אלו הן כמה מהרפתקאות האוכל והיין הטובות ביותר באירופה, על פי המומחים

מוכן לאכול ולשתות את דרכך באירופה? יועצים מומחים מנסיעות + פנאיA-Listיכול לתכנן ארוחה אחר ארוחה, בין אם בכרם שטוף שמש באוסטריה ובין אם 18 רגל מתחת לפני האוקיינוס בנורבגיה.

הנה מבט מקרוב על החוויות הקולינריות לסימניה השנה, ברחבי היבשת ואל הקווקז, כפי שנבחרו על ידי יועצי הנסיעות המומחים ב-A-List של T+L.

אוֹסְטְרֵיָה

בעלת היקב היידי שרוק.

פיליפ הורק

"אני עובד ישירות עםהיידי שרוק, אחת הנשים הכורניות הבודדות באזור בורגנלנד של המדינה. המבקרים אוהבים לטייל בכרמים ליד חופו של אגם נויזידל ולשמוע את סיפוריה. אתה יכול לטעום כל כך הרבה זנים, כמו וושרילינג, פורמינט, גלבר מוסקטלר ובלאופרנקיש. אבל ההתמקדות היא לא ביקב עצמו - אף אחד לא צריך עוד שיעורים בייצור או בסוגי חביות. זה גילוי של ייננים מקומיים שאולי אין להם יצוא גדול אבל עושים זאת בגלל מסורת ואהבה לתהליך. זו דרך הרבה יותר אישית לחוות את היינות”. —גוון קוזלובסקי,[email protected]

דנמרק ונורבגיה

ב-Norwegian's Under (משמאל), האורחים צופים במעמקי המים דרך חלון באורך 36 רגל (מימין).

משמאל; Inger Marie Grini/Bo Better Norway; איבר קוואל

"יותר ויותר אנשים מזמינים טיולים שלמים של שבוע עד שבועיים על סמך הזמנות נחשקות כמותַחַת, מסעדה שקועה 18 רגל בים הצפוני בלינדסנס, נורבגיה. אני גם בונה טיולים סביב ביקוררוֹק, באיי פארו - וכמו תמיד,אוֹ, בקופנהגן." —מליסה לי,[email protected]

גאורגיה

ארוחת ערב גרוזינית של חצ'אפורי וחינקלי.

אלכסנדר ספאטרי / Getty Images

"טביליסי היא אחד המקומות האהובים עלי לאכול. אם אתה רוצה אוכל מסורתי, אתה יכול לקבלחינקלי,או כופתאות מרק;אוֹצָר,תבשיל שעועית לבבי; וחצ'אפורי,לחם חם ומלא גבינה.יאסאמני, שנפתחה בשכונת סוללאקי בשנה שעברה, מגישה גרסאות קלות יותר למנות קלאסיות כמולֶאֱכוֹל,ירקות מעורבבים עם אגוזי מלך ותבלינים. אני אוהב את טארט מיץ ענבים עם חבוש, שהוא משחקכְּנֵסִיָה,מחרוזת אגוזי מלך מצופים במיץ ענבים מעובה ומיובשים בשמש. (הם ידועים בתור סניקרס גרוזיניים.) ואני תמיד מציעבינה 37.הם מכינים את היין שלהם באמצעות אמפורות חרס מסורתיות". —ג'יי טרנבאן,[email protected]

יָוָן

באחוזת Kabones, ביוון, האורחים דוחסים עגבניות (משמאל) ומבשלים לביבות קישואים על אש גלויה (מימין).

משמאל: ג'ון קוקוזיס; מארק בורטון

"אחד הדברים האהובים עלי להזמין למטיילים הוא שיעור בבישול עציםאחוזת קבונס, באי נקסוס, בקיקלאדים. תחילה אתה מבקר בקורוס של פלריו, פסל נפל לא גמור באורך 21 מטר שנחצב במאה השישית לפני הספירה ואז אתה הולך לחווה המשפחתית, המנוהלת על ידי מריה פוליקרטי, שמתוארכת למאה ה-16 ועדיין אין בה חשמל, אז הכל נעשה על האש. אפשר להכין לביבות קישואים ועגבניות, טלה בצלייה איטית עם תפוחי אדמה ברוטב לימון ועשבי תיבול, עלי גפן ממולאים ולחם שטוח, מוגש עם פטה. אנתוני בורדיין אכל ארוחת צהריים עם המשפחה כשצילם שם עבורחלקים לא ידועים." —פטרוס זיסמוס,[email protected]

אִיטַלִיָה

בציר ענבי סנג'ובזה בקסטיליון דל בוסקו, באיטליה.

באדיבות קסטיליון דל בוסקו

"כדי ליהנות באמת בסגנון סתיו איטלקי, למה לא לנסות את היד שלךקְצִיר,או קציר יין? אם אתה נשאר ברוזווד קסטיליון דל בוסקו, במונטלצ'ינו, טוסקנה, תוכלו לבלות יום בחיתוך גפנים של Sangiovese Grosso, ולאחר מכן ליהנות מטעימה בליווי גבינות ובשר מרפא. למשהו יותר אופטימי, צאו צפונה לאסטי, באזור פיימונטה, ותבדקו אתדוג'ה ד'אור, יריד היין שמתקיים מדי ספטמבר”. —ג'ויס פלקון,[email protected]

פּוֹרטוּגָל

הפעילויות באחוזת São Lourenço do Barrocal, בפורטוגל, כוללות פיקניקי גורמה (משמאל) ושיעורי מיקסולוגיה (מימין).

משמאל: אש ג'יימס; חורחה ויירה

"נוסעים מבקשים שהייה בחוות ובמלונות יין באזורים הכפריים. הם מעריכים להיות רחוקים מהערים הגדולות וליהנות מארוחת ערב רגועה שיכולה להימשך שעתיים עד שלוש. בְּסאו לורנסו דו ברוקאל, אתה יכול לקחת שיעור קוקטיילים ולהכין משקאות עם ליקר ג'ין או בלוטים, להוסיף לימונים, תפוזים ועשבי תיבול כמו בזיליקום או נענע הגדלים באחוזה. אתה יכול גם ללכת ב'שביל הזית' - שבו כמה עצים בני יותר מאלף שנה - לפני טעימות שמן זית". —גונסאלו קוריה,[email protected]

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון ספטמבר 2022 שלנסיעות + פנאיתחת הכותרת "טעמים עתידיים".