איך איביזה הפכה ליעד בריאות יוקרתי

איך איביזה הפכה ליעד בריאות יוקרתי

לפני שאיביזה הייתה מרכזית במסיבה, היא הייתה מפורסמת באווירה המצוננת והמיסטית שלה. כעת סצנת הניו אייג' של האי הספרדי זוכה לתחייה מחדש.

אין מקום שהרגשתי מאושר יותר מאשר באיביזה, ואין מקום שהרגשתי גרוע יותר מאשר באיביזה. שתי ההצהרות הללו אולי נראות סותרות, אבל למעשה, הן קשורות קשר הדוק. איביזה היא המקום האהוב עלי על פני כדור הארץ. בשני העשורים האחרונים, זה היה היעד היחיד שבו ביקרתי מדי שנה - מלבד אחד. כשהמגיפה ביססה אותי בלונדון במשך 18 חודשים, התגעגעתי לחברים שלי בניו יורק ולמשפחתי בפריז. אבל מה שבאמת התגעגעתי - התגעגעתי עם כאב פיזי - היו ערבים באיביזה, כשהאור הופך לורוד-ורוד וזהב, האוויר מתמלא בציוץ של ציקדות, ואתה ממש יכול להרגיש את העור שלך דוקר בציפייה כשאתה תוהה מה הרפתקאות שהלילה יביא.

כמו הרבה בריטים מהדור שלי, נסעתי לראשונה לאיביזה בחיפוש אחר כיף - ובחור, האם מצאתי את זה. זה היה תחילת שנות ה-2000, עידן הסופרקלאב והדי ג'יי הסופרסטאר. קארל קוקס, Judgement, Pete Tong, Manumission - אלה היו האלים של האי, שדיברו עליהם בחגיגיות שתרבויות אחרות שומרות לפילוסופים וראשי מדינות. באחד הקיצים הראשונים שלי באיביזה, הלכתי עם חבר שהתחיל את הקריירה שלו כדיג'יי. נראה היה שהלילות תמיד מסתיימים בכך שהוא משחק במסיבה פרטית של מישהו בווילה מוגזמת או ביאכטה מהסוג שחשבתי שקיימת רק בתוכניות טלוויזיה של שנות השמונים. פעם רקדתי על חוף הים כשהשמש זורחת בזמן שחבר שלי שיחק את "All Night Long" של ליונל ריצ'י, וחשבתי שהחיים לא משתפרים מזה.

אבל לא משנה באיחור של המסיבה, הבוקר תמיד התגלגל. בגלל שהכי נהניתי באיביזה, היו לי גם ההנגאוברים הכי גרועים שם. בבוקר הראשון שלי לעבודה אחרי הטיול הזה עם חברי הדיג'יי, העור שלי היה כל כך אפור, העיניים שלי כל כך חלולות, שהבוס שלי שאל אם סבלתי משכול לאחרונה.

בניגוד אלי, הנקודה הזו בגודל 220 קילומטרים רבועים מול חופי מזרח ספרד יכולה לחגוג חזק ועדיין לשמור על המראה שלה. המכונה "לה איסלה בלנקה" (האי הלבן), בשל חומרי הסיד המשמשים בבתי החווה, או אולי בגלל מלח הים שעדיין נקטף בחוף סס סליינס, חלק גדול מאיביזה נותר בתולי להפליא. השלישי בגודלו מביןהאיים הבלאריים, זהו שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו של חופים גדולים ומוארים, מפרצונים סלעיים זעירים, וגבעות ירוקות עד ויערות.

האיביזה "סצנה"החל בשנות ה-60, כאשר ההיפים נמשכו למפגש הייחודי של "קווי ליי" של היעד - קווים גיאוגרפיים שנחשבו כמחברים מונומנטים ומעבירים אנרגיה רוחנית. בשנות ה-70, האי הפך למקום נהנתני בעליצות, שבו הורים רקדו כל הלילה במסיבות ירח מלא בזמן שילדיהם ישנו בשלווה במגרש החניה. בשנות ה-80 ובשנות ה-90, איביזה הייתה המוקד של תרבות הרייב והפיצוץ של מוזיקת ​​הריקודים שבאו בעקבותיו. ובשנות ה-2000, זה הפך לאחד מיעדי המסיבות הגדולים באירופה, ומשך את כולם, החל מבני נוער שיכורים ועד סלבריטאים כמו דידי ולאונרדו דיקפריו, שעגנו את המגה-יאכטות שלהם במפרצי הטורקיז.

