4 חוויות היין הללו בהובלת נשים הן חובה לבקר ביוון

אתונה ואטיקה

לעתים קרובות מדי עצירת בינייםבְּדֶרֶךבמקומות אחרים, סצנת בר היין השופעת של אתונה מצדיקה שהייה של שבוע. התחל את הסיור שלך במוסד האהובבר יין סינקה, שם הבעלים המשותף ותומך הבלתי נלאה בענבים יווניים, אוונגליה טסליו-פראסה מקבלת את פני האורחים עם חלקים שווים של חום וידע יין. צאו במעלה הגבעה לכיוון אזור Thissio עבור נופי אקרופוליס מדהימים ונעיםCaravin Wine and Wanderlust. מפה לאוזן מעסיקה את הבעלים אנה כריסקיוטי וליאוני פנגופולו בהגשת יינות יווניים בלעדי למקומיים ולמבקרים ועם טעם קליל יותר של מאכלים מסורתיים.

ממש מעבר לגבולות העיר, אטיקה הוא אזור ייצור היין הגדול ביותר ביוון עם שלל יקבים היסטוריים ויוזמים, ביניהםאחוזת רוקסן מטסה. רוקסן ממשיכה בלהט את המורשת בת 150 השנים של משפחתה, חווה חקלאות אורגנית ומייצרת בקבוקי כוכבים של סוואטיאנו ומלגוסיה הילידים, בין שאר הזנים.

סֵפֶרפיקניק בכרמים או אפילו חווית יין ואוכל קלה במהלך השהייה. 15 דקות בלבד משדה התעופה באתונה, האחוזה מציעה הובלה כחלק מהחבילה.

צפון ומרכז פלופונסוס

סעו בכביש מערבית לאתונה, במעלה קו החוף של המפרץ הסרוני למשך כשעה כדי להגיע לפלופונסוס. הישארו על שפת הים לאורך מפרץ קורינתוס לכיוון פטראס כדי להגיע לאיגיאליה, שם הרים גולשים פנימה מהים, ויוצרים תנאים אופטימליים לייצור יין. כאן, הייננית סוסנה קציקוסטה מנהלת רב דורותיקב אצ'אוןיחד עם אחותה קתרינה.לתאם ביקורלנסות את היינות הלבנים עטורי הפרסים שלה Roditis, Sideritis ו-Mavrodaphne - ענב כהה עור הנקרא על שם ניחוחות עלי הדפנה העשבוניים (דפנה) ותווי הפירות העמוקים והמיובשים שלו. דקות ספורות משם, תיאודורה רובאליס ובן זוגה, אנטוניו רואיז פאניגו מביאים שנים של ניסיון בייצור יין בצ'ילה, ניו זילנד ובורגונדי לזנים יווניים ובינלאומיים כאחד.צור קשר ישירותלסיור וטעימות בלתי נשכחות.

חזור לכיוון קורינתוס וסטה דרומה כדי להגיע לנמיה,אזור ייצור היין האדום הבולט ביותר של יוון, מפורסם מאז העת העתיקה בזכות הזן הילידי Agiorgitiko. כרמים מצפים על מדרונות תלולים והנופים מדהימים כמו היינות, שנעים בין בהיר ופירותי לעשיר, מעושן ומורכב. האחיות אוונגליה ווסיליקי כבשו את השלטון ביקב המשפחתי שלהן,אחוזת דלק, מתקן מודרני לחלוטין המוקדש לשימור טעמים מסורתיים.הזמינו טעימותללמוד יותר מהגברות האלה.

אם אגיורגיטיקו ישלוט כמלך האדום של נמאה, מוסקופילרו פורח בדרום מערב, במנטיניה. ענב חצי ארומטי זה מדיף ניחוחות מפוארים של אפרסקים קיץ ועלי כותרת של ורדים שנבחרו זה עתה, אך מסיים עם גימור מינרלי מלוטש. קתרינה בוסינאקיס, קטנה אך אדירהבוסינאקיסיקב משפחתי, מאמין בפוטנציאל של המהמם הילידים הזה. עם צוות המורכב משני אחיה Sotiris ו-Konstantinos ואוסף של מגדלים מקומיים מהימנים, Bosinakis העלתה ענב שנחשב בעבר מיועד לייצור המוני ומתנסה באופן פעיל בגרסאות לבנות, רוזה ואפילו אדומות העשויות ממגע ממושך בעור.

