מדריך מקורבים לצ'יינה טאון בסיאטל - איפה לאכול, לשתות ולבקר

המגוון של הקהילה האסייתית של סיאטל נתפס בצורה הטובה ביותר בשמה. בשנת 1999, צו עירוני שינה את השכונה שנקראה בעבר צ'יינה טאון ל-צ'יינה טאון-מחוז בינלאומי(C-ID). אחרי הכל, השכונה מורכבת מבחינה טכנית מג'פטאון, מנילהטאון וסייגון הקטנה, בנוסף לצ'יינה טאון שלה.

"זו אחת הערים היחידות שבהן זה באמת נקרא הרובע הבינלאומי", השףמליסה מירנדה, מייסד סיאטלסַמוּרורֶטֶט, סיפרנסיעות + פנאי. "זה ממש יפה לראות שיש את המהלך לייצג את כל הקהילות השונות". (מירנדה עצמה בחרה בקפידה את המיקום של קיליג, שנפתח בסתיו 2023, באזור שבו הייתה פעם עיר פיליפינית משגשגת, כחלק מהמאמצים להחיות את הקהילה הפיליפינית של C-ID.)

עסקים קטנים כמוה הם שמשחקים תפקיד כה מכריע בתרבות העשירה של השכונה, במיוחד כפי שהיהנבחר לאחד מ-11 המקומות בסכנת הכחדה ביותר באמריקה על ידי הקרן הלאומית לשימור היסטוריבשנה שעברה, תחת איום מתמיד מפרויקטי תשתית ותחבורה ציבורית. לכן זה היה כל כך חשוב להדגיש ולתמוך בחנויות המקומיות, כמולורה קליסעברהבעל כוונות, משאב מקוון חזק להנחות אנשים לקראת הוצאה מכוונת יותר בעסקים קטנים בקהילות מגוונות.

Clide הדריך אותי דרך C-ID, החל בטעימה מהטעמים המענגים של הקיליג של מירנדה, שם כנפי Sinigang היו גולת הכותרת, ולאחר מכן עצירה בשעההספרים של אמא, אחת מחנויות הספרים העצמאיות האסיאתיות האמריקאיות היחידות בארץ, המשמשות כחלל התכנסות קהילתי נעים דמוי סלון.

ביקרנו גם בחנות קובו ההיסטורית ובבעלות נשיםסִירֶנָה, הן עם מתנות שנקבעו בקפידה והן עם מוצרים מיוחדים, המשקפים את הקהילה האסיאתית. סיימנו עם אוכל רחוב תאילנדי ב-E-Jae Pak Mor ההומה, כשכולם צועקים על המנה ששמה, עטיפת קמח אורז מאודה. אחר כך, אני יוצא לדרךהמטבח בטייוואן של הנרי, בחיפוש אחר טופו מסריח, ומתקבלת בברכה על ידי השף ששכלל את המתכון עד כדי כך שהריח לא מקרין, אבל חזק לטעם.

נלקחת ממגוון החוויות, חזרתי למחרת, החל מהשעההוד מפורסםעל דייסת האורז שלה ואוב לאטה ואז ביקור במוזיאון כנף לוק, שם תפסתי במקרה את סיור המלונות ההיסטורי, שבו הובלה הקבוצה שלנו מאחורי דלתות נעולות לתוך חנות נוחות ומלון ישנים. השלמתי את הביקור שלי בצלחת של כופתאות בבית הכופתאות של פינג, שהוגשו עם מנה של אירוח מסביר פנים.

"חקירת ה-C-ID דרך העדשה של עסקים מקומיים היא הזדמנות לא רק לחוות טעמים ותרבויות שונות, אלא גם להתחבר ולהכיר את האנשים והסיפורים שמאחוריהם", אמר קליס ל-T+L.

דניס מוריגוצ'י, נשיא ומנכ"ל בUwajimaya, רשת סופרמרקטים אסייתית בבעלות משפחתית עם ארבעה מיקומים באזור, מסכימה ואמרה ל-T+L: "לכל אחד יש רקע וסיפור אחר, אבל כולנו אוהבים את השכונה ומתכנסים כדי לתמוך בבריאותה ובתוססת שלה."

אז דיברנו עם מקורבים כמו קליס ומוריגוצ'י כדי להמליץ על שמונת המקומות האהובים עליהם ביותר לבקר ברובע צ'יינה טאון-בינלאומי של סיאטל. הנה הבחירות שלהם.

