בניין אייקוני באשוויל הוא כעת מלון בוטיק יפהפה - וקיבלנו מבט ראשון

מקום ברז אש המכיל בר, סטודיו לריקודים ומספרה שהקפיצה את שיערם של הדפים - אפשר לומר בבטחה שבניין פלטירון במרכז העיר אשוויל, צפון קרוליינה, חי חיים רבים לפני הפיכתו למלון בוטיק בהשראת ארט דקו שנפתח החודש.

אחרי יום שלם של טיסה, מסירת המפתחות שלי לשירות הבטיחה הפוגה מבורכת מהריצה בשדות תעופה. המזכירה את בניין פלטירון האייקוני של ניו יורק, ה-Grand Dame משנת 1925 התנשאה כשאספתי את המזוודות שלי והתקרבתי לדלתות הנחושת האלגנטיות.

אלברט וירט עיצב את הנכס - רק גורד השחקים השני באשוויל והעוגן לפיתוח מרכז העיר - והוא נכנס למרשם הלאומי של מקומות היסטוריים בשנת 1979. הוא שיכן משרדים עד 2019 כאשר Flatiron Preservation Group, LLC, בראשות יליד אשוויל המקומי, פיליפ וולקוט, רכש את הבניין כדי להפוך אותו למלון בוטיק.

נכנסים ללובי, טפטים מצוירים ביד מלאים בוויגנטים של החיים באשוויל מקיפים אותי: אחוזת בילטמור של ג'ורג' ונדרבילט חולקת חלל עם מוזיקאים בלו-גראס, החזית של BBQ Little Pigs בבעלות משפחתית, כבישים מפותלים עם מכוניות קלאסיות, עצי אורן לובולי המגיעים בין הרים ונהרות, חקלאים, סוסים דוהרים וציוני דרך היסטוריים. תיבת מכתבים מקורית עשויה פליז (מתכננים תוכניות לשריד זה) תלויה בין שתי מעליות מקוריות עם ארכובה ידנית המשוחזרות כעת לתפארתן, עם מלווים במעליות. אפילו הרצפות מתקשרות לנוף של אשוויל עם נהרות ורודים של טרצו מקורי, קווי אבן המזכירים פצלים וזרמי אריחים.

פסנתר סטיינווי אדום משנת 1939 לוכד את עיני כשאני מתקרב לדלפק הקבלה, יושב מול המקום שבו חי פעם פסנתר כנף. קווי הפסנתר משקפים את הארכיטקטורה של הבניין, ודוני דוסון, מנהל העיצוב הראשי של GarageCap, צייר ביד את פרחי הזהב שזוחלים על פני הצבע הארגמן, העתקים של עץ הכלבלב הפורח במורד הרחוב. במבט מקרוב, אני מוצא את אחד מההומאז'ים הרבים לבניין, פלטירון קטן המוטבע בלוגו של סטיינווי. שחקני אורחים, כולל המהנדס של GarageCap, Stephen Savoie, דיגדגו את שנהביו מאז שמצא את ביתו בלובי.

כשאני עושה את דרכי לחדר הפינתי שלי בקומה השלישית, אני חולפת על פני שורה של שלטי דלתות ושלטים. אלה אנשי הברזל השטוח. שיין דוסון, מוביל יצירתי ב-GarageCap, בילה חודשים בסירוק מסמכים היסטוריים של חברות שפעלו בבניין פלט איירון ודיבר עם צאצאיהם של אותם בלשים, רקדנים, מוכרי פרחים ואפילו ג'ימי רודג'רס, הנחשב לרוב "אבי מוזיקת ​​הקאנטרי, " כדי ליצור את 29 הוויגנטים המפוזרים ברחבי המלון. שילוט החלונות המצוירים ביד והסקיצות הביוגרפיות, כמו הדלתות המקוריות וחלונות האחוריים, מכבדים את העבר הקבוע של הבניין.

"הם שמרו כל כך הרבה מהתהילה המקורית של הנכס. גרם מדרגות השיש המפואר, רצפות הטרצו, הלובי הנעים עם ניחוח עצי הסקה שנסחפים מהמסעדה - זה תחבורה", אמרה אוליביה טרל, מנהלת המכירות של המלון ותושבת אשוויל ותיקה, ל-T+L.

הנה הביקורת שלי על מלון שטוח איירון החדש של אשוויל וכיצד הוא מוסיף לשטיח הקיימות ביעד צפון קרוליינה.