מה יבוא אחר כך? עוד לפני המגיפה, כמה מהמועדונים האהובים ביותר נסגרו. המחירים הגבוהים הידועים לשמצה של איביזה (100 דולר הם דמי כניסה סטנדרטיים למועדון לילה) שינו את קהל הלקוחות שנופש שם, והמבקרים החדשים לא בהכרח רוצים את אותם הדברים שאותם בני נוער אירופאים שיכורים נהנו מהם לפני עשור.

קראתי עוד בשנת 2019 שתרבות ההיפית המתחשבת שהמקום נודע בה במקור הופיעה מחדש, עם דור חדש של מסעדות טבעוניות, מקומות בריאות וחוות אורגניות. האם זו הייתה המשמרת הבאה? עם השותפה הרגילה שלי באיביזה לפשע, אמילי, עליתי על מטוס כדי לברר.

בלילה הראשון שלנו, הלכנו למקום שבו רבים אומרים שהמוניטין המסיבות של איביזה התחיל: פייקס איביזה, מלון משופע באגדות כמו שאטו מרמונט בלוס אנג'לס או קלרידג'ס בלונדון. בשנת 1983, כאשר ג'ורג' מייקל ואנדרו רידג'לי מ-Wham! היו זקוקים למסיבת בריכה ללא הפסקה לסרטון "קלאב טרופיקנה" שלהם, הם פנו לפייקס, ובריכת האריחים שאין לטעות בה היא עדיין מוקד המלון - למרות שבניגוד למה שמייקל הבטיח במילים, המשקאות בהחלט לא בחינם.

מאז שהרואב וחיית המסיבות טוני פייק פתח את המלון בשנות ה-70, פייקס מייצג את איביזה בשמחה: פרדי מרקורי אירח שם 700 אורחים ביום הולדתו ה-41 הידוע לשמצה ב-1987, והמקום נודע בשל מסיבות שהיו אירוע. מעט חריפות, אפילו בסטנדרטים מקומיים. אבל עד 2011, המלון נראה די למטה על העקבים. אז נכנסו סמל המועדון אנדי מקיי ודואן הינדל, קנו את הנכס וביצעו מהפך נרחב אך סימפטי. היום, פייקס נוצץ כמו תכשיט בלילה, משל פמלה, הבר והמסעדה הוורוד המזעזע, לכסאות הנוח הקלידוסקופיים מסביב לבריכה. העיצוב כל כך משמח שזה מרגיש כמו חגיגה - אפילו כשכולם יושבים בצייתנות.

"אנשים כבר לא באים לאיביזה כדי לחגוג כל כך הרבה יותר," אמרה לי הינדל ממקומה מאחורי הבר. "ערבים מוקדמים מיועדים לקוקטיילים מסביב לבריכה, וזה הפך פחות לריקודים, סמים ותקליטנים. איביזה עוסקת יותר בהרפיה עכשיו, וסצנת המסעדות מתפוצצת, במיוחד בסנטה גרטרודיס".

למחרת יצאנו אמילי ואני לכפר היבשתי המנומנם הזה, שהוא כעת לב ליבה של סצנה קולינרית פורחת. הזמנו מקומות ב-Wild Beets, מסעדה טבעונית שהפכה לאחד השולחנות החמים של איביזה. הגענו ב-12:30 בצהריים - אפילו לא בזמן ארוחת הבוקר, לפי מה שהיה פעם סטנדרטים מקומיים - כדי למצוא סלק בר מלא באנשים יפים ובהירי עיניים ששותים שייק חלבון ואוכלים קערות בודהה. כמו הרבה מלקוחותיו, השף, קליף גרובין, היה בעבר נהנתן, אבל מאז החליף הרס עצמי בטיפול עצמי, התמחה תחילה במיץ ובסופו של דבר הסתעף ל-raw food.

כשהרגשתי קצת הנגאובר מכדי להסתפק בסלט, הזמנתי לזניה גולמית עם רצועות קישואים, ריקוטה שקדים ובשמל קשיו. לאמילי הייתה קערה שכנראה כוללת כל סוג של חלבון טבעוני זמין; שניהם היו כל כך טובים שהשתתקנו בצורה לא אופיינית. עד שיצאנו, שנינו היינו גבוהים בתחושת הבריאות.

