10 מקומות הראמן הטובים ביותר בטוקיו

קשה לנצח קערת ראמן. זה מהיר וזול, ועם זאת ממלא ומלא בטעם - ולסיום הכל, מעודדים גזירה מהירה. כמעט לכל אזור ביפן - מקום הולדתו של הראמן - יש וריאציה משלו, אבל היסודות לא משתנים הרבה: אטריות,מרק חם, והרבה תוספות.

אטריות מיוצרות לעתים קרובות בבית באמצעות חיטה, ביצה וקנסוי, מים מינרליים אלקליים שנותנים לאטריות ראמן אתצבע, טעם ומרקם(צף ונמתח). ישנם חמישה סוגים עיקריים של מרק -שיו(מֶלַח),שויו(אני ערבה), מיסו,טונקוטסו(חֲזִיר),tsukemen(סגנון טבילה) - והתוספות נעות בין וונטונים תוצרת בית לפרוסות חזיר ותירס מתוק.

אתה יכול למצוא ראמן בכל העולם, אבל אין כמו לאכול קערה ענקית של טוב חם ומלא אטריות בטוקיו. כדי לתת לך יד, אספנו רשימה של מקומות הראמן הטובים ביותר בטוקיו בסביבה. וכדי שהטיול שלך ביפן יהיה קל ונוח, כללנו את השכונה, כי אתה אף פעם לא יודע מתי הם יהיוכוכב מישלןג'וינט ראמן (כן, אלה קיימים) מעבר לפינה.

Itadakimasu!(בוא נאכל!)

קיקאנבו

אם אתה אוהב את הראמן שלך חריף, אל תחפש עוד. בְּקיקאנבו, אתה יכול להתאים אישית את הקערה שלך על ידי בחירת כמות החום - מאחד עד חמש - בעת ביצוע ההזמנה. אתה תשלם באוֹטוֹמָט מְכִירָה, תנו את הכרטיס שלכם לשף, קחו זוג מקלות אכילה והתכוננו לקערה מדהימה של מיסו ראמן סופר-חריף וסופר-טעים.

שְׁכוּנָה:איקבוקורו

Nagi Golden Gai

יש רק קומץ מושבים תחובים ב-Nagi'sחלל גולדן גאי זעיר, אבל נראה שהמגורים הצפופים רק הולכים ומתרביםשל Nagi Golden Gaiטעים. כאן, המרק הדגים נעשה באמצעות סרדינים לתינוקות, ותוכלו לשפוך את האטריות שלכם לצד צדדים מוזרים כמו עור עוף ברוטב פונזו.

שְׁכוּנָה:שינג'וקו

איצ'ירן

את רשת הראמן הזו אפשר למצוא בכל רחבי טוקיו, מה שמעיד על כךאיצ'ירןמגיש קערה טובה של ראמן. כאן, המומחיות היא ראמן טונקוטסו על בסיס חזיר - אטריות דקות מוקפות במרק חלבי ומתוק עם בשר חזיר פרוס.

שְׁכוּנָה:גינזה, שיבויה, שינג'וקו, שינבאשי, רופונגי ועוד

Sobahouse Konjiki Hototogisu

בשנת 2019, חנות הראמן הזו קיבלה כוכב מישלן - מה שהופך אותה לאחת ממסעדות המישלן הזולות (אך הטעימות לא פחות) בעיר. נסה את זהחֲתִימָהשויו(רוטב סויה) ראמן למנה מורכבת עשויה באמצעות בשר חזיר, צדפות וציר דגים ומעליה רוטב כמהין ושמן פורצ'יני.

שְׁכוּנָה:שינג'וקו

קיראקו

לקצת היסטוריה יפנית עם הראמן שלך, פנה אלקיראקו, שם המקצוענים מגישים ראמן בסגנון טוקיו מאז 1952. הקערה המסורתית של טוקיו שויו ראמן עמוסה באטריות לעיסות ושטוחות ובצל מטוגן ומעליה נבטי שעועית, פרוסות חזיר וביצה.

שְׁכוּנָה:שיבויה

נאקיריו

נאקיריוזכה בכוכב מישלן בשנת 2017 אז צפו בתור - תתוגמלו היטב על ההמתנה. זה נתון לוויכוח בדיוק על איזה ראמן הם זכו בכוכב מישלן, אבל אנשים גאים בגלל הראמן הטנטנמן שלו, שכולל אטריות דנדן מיוחדות ממחוז סצ'ואן שבסין.

שְׁכוּנָה:אוטסוקה

Tsukemen Gonokami Seisakusho

כשרוב האנשים חושבים על ראמן, הם חושבים על קערה מהבילה מלאה באטריות ובמרק, אבל הtsukemen-סִגְנוֹןשל ראמן (טבילת ראמן) טעים באותה מידה, וללא ספק הרבה יותר כיף לאכול. טובלים את האטריות העבות והלעיסות בקערת המרק החם ומזלפים את כל הטוב. אנו ממליצים עלebi(חֲסִילוֹנִים)tsukemen.

שְׁכוּנָה:שינג'וקו-סנצ'ומה

תעשה מיסו

לקערה דשנה של מיסו ראמן שלא חוסכת בתוספות, הזמינו את ה-Toku Miso Kotteri Ramen מ-תעשה מיסו. תתכבד במרק עצמות עשיר שמעורבב עם ג'ינג'ר מגורר וחמישה סוגים שונים של מיסו, ולאחר מכן מכוסה בטן חזיר, אצות, נבטי שעועית, תירס מתוק וביצה.

שְׁכוּנָה:קיובאשי

צוטה

ל-Nakiryu ול-Konjiki Hototogisu יש אולי גם כוכבי מישלן, אבל מסעדת הראמן הראשונה בטוקיו שזכתה להכרה במישלן הייתהצוטה- ויש להם את הקו להוכיח את זה. יש רק תשעה מושבים במסעדה הקטנטנה, אז אל תבואו רעבים מדי, אבל וודאו שאתם מוכנים ללגום קערה מהבילה של שויו ראמן בבוא הרגע.

שְׁכוּנָה:

יויוגי

ראמן סוגימוטו

אם אתם מוצאים את עצמכם בצד המערבי של טוקיו, קפוץ לידופנינה זובסאגינומיה. לא רק שהבעלים התאמן מתחתמינור סאנו, המנוח, מאסטר הראמן הגדול, אבל הוא מכין אטריות משלו בחלק האחורי של החנות. נסה אתשיוראמן (מלח), וודא שיש לך את כל הטוב מעל - חזיר, נצרי במבוק, וונטונים בעבודת יד וביצה טרייה בחווה.

שְׁכוּנָה:סגינאו