איפה לשהות, לאכול, לטייל ולהשתזף בטודוס סנטוס, לפי שף מקומי

בנקודה הדרומית ביותר של חוף באחה קליפורניה שוכנת לוס קאבוס. כאן תמצאו את שדה התעופה השישי העמוס ביותר במקסיקו, המפורסםאת הקשתתצורת סלע, ​​מקום הולדתה של טקילה Casamigos (בתוספת מתחם הנופש של ג'ורג' קלוני ורנד גרבר באותו שם), ושפע של שוברי אביב המנצלים את מזג האוויר, חיי הלילה ועסקאות הכל כלול.

עבור חלק מהמטיילים, זוהי התגלמות של מפלט טרופי. עם זאת, אלה שמחפשים אסקפיזם אמיתי ורגיעה ללא ההמונים, יצטרכו ללכת קצת יותר במעלה החוף. ליתר דיוק, 50 מיילים יותר, שם הם ימצאו את עצמם בטודוס סנטוס - יעד הידוע בהיסטוריה שלו, בתרומות הקולינריות שלו ובתחושה של עיר קטנה.

הדרך מנמל התעופה הבינלאומי של לוס קאבוס ישירה אך רחוקה מלהיות מונוטונית; צפו לנופים חסרי תקדים של הרי סיירה לגונה שלצדיהם קקטוסים לכל עבר. בעוד כשעה תיכנסו למקלט התרבותי העשיר של טודוס סנטוס. לטודוס סנטוס אולי יש רק ארבעה אחוזים מאוכלוסיית מרכז העיר השכנה (בערך 7,000 תושבים), אבל זה אחד מאותם מקומות תוססים שבהם מטיילים יכולים בקלות להיות המום מבחירה. מיקומה הייחודי של העיירה בין הים, המדבר וההרים אומר שהיא בשלה עם פעילויות - שחייה, גלישה, טיולים רגליים, צפרות, דיג - ומנות העשויות מחומרי גלם מקומיים שתחלום עליהם הרבה אחרי שהטיול שלכם הגיע לסיומו. אז איך מטיילים בוחרים אי פעם מה להוסיף למסלולים שלהם?

בשביל זה, מדריך מומחה בא שימושי. פנינו לשף חוויאר פלסצ'נסיה, שגריר חוף הבאחה ובעלים של מספר מסעדות באזור, כולל Todos Santos'ג'זמנגו. לשף פלסנסיה, כמו העיירה טודוס סנטוס עצמה, יש סביבו הילה קסומה... את ה"אקס פקטור" הזה שאתה פשוט לא יכול לשחזר. כשהוא נכנס לחדר, הוא כריזמטי כמו שהוא מרשים, ידידותי כמו שהוא מאיים. הידע שלו הן על עולם האוכל המקסיקני והן על אזור טודוס סנטוס הוא מעולה; הוא היה מועמד לפרס ג'יימס בירד בשנת 2016 ופתח שבע מסעדות ב-12 השנים האחרונות.

עבור פלסנסיה, לטודוס סנטוס, במיוחד, יש הכל. "תוכלו למצוא רגעים קולינריים יוצאי דופן, מוקפים באוקיינוס ​​הכחול העמוק, נופים מדהימים של המדבר, עצי דקל טרופיים ורחובות ציוריים וצבעוניים", אמר השף בעל הכוכבים.נסיעות + פנאי. אותם "רגעים קולינריים" כוללים את יוזמתה החדש של פלסנצ'יה, החוויות קולינריות של טודוס סנטוס ופסקדרו, פסטיבל אוכל שהתקיים לראשונה ביוני 2021. במהלך אותם ארבעת ימי פתיחה, פלסצ'נסיה וצוותו אירחו את השפים, המיקסולוגים ומבקרי האוכל הנחשבים ביותר של מקסיקו לארוחות והדגמות מחווה לשולחן עם הצמרת כִּשָׁרוֹן. באמצעות מסלולי טיול מותאמים אישית, השף והצוות שלו הצליחו לשתף את "החוות, החופים והאנשים הבלתי נשכחים" של האזור.

זו בדיוק הסיבה שהוא המשאב המושלם עבור אלה שמחפשים מומחה לשקול ביום מושלם בטודוס סנטוס. להלן, ראה את ההמלצות של השף חאבייר פלסצ'נסיה היכן ללון ומה לראות, ואת המסעדות הטובות ביותר של Todos Santos.