"מסעדות הן המועדונים החדשים", אמרה לי סרינה קוק למחרת. רק מעטים הבינו את האופן שבו השתנתה איביזה במהלך שני העשורים האחרונים מאשר קוק, שהקימה חברת קונסיירז', Deliciously Sorted, בשנת 2002. היא יודעת היטב כיצד השתנו הציפיות של האנשים מהאי. מכיוון שהמועדונים נסגרו בקיץ 2020 ו-2021, הלקוחות שלה התמקדו בשולחנות צהריים שקשה להשיג במקומות כמובית מאקה,השתיקה, ובמיוחד ג'ונדאל, מבשר מה הפייננשל טיימסנִקרָא"נהנתנות מונעת על ידי גסטרו" של איביזה.

עם זאת, עד כמה שהמקומות החדשים של איביזה מרגשים ומהנים, המסעדות האהובות עליי תמיד יהיו המקומות הישנים יותר שמגישים אוכל ספרדי וקטלאני מסורתי. Es Torrent הוא הבית של הפאייה הטובה ביותר שאכלתי אי פעם, ואל צ'ירינגיטו מרגיש פחות כמו מסעדה ויותר כמו מסיבת החוף האלגנטית ביותר בעולם.

פעם הייתי שותה רק משקאות באל צ'ירינגיטו. אבל כשהלכנו לשם לארוחת צהריים, אכלתי צלחת גדולה של ספגטי עם פסטו ירוק עז, והרגשתי שני דברים שמעולם לא חוויתי בטיולים קודמים באיביזה: בריא ומרוצה. "מה שעוד יותר בולט הוא שאנשים רוצים עכשיו את הזמנות הצהריים האלה ב-14:00 במקום ב-16:00, ככה זה היה פעם. אבל כולם הולכים לישון ב-2 בלילה בימים אלה", הוסיף קוק.

למחרת, אמילי ואני התעוררנו שוב מוקדם ויצאנו אל פינקדליקה, וילה ענקית בת 300 שנה שמדגימה, יותר מכל מסעדה, כמה איביזה השתנתה. בבעלותם של שי בן אוזאיר, מתי רחמינוב ועמית שגב, שהגדירו את עצמם בפניי כ"שלישיית נוודים עולמית", פינקדליקה נמצאת בצפון איביזה, על פני 20 דונם פזורים במטעי זיתים ותפוזים.

זוהי הוילה האקסקלוסיבית ביותר באי, והיא יוקרתית במיוחד אך לא בצורה נוצצת. במקום בריכת אינסוף, יש לה מי מלח יפה בצורת ביצה. הוא מעוטר בעתיקות איביזאניות ובפריטים מודרניים של מעצבים סקנדינביים - אם כי עם תשעה חדרי שינה, תשעה אנשי צוות במשרה מלאה, קולנוע פרטי, מערת מסיבות תת-קרקעית אטומה לרעש ותג מחיר שמתחיל בסביבות 75,000 דולר לשבוע, זה בהחלט לא השכרת הקיץ הסטנדרטית שלך.

ליד הבית יש גינת ירק ביודינמית קסומה - ועצומה. הזוג האיטלקי שמטפל בזה, לורנה טוריני ודוידה ריצי, הלכו אותי סביב הגזרים והקישואים, והסבירו בתשוקה מדבקת איך כל עלילה מתאימה לכוכב לכת. הגענו ליורטה שמאוישת בזוג שהוצג לי כ"מרים ואסה, שומרי הסף של אזור הריפוי", שדיברו איתי על החשיבות של "להתחבר לאדמה שלנו". חיבור עם האדמה בוילה יוקרתית: אי אפשר לקבל יותר איביזה 2020 מזה.

רוב המלונות האהובים עליי באיביזה הם בתי חווה שהוסבו, אוחוות, כגוןEs Cucons. אבל אז אמילי ואני נכנסנו לאצארו. אם אי פעם מצאתם את עצמכם באיביזה ואתם מרגישים קצת יותר גרועים ללבוש מהלילה הקודם, יש כמה מקומות טובים יותר להתאושש בהם מאשר באחת ממיטות הספה העצומות כאןבית חווה,מה שמאפשר לאורחים שאינם אורחים להזמין כרטיסי יום לספא הנרחב שלו. מנוקד בבריכות חבצלות ומוצל על ידי עצי תפוז, הגן של Atzaró הוא אחד המקומות המדהימים ביותר שהייתי בהם. שתינו מיצים סחוטים טריים ואכלנו סלטים העשויים מירקות שגדלו בגן האורגני, וכאשר שפיריות דילגו מעל בריכת ה-Y המדהימה של המלון, נמנמנו, מרוצים כמו אוכלי לוטוס.