איך להזמין

• כְּתוֹבֶת:20 Battery Park Avenue, Asheville, NC 28801
• טֵלֵפוֹן:828-579-2106
• אֲתַר אִינטֶרנֶט:ashevilleflatiron.com

החדרים

נשארתי בסוויטת אלינגטון קינג עם נופים פנורמיים של מרכז העיר שלצדם הרי בלו רידג'. החלל של 380 רגל מרובע הקנה לי סלון עם חלונות מהרצפה עד התקרה, שזלונג מקטיפה ירקן, פינת שיחה מתוקה עם כיסא חבית מסתובב ושולחן צד עגול מעץ, וארון ארון. החדרים והסוויטות, מתוכם 71, כוללים מיטות קינג או קווין, למעט סוויטה ייחודית המצוידת במיטת קומותיים הממתינה לסוף שבוע של רווקות.

כל אחד מהם כולל אלמנטים עיצוביים שקוראים לרוח המקורית של הבניין, כולל הדלתות והחלונות המשומרים וחדרי הרחצה הקלאסיים לפני המלחמה עם כיורי שיש מפוארים ואריחי וינטג'. רהיטים מותאמים אישית בגווני תכשיט, אביזרי פליז מלוטשים וחיפויי קיר מצוירים ביד עם פסי סיכה שבורים ופרעי שמש משלימים את המראה המשקף את היסטוריית הטקסטיל העשירה של האזור (על ידי אדית ונדרבילט) וכינויו של אשוויל, "ארץ השמים".

החדרים נקראים על שם סמלים משנות ה-20 ונעים בין המלכה ליחיד של גטסבי (229 דולר ללילה) למלך וולף (239 דולר ללילה) ועד לאפשרויות הסוויטות: המלכה הזוגית זלדה (289 דולר ללילה) וסוויטת אלינגטון קינג (299 דולר ללילה). ). התעריפים משתנים לפי עונה.

אוכל ושתייה

ארבעה קונספטים מציעים שפע של אפשרויות אכילה וסעודה ב-Flat Iron.

בר הגגיש שלושה פטיו נפרדים עם נוף מדהים של אשוויל; באחד יש אפילו שני בורות אש, תוספת נעימה כשאני מתמקמת עם סיאסטה, קוקטייל ורוד ויפה המוגש בקופה חיננית ומעוטר בטוויסט לימון - מושלם לכוסית השקיעה.

צלילים של מעגל התופים של שישי בערב ממלאים את האוויר כשערפל קל נופל, וההרים האדיבים נותנים את הטון ללילה הראשון שלי. בפנים, שילוב של חיפויי קיר בגוון עור שזוף וחיפויי זהב עם הדגשי עץ בלונדיני, אריחי פני עשוי מפקקי יין וויניל ממוסגר על כל קיר.

זוכרים את מדרגת האש ההוא שבו התגודדו הסופרים כדי לקבל את הנוף והמשקאות הטובים ביותר בעיר? קראו לו ה-Sky Bar, ו-E, הברמן שלי לערב, הוביל אותי למטה לקומה השמינית כדי לתת לי הצצה לחלל הפופולרי של פעם, בו האורחים תפסו משקאות, טיפסו מהחלון אל מדרגות האש והתאספו מסביב לבר השירות משיש שנותר כהומאז' לבור השקיה האקלקטי. "תמיד אפשר לסמוך על סקיי בר למשקאות נהדרים ושקיעות מרהיבות", אמרו.

הם גם נתנו לי להיכנס לאגדה האחרת של הקומה השמינית: היא שיכנה פעם את Wonderful Western North Carolina (WWNC), תחנת הרדיו הראשונה ששידרה מוזיקת ​​בלוגראס בארה"ב.

בקומה הראשונה, אני מתמקם לארוחת ערב בשעהבָּהִיר, שבו "אפלאצ'יה מודרנית פוגשת קלאסיקות איטלקיות". השף המנהלי גרהם האוס והשף דה קוזין שון מקמולן מוצאים מרכיבים היפר-לוקאליים וחוגגים את המורשת הקולינרית העשירה של האזור. חדר האוכל משדר אלגנטיות עם עץ כהה ועור, רצפות טרצו מקוריות, אביזרי פליז ואדניות טרקוטה מלאות קיסוס שמשדרות קירות. בחוץ מחכות ערימות של עץ אלון לפיצות ומנות עצים.