בית הכופתאות של פינג

קליס אמר שמה שגורם ל-Ping's Dumpling House לבלוט משאר הכופתאות ונקודות הדים-סאם האחרות הוא ש-Ping Liu מכין כל כופתאה ביד כל יום, תוך שימוש במתכון משפחתי שעבר שלושה דורות מצ'ינגדאו בסין. האוכל הנונשלנטי ממש ליד שער צ'יינה טאון ההיסטורי מגיש גם מוקפצים, אטריות וצ'או מיין על גבי מגוון רחב של כופתאות.

טיפ פנימי:

"השיאולונגבאוו-potstickers הם טעימים, אבל הקפד לנסות גם אתlubao, לחמנייה ממולאת מטוגנת מצ'ינגדאו, עיר הולדתו של פינג, "אמר קליס.

הוד Famous Bakeshop

באדיבות Visit Seattle

אחת החנויות העמוסות ביותר בעיר בימים אלה, קליס אמרה שהבעלים צ'רה אמלג מתארת את העסק שלה כ"מאפייה קטנה עם לב גדול". ההיצע המגוונים כולל דייסת אורז עוף arroz caldo, טוסט סוכר Ube, וופל טורון מוצ'י, כמו גם משקאות ייחודיים ידידותיים לאינסטגרם כמו אייס אובה לאטה בשלושה צבעים ו-Iced Match lilikoi בגוון עז. בבראנץ' מוגשים קוקטיילים, כמו מאצ'ה מרטיני טקסית ומימוזה קלמנסי. "מעבר לחגיגת הטעמים הפיליפיניים, בית הקפה והבר שלה הם כלי לחינוך אנשים על התרבות הפיליפינית וההיסטוריה של הקהילה בסיאטל", הוסיפה קליס.

טיפ פנימי:

"המוניטין הטעים של עוגת הגבינה החתומה Ube הרוויח היטב, אבל בצד המלוח, הוד Famous מגישה גם את אחד מכריכי ארוחת הבוקר האהובים עלי", אמרה עלפאד דה סל, פשוט מכונה PDS.

E-Jae Pak Mor

לְאַחַרעובר לסיאטל מתאילנד ב-2008, Pum Yamamoto למד מסבתא של חבר איך להכין מעדן אוכל רחוב תאילנדי - עטיפה מאודה של קמח אורז שנקראתכמו קריאב פאק מור -ומיד היה אובססיבי. הבעיה: המנה העשויה בצורה מורכבת לקחה דיוק מסוים כדי להגיע בדיוק כמו שצריך. אבל היא הייתה כל כך מוגזמת שהיא עמלה על שכלול המתכון והטכניקה עד שסבתא של חברתה אישרה. באפריל 2021, היא החלה למכור אותם באינטרנט ובאביב האחרון פתחה את ה-E-Jae Pak Mor בצבעים עזים. (E-Jae פירושה "אחות מבוגרת" בתאילנדית סינית.) "האוכל טעים וייחודי - לא תפריט האוכל התאילנדי הטיפוסי שלך," אמר מוריגוצ'י. "והבעלים הם האנשים הכי נחמדים."

טיפ פנימי:בעוד החנות מגישה מגוון מנות ראשונות, ממרק אטריות בקר תאילנדי חריף ועדבא מי האנג בא טנג(כתף חזיר על אטריות ביצים), מוריגוצ'י אומר לא לפספס את המנה המיוחדת,פאק אמא יואן, עם בשר חזיר עטוף באטריות רחבות מאודות, בציפוי נענע יחד עם רוטב טבילה חריף.

מוזיאון כנף לוק

רפרודוקציה מלאה של חנות Yick Fung Company, אחת החנויות הוותיקות בצ'יינה טאון במוזיאון ווינג לוק.

אלן אלאסטרו/באדיבות ביקור בסיאטל

"יותר ממוזיאון, האגף הוא חוויה," האגףשירות הפארקים הלאומי אמר על האתר השותף שלו, והוסיפה כי זו "הזדמנות להבין באמת מה זה היה - ומה זה - להיות אמריקאי אסיה בצפון מערב האוקיינוס השקט".הוקם בשנת 1967, מוזיאון ווינג לוק "מציע מבט פאן-אסיאתי על התרבות, האמנות וההיסטוריה של אמריקאים אסייתיים מקומיים, ילידי הוואי ותושבי האי האוקיינוס השקט", אמר מוריגוצ'י. באתר מסתובביםתערוכות, כולל מתמשךBe Water My Friend: The Teachings of Bruce Lee, כמו גם לבבילוח אירועים, הכוללסיורים בשכונה.