"המלונות מהטווחים הבינוניים והנמוכים באי נעלמו, ו-COVID האיץ את זה", אמרה ליאן לקייס, ראש מחלקת יחסי הציבור והשיווק של Atzaró. "עכשיו, יש תחושה יותר יוקרתית, גבוהה ורוחנית. זה חוזר לגרסת שנות ה-60 של איביזה, עם עניין באותנטיות וחזרה לטבע. זה יוקרתי אבל לא בלינג".

בשנים האחרונות, Atzaró מחליף את הסמלים המוכרים של התרבות הבוהמית ("לכולם היה בודהה ב-2004," אמר לקייס בצחוק) והחליף אותם במלאכת יד איביזאנית מסורתית וחומרים טבעיים. ירוק יש בכל מקום, מעצי התפוז בגן הספא ועד לצמחים השופעים בחדרים. "בריאות היא לא רק בטיפולים, אלא בתחושת חיבור עם הטבע", אמר לקייס.

החלק של איביזה שאני הכי אוהב הוא הקצה הצפוני הפראי והסלעי, שמנוקד במפרצונים קטנים, במקום החופים הנרחבים של הדרום. אז כשגיליתי שמלון יוקרה ענק נבנה על הגבעות שמעל מפרץ יפה בשם Cala Xarraca, הלב שלי צנח. נהדר, מגה-מלון חותך עוגיות כפוף שם למעלה כמו פיל לבן ענק, צנחתי.

ובכן, ראיית הנולד מעולם לא הייתה הצד החזק שלי, כי ששת החושים איביזה, אשרנפתח בקיץ 2021, הוא מאוד ההפך מזה. בתור התחלה, הוא לא לבן, אלא בנוי מאבן בגווני חלודה ושיזוף, כך שהוא משתלב עם הגבעות. וזה מאוד מלון איביזה, שנבנה באמצעות חומרים מקומיים. עם גן הירק de riguer, זה מרגיש כמעט כמובית חווהבקנה מידה גדול.

בערבים מתקיימים טקסי שקיעה סביב הבריכה, בהם שמאן מברך ומניף קטורת סביב אורחים חפצים. אתה יכול לבחור מרכיבים מהגן, כגון לבנדר, אלוורה או שקדים, כדי להפוך אותם למוצרי יופי משלך בספא. אבל בהתחשב בעובדה שזהו אתר נופש של Six Senses, הנגיעות הקטנות הללו מבוססות על רמות מנקרות עיניים של יוקרה. הסוויטה שלי הייתה גדולה בערך פי שלושה מהדירה שלי, עם נוף אידילי של בריכת האינסוף, המפרץ הפרטי והשקיעות שהאירו אותם מדי ערב. הסוויטה אפילו הגיעה עם גינה גדולה משלה. בבקרים טיילתי בו עם הקפוצ'ינו מחלב שקדים, עיניי מלאות ים, רגלי קופצות בשמחה על הדשא.

האוכל בכל שלוש המסעדות מעולה, ורשימת הפעילויות (טיולי סירה, יוגה, אגרוף וכו') בלתי נדלה, אבל הכוכב האמיתי הוא הספא, הנסתר במורד מדרגות לולייניות, כמו המאורה של נבל מסרט של ג'יימס בונד. התחלתי עם כמה מטיפולי ה"ביו-האק", כולל "קריופציאל", שבמהלכו הפנים שלי התפוצצו באוויר קר כאילו אני גולש בירידה, ו-IV rehydration, שבו הוזרמו ויטמינים דרך הגוף שלי. הייתי סקפטי, אבל נראיתי והרגשתי כל כך טוב יותר לאחר מכן, עד שהזמנתי מפגשים חוזרים של שניהם.