דיוקנאות דרמטיים בגווני ספיה במסגרות מוזהבות (בהזמנת ואצרה של ארין האטון) מספרים את סיפוריהם של אשווילים מפורסמים כשהם תלויים על חיפוי העץ, ומגשרים על העבר וההווה של העיר.

הנחתי את גורל הסעודה בערב שלי בידיה של השרת שלי קריסטין - היא מתחילה אותי עם כוס מרקסי די ברולו גאווי מפיימונטה באיטליה, והטעם הפריך עם הפירות העדינים נתן את הטון לארוחה טעימה. עשב פרוע פראי, נבטי יום ואוקסליס מגיעים לבושים בוויניגרט במבוק כבוש מתוצרת מקמולן, הידוע גם בשם "אבא חמוץ".

קרפצ'יו בקר מגיע אחר כך. המשחק החכם של הוויטלו טונאטו הקלאסית האיטלקית מציג בשר בקר דק כתער, צלפים פריכים למליחות ומרקם, ולקט של עירית על גבי רוטב פורל מעושן המחליף את בשר העגל והטונה המסורתיים במעדנים מקומיים, ומוסיף עוד שכבה לסיפור הכבוד. מָקוֹם.

האוכל לא מפסיק להגיע: קמפנל לבוש בסרפדים עוקצניים מקומיים וחזיר כפרי פריך דק נייר וחצי עוף, חרוך מאש עצים ושטוף בשמאלץ.

האוס שומרת על קשרים חזקים עם הקהילה המקומית של חקלאים ומחפשי מזון, ומרכיבים מבוקשים אפילו מגיעים לסיבוב הקינוחים עם אפשרויות כמו ה-Set Cicely soft serve. אבל הכוכב הוא סמיפרדו השוקולד.

אני בדרך כלל לא הולך על הסגנון הזה של קינוח, אבל השרת נותן לי להבין את הסוד ליהנות ממנו: תאכלו אותו כמו עוד. טיל הקינמון משמש כבסיס העוגיות ומעניק תבלין למדורה. חלק מהסמיפרדו עם פרופיל הטעם הדקדנטי שלו שוקולד-סורגום-קרמל עומד על חפיסת השוקולד. לבסוף, המרנג המעושן, עם חלק עליון מואר ופנים רך, יוצר את אפקט המרשמלו. זה מחזיר אותי ישר למסעות הצופים, צולים מרשמלו לכריך בין שוקולד נמס וגראמים פריכים. השף קונדיטור מאטי גריי הוא מאסטר.

Luminosa עולה בהרבה על הרעיון של מסעדת מלון. שום דבר בינוני או עמיד לא תופס את החלל או את התפריט. האוס ומקמולן מספקים טעמים נועזים, קשרים חזקים לקהילה המקומית ותפריט שעומד בטענות האיטלקיות-אפאלצ'יות שלו.

"כשגדלתי שימורים הרבה, אבל זה לא עובד במסעדה מוגבהת. שימור התוצרת הטרייה לאבקות וחומץ מאפשר לנו לפזר את המהות של העונה ההיא כל השנה", אמר האוס.

ה-Red Ribbon Speakeasy הוא התחנה האחרונה שלי של הלילה. שרה צ'ארלס הרפורד, מנהלת בר ומסעדה, מבקשת להמשיך את עבודתם של מקמולן והאוס עם אפס בזבוז בתוכנית הקוקטיילים שלה.

"יש כל כך הרבה בזבוז בתעשיית המזון; אם אני יכול לקחת שאריות של גרידת הדרים להכנת צ'לו, זה ממקסם כל רגע מהמרכיב הזה", אמר הרפורד.

עדיין לא נפתחה, תוכנית הקוקטיילים של Speakeasy תהיה חקר טכני וטעים של גז, תסיסה וחומרי גלם טריים. הוא תופס את חדר הדוודים לשעבר של הבניין ועדיין דלת חדר הדוודים המקורית מוטבעת באחד הקירות. השם הוא הומאז' לנוהג האיסור של קשירת סרט אדום על דלתות לציון ספיקים.

המסדרונות המוארים האפלוליים כוללים שלטים הנושאים את הכינוי המסתורי, "A. Williams Ribbon Supply Co.", הנהון נוסף להיסטוריה של הבניין - אל וויליאמס, מהנדס החימום, שרד נפילה אימתנית במהלך בניית הבניין. מעלית נסתרת תישאר מאחורי וילונות קטיפה כבדים לאורחים עם אתגרי ניידות, וסרטים אילמים בשחור-לבן יתנגנו על מסך ה- Flat Iron Theatre כדי לספק אווירה תקופתית יותר.

