השכונה האיקונית הזו בוינה עשויה להיות למעשה המקום המגניב ביותר בעיר

בליל דצמבר קר בוינה, הייתי בבר מתחת למוזיאון, כמה קוקטיילים עמוקים. אחרי אחר צהריים של קלימטס, קלינס, רותקוס ופולוקסאלברטינה אמא- התוספת החדשה למוסד האמנות המפורסם של העיר - ישבתי לתפריט טעימות צמחוני ולזוג קוקטיילים (שכלל שבעה מיני משקאות) בשעהבר ביתי,המסעדה התת קרקעית של המוזיאון.

זה היה תפוסה מלאה, אז הבעלים, לוק ברוטר, חתך לי מקום נעים בבר. הברמן הסביר את המרכיבים במשקה הראשון שלי: שנאפס עם מחט אורן בוחשים עם ליקר ספוג אנכו-צ'ילי ולילט רוזה. מחט האורן והאנצ'ו צ'ילי חישמלו את בלוטות הטעם שלי, בעוד שצמד האוכל - פאנטון זעפרן עם אגוזי מקדמיה מכוסים בחמאה מוקצפת - טחנו את הטעמים.

הסצנה הקטנה והנעימה הזו התרחשה בעיר העתיקה של וינה, הידועה גם בשם Inere Stadt. לכאן מגיעים המטיילים לטייל ב-Stadtpark המוצל ולהתפעל מהפאר של קתדרלת סנט סטפן וארמון הופבורג. אבל בימים אלה, ה-Innere מרגיש שונה, הודות לזרם של יזמים טריים. מקרה לדוגמא: Bereuter עם הכיפה.

"האנשים הצעירים והחדשניים מנסים לעשות כאן דברים חדשים", אמר כשהחליק מולי צלחת רביולי בטטה. "התערובת משתפרת; זה כבר לא רק תיירים והקהל המבוגר יותר".

אמנם הייתי בווינה רק 48 שעות, אבל הייתי חייב להסכים. אכלתי ארוחת ערב בלילה הקודם בשעהשׁוֹטֵר, אשר מייצג "אוסף תוצרת", עוד מקום המצאתי ב-Innere שנפתח ימים ספורים לפני כן. בראשות השף הישראלי אליחי ברלינר, בן 29, הוא מתמקד באוסטרינוצץ טבעייינות וכפי שהשם מרמז, שפע של פירות וירקות, כמו סלק קלוע עם עולש ולאבנה,כמו גם מנות תיאטרליות כמו עישון קרם ברולה.

סצנת האוכל המשתנה היא לא כל מה שחדש ב-Innere. כשהופיע לראשונה בשנת 2022, הרוזווד וינהסימן תפנית לשכונה. מלון 99 חדרים שוכן בבניין מהמאה ה-19 שבו התגורר פעם מוצרט, ומשלב את האנרגיה היצירתית המתפתחת של הרובע עם העצמות ההיסטוריות שלו. נגיעות מעודנות כוללות טרקלין שליו עם ציור קיר מצויר ביד, גן על הגג ובראסרי המגיש קלאסיקות אוסטריות מעודכנות. אבל בשבילי, הכישרון המודרני מוצג בעיקר בספא, שבו בחדר המנוחה יש כסאות נוח מפוארים הפונים אל חלונות מלוכסנים מהרצפה עד התקרה ושיק,ג'טסון-גופי תאורה מתכתיים בסגנון.

סיימתי את זמני ב-Innere Stadt עם לוסי למסטר ת'ורי, סטייליסטית לשעבר שעושה סיורי קניות.יצרן וינר זילברמוכרת סכו"ם כסף, כלי שולחן ואביזרים - הן פריטים מחודשים של תחילת המאה והן סחורה חדשה שנעשתה על ידי שני הצורפים האחרונים של וינה שנותרו. בְּיוצרי כובעים של Mühlbauer, שקיים בעסק מאז 1903, קניתי סרט צמר טלה סרוג ביד.

אבל מה שהכי משך את תשומת ליבי היו תוויות חדשות כמושלה יכול- קולקציית ה-ready-to-wear האחרונה של המנהלת הקריאטיבית אניטה Aigner הוצגה זה עתה בשבוע האופנה בפריז בסתיו. בעיר שאליה מגיעים שרידי האימפריה הרומית הקדושה עם הטריטוריה, גיליתי שהרגעים הטובים ביותר היו שילוב חלק של אז והיום.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון דצמבר 2023/ינואר 2024 שלנסיעות + פנאיתחת הכותרת "מה ישן זה נויה".