכרמים הרגישו פתאום מאוד... בשבוע שעבר.

החזון של המלונאי ולרי גרגו עבור הוטל דו קובנט אינו שיקום אלא פרשנות מחודשת אלוהית. מייסד Perseus Properties הרכיב צוות חלומות של עולם עיצוב: אחיו לואי-אנטואן על אדריכלות, חברת העיצוב Festen לעיצוב פנים, כאשר סטודיו מומבאי וסטודיו מדיטרנה מטפלים בעבודות החוץ. זהו הימור של 100 מיליון דולר, המיישב עצמות של המאה ה-17 עם דרישות המאה ה-21.

"יופי באמצעות שימוש", אמר גרגו, ביטוי שניתן בקלות לפטור אותו כמוך אם לא היה מבוצע כל כך בזריזות בכל 88 החדרים. "אנו חוגגים את הרוח האירופית של ה-Grand Tour על ידי החזרת תחושה של תרבות ונוף". העיצוב לא מטיף - הוא מתגייר בהתמדה שקטה של ​​פזמון גרגוריאני.

טקס קבלת הפנים פשוט מטעה: מדלן חמימה ואספרסו שכיוולו מחדש את סטנדרטי הקפאין שלי. בתוך שעות, פינות המלון התגלו כמגנטים בדיוק כמו ניס עצמה. במשך יומיים גלשתי לשגרה מעין נזירית: ארוחת בוקר מתחת לעצי תפוז עם מאפים מדגנים עתיקים שנטחנו בבית, לסירוגין בין מרחצאות בהשראה רומית לבין הדממה המהורהרת של הסוויטה שלי. דונם הגן החבוי של המלון, ביתם של יותר מ-300 מיני צמחים, מציע אור שנראה מהונדס להתבוננות פנימית - או אולי זו רק שיטת היד של גרגו.

Hôtel du Couvent מבצע הישג נדיר: זה גם מקלט מניס וגם פורטל אליה. יכולתי להתחפר במשך שבוע מבלי לצאת החוצה או להשתמש בו כקרש קפיצה לקוט ד'אזור. כך או כך, FOMO מעולם לא עבר לי בראש. המטרה של גרגו להפוך אורחים מתיירים ל"שכנים" היא שאפתנית - אבל יכול להיות שהוא פשוט מתכוון למשהו.

"אנשים רעבים להשראה ולפלא", הוא טוען ומתאר את האתוס שלו, "אבל הם יותר ויותר מודעים להשפעתם". זו הערכת שוק ערמומית, שגרמה למלון לטשטש את הפער בין המבקרים המקומיים בדיוק כירורגי. ההשפעה היא כל כך עדינה אך חזקה עד שאתה עלול למצוא את עצמך שוקל נדרים, גם אם זמניים, להארכת שהייתך.

הנה ההסתכלות שלי על מה שעשוי להיות המקלט העירוני האולטימטיבי.

החדרים

החדרים במלון הוטל דו קובנט הם חדר עבודה בעיצוב מבוקר. הפרושים על פני ארבעה בניינים, 88 החללים נעים בין "תאים" נזיריים לסוויטות מגולפות מאזורים משותפים לשעבר.

שרלוט דה טונאק והוגו סוזאי של פסטן, פרויקטים טריים כמו Splendido Mare של פורטופינו, לא נפלו למלכודת של עיצוב יתר; הם נתנו להיסטוריה בת 400 השנים של הבניין לעשות את העבודה הכבדה. מסדרונות אבן גיר ודלתות תאים מקוריות קבעו את הבמה; מצעים טבעיים ותאורה רכה משלימים את החסר. החדרים מרגישים מחמירים ומפנקים, בעוד ששוק הפשפשים האיטלקי מוצא כתפיים עם יצירות מחויטות מעוצבות עם נטייה כנסייתית.

תמצמץ ותתגעגע לציורי הקיר של המסדרון של אמן שחזור נוטרדאם. המתקנים המענגים המבוססים על לבנדר של מבשם Azzi Glass נמצאים שם אם אתה רוצה אותם, בלתי נראים אם לא. התוצאה? מינימליזם ללא מאמץ עם עמוד שדרה, תחכום ללא ידיי הג'אז.

אוכל ושתייה

בפשטות המעודנת שלו, האוכל של Hôtel du Couvent נותן כבוד לדיירים לשעבר של החלל. הבולנג'רי שבאתר, מחזיק במעמד של הנזירות, מוציא מאפי בוקר באמצעות קמח שנטחן בבית מדגנים עתיקים. מחויבות זו למסורת ולמקומיות משתרעת בכל מקומות האוכל של הנכס. La Guingette מציע סצנת צהריים נינוחה שמעלה את הסעודה לצד הבריכה ללא יומרה - פריטו מיסטו א-לה פרובנס וסלט ניזוזה הם בולטים.

לאווירה של עיר מולדת יותר, Le Bistrot des Serruiers במפלס הרחוב הוא המקום לחלוק שולחן (וכנראה בקבוק) עם המקומיים של ניס. אבל מסעדת Le Restaurant du Couvent של השף תומאס וטלה היא נקודת הראווה האמיתית. כאן, מנות היפר-מקומיות כמו ברבג'ואן חולקות מקום בתפריט עם ארוחה שאפתנית יותר כמו בוניטו במרינדה בשמן מיורן.