עם זאת, הטיפול המועיל ביותר התברר כטיפול פנים מסורתי (יחסית), שכלל שיקויים תוצרת בית שופעים, המותג האולטרה-טבעי (והיוקרתי) Nottnuit ומזלג כוונון שנשמע לי באוזן ("הוכח לסייע בתיקון DNA," הובטח לי). אולי זה היה המזלג, או ה-IV, או חדר האורחים שלי, שהיה שקט לחלוטין מלבד רחש הים ושם ישנתי בשקט תשע שעות בלילה. אבל בסוף הטיול הרגשתי טוב יותר ממה שהרגשתי במשך שנים.

"את נראית... טוב," אמר בעלי כשחזרתי הביתה. הוא היה מבולבל כי הוא רגיל יותר לקבל בברכה פרווה שבורה אחרי הטיולים שלי באיביזה. כמה ימים לאחר מכן, Six Senses שלחו לי את תוצאות "מבחן הבריאות" שעשיתי בסוף שהותי: בריאות מושלמת ורמות סרוטונין דרך הגג. איביזה עדיין מהנה - אבל עכשיו, למרבה הפלא, זה טוב גם לך.

חווה את האיביזה החדשה

איפה לשהות

פינקדליקה: בית חווה שהוסב זה שוכן באחוזה שופעת בקצה הצפוני של האי, עם תשעה חדרי שינה, 18 וזמין לרכישה בלבד. לאורחים יש שימוש באולם קולנוע ובחדר ריקודים אטום לרעש. הארוחות מוכנות על ידי שף הבית מתוצרת הגדלה במקום.

אוקו איביזה: נכס רחב ידיים זה בסן אנטוניו, בצד המערבי של האי, הוא ביתה של אחת מהבריכות הארוכות ביותר של איביזה ויש לו אווירה סואנת בשעות היום. המסעדה בהשראה יפנית היא גם בולטת.

שישה חושים איביזה: המוצב הספרדי הראשון של מותג הנופש, הממוקם על החוף הצפוני המחוספס של האי, מציע 137 חדרים, בתי מגורים, אחוזות, סוויטות בריכה, ומערות חוף. האורחים יכולים לצפות לתפריט ארוך של טיפולי ספא מותאמים אישית ושיעורי כושר ומדיטציה, כמו גם טיפולי "ביו-האקינג". הבוטיק,עַכשָׁיו, מחזיק במלאי מזכרות ממקורות אתיים; אורחים שמתכננים בילוי לילי גדול יכולים גם לשכור בגדי ערב מעוצבים.

איפה לאכול ולשתות

בר בריכה קלאב Tropicana: המוסד האיביזה הזה בפיקס איביזה, שבו חגגו פעם ג'ורג' מייקל ופרדי מרקורי, הוא עדיין אחד המקומות הטובים ביותר לצפייה באנשים. ללגום מבייבי ג'יין ולצעוד אחורה בזמן.

הצ'ירינגיטו: המקום המתרחש ליד חוף Ses Salines מגיש המבורגרים, כריכים, טאפאס ועוד - והסט DJ תמיד שומר על חיים.

זה טורנט: ממוקם על מפרץ שקט, המקום הזה של פירות ים מכין את הפאייה הטובה ביותר באי.

ג'ונדאל: השגת שולחן במסעדה זו לארוחת צהריים בלבד ב-Cala Jondal החולית דורשת התמדה. לאחר שנכנסת, נסה את דג העקרב או הסטינגריי, מטוגן או בגריל.

סלק בר: במקום הטבעוני הזה יש תפריט ארוחת בוקר מסנוור של שייקים, מיצים, קערות דייסה וטוסטים ירקות.

מה לעשות

האיביזה של אנני: לבוטיק הזה בעיר העתיקה של איביזה יש תלבושת מסיבה לכל טעם, בין אם זה סרבל וינטג' או שמלת ערב עם פאייטים.

הִזדַמְנוּת: אין מקום טוב יותר להתאושש משעות לילה מאוחרות מאשר הגן של פנים הארץ הזהבית חווה, שיש בו ספא פנטסטי שפתוח לאנשים שאינם אורחים.

איביזה ממוינת בצורה טעימה: הבעלים סרינה קוק שיחקה קונסיירז' ומתכננת אירועים לכמה מהמבקרים הכוכבים של איביזה.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון יוני 2022 שלנסיעות + פנאיתחת הכותרת "האי הקסום הזה"