ביקורים במתקן שלהם זמינים על פי בקשה, אך מכיוון שהמקום מוגבל בגלל הפעילות השוטפת, קתרינה ממליצהיצירת קשר עם היקבלארגן ארוחת צהריים בטברנה מקומית שבה תדגמו את היינות שלהם ותפגשו את בני המשפחה למנה של טעם מקומי אמיתי.

סלוניקי ומקדוניה

כחלופה לאתונה, נגיע בסלוניקי. העיר משדרת אנרגיה צעירה ומתהדרת בסצנה קולינרית נפיצה. לפני שתצאו לדרך, כנסו למקומות הקרירים והנעימיםSoel Wine Concept Barברחוב Pavlou Mela 16 (ללא הזמנות) ולנסות משהו מקולקציית 250 הבקבוקים של האחיות אלני וטניה, 30 מהם הן מציעות בכוס!

ממערב לסלוניקי במרכז מקדוניה, נאוסה ידועהXinomavro, ענב יין אדום שנראה על השפתיים של כולם לאחרונה. אניני טעם משווים אותו לזן הנביולו המפורסם של איטליה בשל הפוטנציאל להתיישן וניחוחות רחבים - הכל מפטל בשל וטבק ועד עגבניות גפן, זיתים ופירות יבשים. האגרונום, הייננולוג והסופר הוותיק, הרולה ספינתירופולו עושה קסמים עם Xinomavro ביקב שלה,המנורה. צור קשר עם היקב כדי לפגוש אותה וללמוד עוד.

קצת יותר מערבה,של אפרודיטה סטרג'יובוטיקיקב משפחתישוכן על גבעות המשקיפות על אגם אורסטיאדה, בקסטוריה, עיר של פאר דמוי קומו וראויה לטיול יום. כשאינכם ביקב, תוכלו למצוא את הסומלייה המנוסה אפרודיטה תשעים דקות דרומית מזרחית לסלוניקי בחצי האי סיתוניה, ברחוב עטור הפרסים.אתר הנופש דנאי ביץ'שם היא מדריכה את האורחים דרך רשימת יינות של 1,700 בקבוקים.

שלושים דקות במורד קו החוף המערבי של סיטוניה, איפרוסון דרסו מפקח על הייצור בנקודת ציון.דומיין פורטו קאראס, מודל של חקלאות מתחדשת וחקלאות אורגנית. כרמים מכסים את צלע הגבעות של הר מליטון בצורת אמפיתיאטרון כדי למקסם את אפקט הקירור של הלגונה. יחד עם הגננות הרולה Spinthiropoulou, Drossou מאזן את הטבע והטיפוח ליצירת יינות מלאי אופי מקומי ומגוון. עיין בהםאפשרויות נרחבותלטעימה עם נוף.

כרתים

כרתים היא שם נרדף ליין יווני. בשנים האחרונות חלה באי מהפכה נשית - בנות משתלטות על אבות וסבים במה שהיה בעיקר עולמם של גברים. המנהיגות היוזמות האלה מביאות נקודות מבט רעננות, והופכות את המתקנים שלהן לעבודה בהרמוניה עם הטבע וצוהלות טעמים ילידים.

מהרקליון, צאו בדרך לפזה, לב ליבה של ייצור היין של כרתים וביתם של עמנואלה וניקו, שהיקב שלהם,דומיין פטריאנאקיסלשים את כרתים על המפה כחלוצים של ייצור יין אורגני וטבעי. בקר במהלך השבוע כדי לפגוש את המשפחה ולנסות את תערובת הדגל האדומה של קוציפאלי ומנדילארי.

במעלה החוף בחאניה, הזמינו שולחן באת כף הרגל, שם הסומלייה Theodosia מגישה אך ורק יינות יווניים עם דגש על זנים ילידיים, וחברתה הטובה מריה מעצבת זיווגי מזון מומחים.

במרחק 30 דקות נסיעה מהעיר, תכירו את אלכסנדרה מנוסאקיס, שעזבה את ניו יורק כשהיא התאהבה בה.היקב של המשפחהואת פלאי הטבע שמסביב של רכס הרי לפקה אורי הפכפך. יין וסעוד באתר אחד ואולי תמצא את עצמך חושב מחדש על הטיסה שלך הביתה.