איפה לשהות בטודוס סנטוס

עבור Plascencia, כל המלונות בטודוס סנטוס "מציעים קסם וחווית שירות ייחודית", אבל רק זוג עשה את הרשימה שלו כשתכנן מקומות לינה לחוויות הקולינריות של Todos Santos & Pescadero.

מלון סן קריסטובל

במורד דרך עפר ארוכה, וישר ליד נחיתה של דייג, יושבמלון סן קריסטובל. המקום מערבב את תרבות האזור עם אסקפיזם. ממש מאחורי הנכס, תמצאו שבילים תלולים לחקור לפני שהטמפרטורות היומיות דוחפות אתכם לכיוון הבריכה. אם אתם מסוגלים לתפוס את אחד הכיסאות בצד המערבי של המלון, אל תוותרו עליו; נופי הגלים, המעורבבים עם המיקום היורד של השמש, יתקפו כל נוסע.

איפה טודוס סנטוס

הכל קשור לנוף של טודוס סנטוס במָקוֹם. הוא דומה בגודלו למלון סן קריסטובל, אך מכיוון שהוא נמצא במרחק של כ-20 דקות מהחוף, הוא מציע מפלט שונה לחלוטין. בעוד שהמלון לשעבר משובץ בצבעים עזים, פלטת הצבעים של פארדרו מושתקת יותר. חשבו על ערסלים, כריות רצפה מ-Oaxaca ואמבטיות חיצוניות שבהן תוכלו לספוג את הטבע השליו של הנכס וגם של אזור טודוס סנטוס עצמו. "מצאתי שהמלון הזה הוא יציאה מבורכת מחופשת נופש חוף טיפוסית,"סמנתה לאורילו, עורכת מדיה חברתית ב-T+L, אמרה על ביקורה ב-2023. "פאראדרו לא נמצא ישירות על החוף אלא מוקף במדבר

מה לראות בטודוס סנטוס

אם אתם מחפשים פעילות להזיע, Plascencia מפנה את המבקרים לשבילים ולחופים של פונטה לובוס: "הטיול מדהים, עם נופים שממש כדאי למות עליהם", אומר פלסנסיה.

כשתסיימו, קחו בגד ים ומגבת וצאו לחוף הים. "אני תמיד נהנה לגלוש ולבלות באחד החופים בטודוס סנטוס", הוא אומר. לגבי אילו חופים לחקור, פלאיה פסקדרו, לה פסטורה או פלאיה לוס סריטוס הם בין המועדפים על המקומיים.

כשמספיק מהחול, פנה למרכז העיר. "במרכז טודוס סנטוס יש שפע של חנויות קטנות המציעות אוצרות בעבודת יד של אומנים מקסיקנים מקומיים", מסביר פלסצ'נסיה.

איפה לאכול ולשתות בטודוס סנטוס

אם אתם מחפשים אוכל מחוץ למה שמציעים מקומות הלינה שלכם, ל-Plascencia יש שורה של המלצות. לארוחת בוקר, לכו אלגבוה יותר 17. "הקונדיטור והקפה מדהימים. הזמינו את ביסקוויט הבננה או את הלחם המלוח", הוא אומר. אלה שיש להם מצב רוח לנסוע עוד קצת - כחמישה קילומטרים מחוץ לעיר - יזכו בטאקו טעים וממלא ארוחת בוקר. Carnitas Machin הוא יקירי מקומי; טורטיות התירס הביתיות שלהם שוות את הנסיעה הקצרה ממרכז Todos Santos.

עכשיו לארוחת צהריים. האפשרויות מגוונות, אבל אין מקום טוב יותר ממסעדת החווה לשולחן של השף פלסצ'נסיה, Jazamango. ההמלצות המקצועיות שלו? "אני אוהב להציע סוגים שונים של אפשרויות בתפריט שלנו ולהיות יצירתי. נסה את צדפות הבאחה, אחת האהובות עליי, את צדפות השוקולד בגריל עץ, או את מח העצם בגריל עסיסי".

הארוחה השלישית והאחרונה שלך ביום צריכה להיות, על פי השף פלסנסיה, "עָשָׁןאו Ristorante Tre Galline, ידיים למטה. שניהם מציעים משהו קצת שונה, אבל עדיין מציגים את מה שהופך את תרבות האוכל של טודוס סנטוס לכל כך בלתי נשכחת".