היקב הנטוש הזה בחצי האי פלופונסוס של יוון הוא כעת אתר נופש יוקרתי

מלונות רבים ביוון הם לבנים עזים ומעוקלים, צורותיהם החלקות מנקדות את הנוף כמו בובות של קצפת. לֹאמלון חוף דקמסמס,אשר נבנה ממפעל יין לשעבר ונפתח בשנת 2019 על החוף הפראי של חצי האי פלופונס בדרום יוון. הקווים שלו תעשייתיים וזוויתיים, הצבעים גוונים חלודים שמזכירים כתמי מיץ ענבים. האסתטיקה של המלון היא גישה חדשנית לחלוטין לאירוח יווני - ונותנת כבוד להיסטוריה הארוכה של ייצור היין של המדינה.

"המפעל היה פעם חשוב מאוד לכלכלה המקומית", אמר ניקוס קארפלוס, הבעלים והמנהל של Dexamenes. "נולדתי באזור הזה - אני רוצה לשמר את התרבות וההיסטוריה של המקום הזה".

אזור הפלופונס של יוון חווה פריחה בייצור היין החל משנות ה-60 של המאה ה-20, כאשר התעשייה בצרפת קרסה בגלל מגיפת פילוקסרה. אבל כשהכרמים הצרפתיים התאוששו בתחילת המאה ה-20 ויוון סבלה משוק חקלאי לא יציב, התעשייה היוונית המבטיחה דשדשה. בתחילת שנות ה-80, מפעל Dexamenes יצא מכלל שימוש.

ב-2003 רכשו קרפלוס ומשפחתו את האתר, וב-2013 שיתף פעולה עם משרד האדריכלים K-Studios שבסיסו באתונה כדי לתכנן את השיפוץ. העיתוי היה ברור: אחרי עשרות שנים של ייצור יינות בינוניים, התעשייה של יוון עלתה להילוך רציני. מאז, זנים יווניים, כמו אסירטיקו לבן ואגיורגיטיקו אדום, עשו קאמבק.

הדבר הראשון שאתה רואה כשאתה נכנס לשטח של Dexamenes הם שתי ממגורות ענקיות במרכזה של בריכה משקפת. מבנים אלה שימשו פעם לאחסון תירוש ענבים; כעת, כשהגגות שלהם הוסרו כך שהכוכבים מנצנצים מעליהם, הם משמשים חללים לארוחות ערב פרטיות, טעימות יין, אירועי בריאות ומתקני אמנות. (לפני כמה קיצים ערך המלון טעימות בליווי מופע מחול מודרני בבריכה).

34 החדרים, המכונים WineTank suites, ממוקמים בתוך בורות בטון ששימשו פעם לתסיסה; לכל אחד מהם קווים נקיים ועיצוב מינימלי, כשהצינורות שפעם העבירו את היין עדיין נראים לעין. (יש גם שני מקומות לינה גדולים יותר, הסוויטות Sea View ChemLab.) אם תתפנקו יותר מדי בארוחת צהריים או ערב, תוכלו להירדם בקלות על מזרני הסיבים הטבעיים - או להתרווח במקלחת גשם.

לרשימת הבקבוקים המלאה, המתמקדת במיוחד ביינות הפלופונסיאנים וחלק שלם המוקדש לבקבוקי יוון טבעיים וביודינאמיים, סעדו במסעדת dex.Machina, הממוקמת בתוך מרכז הייצור לשעבר של היקב. לגבי היינות ממפעל Dexamenes המקורי? קראפלוס ומשפחתו סיימו סוף סוף את האחרון שבהם בשנה שעברה. יש יינות יווניים חדשים לשמור לעתיד.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון אוקטובר 2023 שלנסיעות + פנאיתחת הכותרת "תפקוד ועיצוב."