פעילויות ומתקנים

מקום האירוח ידידותי לחיות מחמד כולל אעבודה משותפים וחלל אירועיםבקומה השנייה, עם דוכני פודקאסט, נקודות ישיבה אקלקטיות ואפשרויות קייטרינג. בקומת הלובי, תפוס וסעבֵּית קָפֶהמספק תפריט קפה מלא ומאפים תוצרת בית, כולל ה-Flat iron Cronut שאסור לפספס.

נגישות וקיימות

ישנם ארבעה חדרים תואמי ADA עם מקלחות לכיסא גלגלים וחדרי רחצה גדולים בכל קומה. מעליות, כניסות נגישות ומקומות אוכל ומשקאות נגישים ניתן למצוא בכל רחבי המלון, וחיות שירות יתקבלו בברכה.

נרטיב הקיימות של נכס זה מתמקד בארכיטקטורה ועבודת העיצוב המותאמת לשימוש חוזר הטמונים בהפיכת נכס היסטורי במקום להרוס אותו. "אני אוהב שאנחנו מביאים הערכה למה שנבנה בעבר לדור חדש", אמר דוסון.

ישנם בקבוקי מים הניתנים לקומפוסטציה בחדרים ובתחנות מילוי המים בכל קומה, אך צוות Flat Iron לקח שיטות בר-קיימא לרמה עמוקה יותר עם תוכנית המזון והמשקאות שלו. מקמולן שואף לסלק פסולת במטבח. כשגדל כאן, הוא רואה בזה הרחבה של הלך הרוח האפלצ'י של ניצול העונתיות.

חיפוש מזון פראי מהווה חלק גדול מהתוכנית הקולינרית, וכל הכבישה מתבצעת בבית. מתסיס מקמולן כולם מסרבים לייצר חומץ, אבקות וכלי רכב אחרים כדי לתת לו חיים חדשים. התפריט מודפס בבית כך שהוא יכול להישאר גמיש לגבי ההצעות. "אם חקלאים לא מוכרים את כל הכרוב שלהם בשוק, אני יכול לקנות אותו ולשלב את המרכיב הטרי הזה במנה", אמר. זה שומר על מחזור בזבוז המזון קטן.

הרפורד נותן יד למשימת אפס בזבוז באמצעות תוכנית הבר. היא משתמשת באבקות, מתסיסות ותמיסות של מקמולן כדי לשפר את הקוקטיילים שהיא יוצרת. "אני רוצה לוודא שכל חלק אחרון מהמרכיב הזה ששפים מפגינים טיפול כזה עובר לתוכנית המשקאות ללא בזבוז", אמר הרפורד.

מִקוּם

קצת יותר מ-14 קילומטרים מנמל התעופה האזורי של אשוויל וממוקם במרכז העיר, אתה יכול לוותר על השכרת רכב כשאתה כאן. הסעות, מוניות ואפשרויות שיתוף נסיעות יש בשפע כדי להביא אותך אל וממנו המלון. לאחר ביצוע הצ'ק-אין, תוכלו לחקור את שלל החנויות, המסעדות, מבשלות הבירה וציוני הדרך של העיר במרחק הליכה קלה. אבל כדי לחקור את אשוויל במלואה, תזדקק לרכב שכור.

ה-Blue Ridge Parkway, קילומטרים של שבילי הליכה ורכיבה על אופניים וסצנת אמנות מתפרצת מחכים. יש את אחוזת בילטמור, ארבורטום צפון קרוליינה, מחוז הנהר והאומנויות ועוד - בדוק אתמדריך המילוט באשוויללכל החוויות העשירות הזמינות ממש מעבר למרחק הליכה מהמלון.

איך להפיק את התמורה הטובה ביותר מהשהייה שלך

בקרוב, מלון Flat Iron יהיה חלק מה-תוכנית נאמנות סטאש, מערכת נקודות המיועדת למלונות בוטיק עצמאיים. הם גם מתכננים ליישם פלזנר איטלקי מבורך (בשיתוף פעולה עם מבשלת אשוויל המקומית Wedge Brewing Co.) או כוס פרוסקו בזמן הצ'ק-אין.