וטלה הוא לא אחד שנוח על זרי הדפנה שלו. הוא מטפח גינת עשבים באתר ועושה שימוש חכם בעצי ההדר של הנכס - הניוקי עם הלימון משומר הוא תערוכה א'. עם רדת הלילה, הקלוסטר שהפך לבר הוא המקום להיות בו. הסומלייה אגאטה סוקה לא מחמיצה אף פעימה, בין אם אתם במצב רוח ל-Negroni מחודש או לזוג רוזה מקומי נקודתי לפיסלדייר שלכם. בסך הכל מדובר במטבח מוגבה ללא מחלת גבהים.

פעילויות וחוויות

Hôtel du Couvent הוא מקום מפלט עירוני מלא. בריכת הסיבובים בגובה 66 רגל, מופע ראווה בקיץ, מציעה כיס נדיר של רוגע התלוי מעל ההמולה של ניס. משלימים סטודיו לפעילות גופנית לאורך כל השנה וספא המתעלים מסורות מרחצאות רומיות (עוד על כך בהמשך), אפילו שהות בסוף השבוע משמשת כמפלט בריאות. אבל הטריק האמיתי של המלון הוא איך הוא משלב בין נוחות העיר לקסם פסטורלי.

זה מוכפל על פעילויות ממוקדות בטבע, עם תוכניות לשוק איכרים בשבת שיהפוך את החצר למיקרוקוסמוס של חיים פרובנס פתוח לציבור. התוכנית הקולינרית חורגת מעבר לצריכה בלבד - אתה יכול להפשיל שרוולים לשיעורי בישול וסדנאות הכנת לחם. עבור קהל הבריאות, גרגורי אונריין, רוקח שהפך לצמחי מרפא, רוקח תרופות שיגרמו לנזירות התושבות לשעבר להנהן באישור עם הפגישות שלו עם הרוקחים. כמו כן מוצעים טיולים לחווה של אבית ג'יבודו בטואאט-סור-ואר, בנוסף לסדנאות ציור וקרמיקה בהנחיית כישרון מקומי לבעלי נטייה אמנותית.

הספא

Les Thermes du Couvent הוא מתחם תת קרקעי שמקבל את רמזיו מהריסות המרחצאות הרומיות בגבעות של Cimiez, אבל זה לא שריד. אוצר על ידי מנהלת המרחצאות אליס פיירט, מעגל המרחצאות הרומי הוא המשיכה העיקרית. רצף זה בן שלוש שעות מעביר אותך מהחום העדין של הטפידריום לעוצמת הקלדריום לפני שהוא מטלטל אותך לתוך הצינה של הפריג'ידיום.

תפריט הפנים הוא המקום שבו הדברים נעשים מעניינים. הטיפול המיוחד של המלון פותח על ידי אוצרת היופי Muse & Heroine, ומוצרי De Mamiel ו-Activist בולטים. אבל הבולט האמיתי הוא טיפול הפנים הידני Deep Lift - טכניקה בלעדית למלון, באדיבותה של מטפלת הפנים הפריזאית, מלינדה בוגנר. עבור ההרפתקנים, יש פילינג גוף באמצעות גרסה מודרנית של הסטריגיל, כלי רומי עתיק שהוא בעצם מגרד עור מהודר.

הצעות ידידותיות למשפחות

Hôtel du Couvent לא נותן לאוויר המתוחכם שלו להפריע לשירות למשפחות. יש בו את היסודות בחדרים מחוברים וציוד חיוני לילדים, ומועדון הילדים, למרות שהוא לא זול ב-150 יורו ליום, הוא פחות על שמרטפות ויותר על מיני טבילות באתוס של המלון - חשבו על סדנאות עשבי תיבול, סידור פרחים, ו שיעורי אפייה.

נגישות וקיימות

חשיבה אקולוגית ללא הברכה העצמית, נגישות ללא התחושה המחודשת. מעליות משרתות את כל הקומות, וחדרים עומדים בתקני ADA. מעלית למפלס הגן פותחת מסלול ארוך ללא מדרגות למסעדה החיצונית La Guingette. כאן, אדריכל הנוף טום סטיוארט-סמית' והמעצב ג'יימס בסון נמנעו משלמות מטופחת לנוף אקלקטי ואכיל יותר. הבריכה, לעומת זאת, נשארת גישה מדרגות בלבד. לגבי קיימות, זה יותר פעולה מאשר דיבורים. פלסטיק הוא דבר נדיר, ורוב מה שאתה אוכל מגיע מהגן שבאתר או מהחווה של Ghibaudo ב-Touët-sur-Var.

מִקוּם

מלון דו קובנט שוכן בעין יפה בעיר העתיקה של ניס, שבה הרחובות צרים ומבנים נראים צרובים בשמש. החוף נמצא במרחק של 15 דקות הליכה, אבל זה לא העניין. אתה כאן בשביל השכונה: מסעדות ביסטרו המגישות מאכלים ניסואים עם מבטא איטלקי, הדוכנים האובססיביים של שוק Cours Saleya, וגישה נוחה למוזיאוני מאטיס ושאגאל. רוצים נוף? עלייה ל-Château de Nice. זה מבער עגל, אבל הוא מספק.

איך להפיק את התמורה הטובה ביותר מהשהייה שלך

המלון הוא חלק מקולקציית היוקרה של מריוט Bonvoy, המאפשר לאורחים לצבור ולממש נקודות נחשקות. המלון מציע מספר חבילות שכדאי לקחת בחשבון, כמו חווית רווחה ב-Les Thermes du Couvent והצעה משפחתית של 50 אחוז הנחה על חדר שני לילדים.