טיפ פנימי:הכניסה כוללת אתסיור מלון היסטורי, שאותו אומר מוריגוצ'י לא לפספס. רק אלה בסיור של כל הקודם זוכה המוצעים בימי רביעי עד שני בשעות 10:30, 13:30 ו-15:30, יודרכו בבניין 1910 East Kong Yick, כולל ביקור בחנות Yick Fung, מלון פרימן, ו-Gee How Oak Tin Family Association.

גן הירקן

אחד המקומות האהובים ביותר בעיר הוא הדים סאם בסגנון הונג קונג בגן ג'ייד, שנמצא בראש הרשימה של אנג'לה שן, שהייתה המייסדת שלהתענגו על סיורי אוכל בסיאטלועכשיו רץהתענגו על טיולי הפרא. "אני אוהבת במיוחד את מאפי חזיר הברביקיו המתקלפים שלהם, ואת כופתאות השרימפס והעירית", אמרה ל-T+L.

טיפ פנימי:סיים את חג הדים סאם שלך עם טארט ביצים מתוק.

קובו סיאטל

RYAN BRIEN/באדיבות ביקור בסיאטל

אתה יכול להרגיש את המורשת של חנות היגו וראייטי לשעבר ברגע שאתה נכנס לחנות ולגלריה של קובו. אחרי הכל, משפחת מורקמי ניהלה כאן את החנות היפנית כמעט 75 שנה. כעת בבעלות Binko Chiong-Bisbee וג'ון Bisbe, החנות הנוכחית "מעמידה את ההיסטורי עם העכשווי בכל הנוגע לאמנות וגם לעיצוב", אמר קליס. "בנוסף לאצור מגוון של מוצרים לבית, תכשיטים, אמנות, בגדים ועוד שנעשו על ידי אמנים ואומנים יפנים ומקומיים, Binko יכול גם לחלוק שפע של מידע על ההיסטוריה של Japantown ההיסטורית של סיאטל." כמו כן, בתוך החנות יש תצוגה בשיתוף עם מוזיאון הכנף לוק.

טיפ פנימי:

בין אם אתם מחפשים כלי שולחן מפורצלן אלגנטיים או כרטיסי ברכה חכמים, יש משהו לכל צורך על המדפים המאורגים היטב. "עדיין לא ביקרתי בקובו ולא יצאתי עם המתנה המושלמת - מעודנת, גחמנית, פונקציונלית או אחרת", אמרה קליס.

ChuMinh Tofu Veggie מעדנייה

נפתח בשנת 2011 על ידי Thanh-Nga "Tanya" Nguyễn.ChuMinh Tofu Veggie מעדנייההתפריט החזק של טבעוני בלעדי, מ-banh mi ולחמניות קיץ ועד לסלט ורמיצ'לי. "זה גם יעד טעים, וגם ביום ראשון, הופך למרכז קהילתי נתמך בהתנדבות שמספק ארוחות חינם לנזקקים", אמר קליס.

טיפ פנימי:

"נסה כל אחד מהכריכים המזויפים מבשר באן מי, ובלוטות הטעם שלך יתוגמלו מכיוון שכולם עשויים עם טופו טעים מהמפעל של משפחתה", אמרה קליס.

קפה פין וייטנאמי

בסעיף סייגון הקטנה של ה-C-ID, בעל פין בו נגוין עוקב אחר טכניקות וייטנאמיות מסורתיות כדי לחלוט את הקפה כאן, כוללבאמצעות,מסנן מתכת מסורתי הנקרא אפין. "הקפה הווייטנאמי הסטנדרטי שלהם כל כך טוב", אמר שן. "ואני אוהב שהם לא גובים תשלום נוסף עבור חלב חלופי, כמו שיבולת שועל."

טיפ פנימי:בעוד שהפריט של OG הוא האייס קפה Viet, טוויסטים אחרים כוללים Pandan לאטה וקפה שומשום שחור.

Related articles