איפה לאכול ב-Nevis, אחד מיעדי האוכל המרגשים ביותר בקריביים

הארוחה הכי טובה בחיי התרחשה באמצע הר געש. אשתי ואני היינו בירח הדבש שלנו, נהנינו מנוף אולימפי של השלווה והכסופההקאריבייםמהצד האחורי של פסגת נוויס. המסעדה,בננות, חביב מקומי, הגיע מומלץ מאוד. מתחת לכפות דקלים של זנב שועל, השולחן שלנו נאנח בניוקי דלעת צלויים, טלה מרוקאי, סביצ'ה של דיונונים שדגו מהמים השופעים הרחק למטה. האוויר התפוצץ ביסמין. הכל היה רומנטי עד כדי גיחוך.

מתישהו אחרי הקינוח - פנקוטה הל ובולינגר עם פיסות פסיפלורה - הרגשתי כל כך שמח שהתחלתי לשיר את "פסיפלורה" של דרייק מספיק חזק כדי לגרום לכלה לשקול מחדש את ההחלטות האחרונות שלה. למרבה המזל, אחד השפים, בשם קייטי, יצא מהמטבח, לחץ את ידינו בחום ושיתף את הסיפור בן מאות השנים של האופן שבו טעמים אפריקאים ודרום אסיה זרמו ברחבי האזור במהלך סחר העבדים והעידן הקולוניאלי, והותירו עקבות ב המטבח המגוון של נוויס. אמרתי שאני לא יכול להתגבר על כמה טעים אפילו הבטטות היו במקום הזה. קייטי הנהנה לעבר הר הגעש. "אדמה טובה," אמרה בקריצה.

אלה שיודעים ואוהביםנוויס- אי בצורת אבן חן מחוץ לזנבו הדקיק של סנט קיטס - מתייחסים אליו כאל חבר יקר. אשתי ואני חזרנו מספר פעמים מאז ירח הדבש שלנו, וכל טיול, מבחינה קולינרית, היה מסנוור יותר מקודמו. בין אם זו האדמה הוולקנית ההיא, כישוריהם של השפים או הזיכרונות של ארצות מולדת רחוקות בכל מטבח באי, נוויס התגלה כיעד חיוני למטיילים המאמינים שארוחות נהדרות הן המפתח להתאהבות במקום.

בביקורנו האחרון באוקטובר האחרון, היינו להוטים לסייר במקומות האהובים עלינו ובמקביל גם לפנות זמן לכמה חדשים. הגענו בסירת מנוע מהירה לחוף פיני, שםSunshine's Beach Bar & Grillמחזיק בבית המשפט למעלה מ-30 שנה. במקור פעלה של לוולין "סנשיין" קיינס, שהחלה להכין כריכים לפועלי בניין שבונים אתר נופש סמוך, היא הפכה להיות ידועה בזכות הטמבל והברביקיו שלה, כמו גם קוקטייל הרום המיוחד שלו, Killer Bee. הסצנה אצל Sunshine's היא גם חתימה - פעם ראיתי את כל סגל המתמודדים ב- Miss Caribbean Culture משוטט, אבנטים והכל.

בעיטה של ​​כדור כדורגל משם הם הביתנים הבריזים והפתוחים שלליים ביץ' בר, שבו מדורות ביום רביעי בערב כוללות ללא ספק את הדג הטרי ביותר בנוויס, כמו גם מרטיני שטעמו בדיוק, ואני מתכווןבְּדִיוּק,כמו גביע חמאת בוטנים של ריס. היו לי שניים, בעיקר מתוך חוסר אמון. למחרת בבוקר בכפר השכן צ'רלסטאון, כולו אבן אפורה וחלונות ג'לוזיה, תפסנו שולחן בשעהללגום על הכיכר, הידוע באווירת ה-Gen-Z שלו ומאצ'ה לאטה, לשבת בצל של עץ להבה אדום בוהק ולראות את הנביסיאנים מברכים יום אחר.

בקצה העליון של Pinney's Beach מתנשא בצורה מלכותיתFour Seasons Resort Nevis, המלון הגדול ביותר באי, בו התארחנו הפעם. הנכס שופץ לאחרונה; המזח, שהיה פעם מזח צר, רחב מספיק כדי לארח טעימות רום או אטֶנִיסטוּרנִיר. נעלמו תריסי הלוח והסגנון הקולוניאלי הדחוס של השטחים המשותפים, ששודרגו כדי לגלם אווירה קלילה יותר משנות ה-60 של בדים מעוצבים ושיש קררה מלוטש. גם אפשרויות האוכל שודרגו. בְּעל הדיונה, עם בר המהגוני ומדרגות אולם נשפים המובילות אל החול, השף יליד הודו פיקו אלפאט חוקר את השילוב הייחודי של המסורת הקולינרית של האיים הקריביים: סביצ'ה קווין סנאפר, קארי כבש עם עוגות ג'וניקייקס, ולובסטר קוצני מלוח שהוא שכנע אותי שהוא עדין בהרבה לזן הצפון אטלנטי. ("איזה מהם דורש צד גדול של חמאה?")

בקרבת מקום, מעל רצועת חוף סלעי,מַנגוֹמגיש הכל, מקרפאצ'יו תמנון ועד קארי חלב קוקוס ותבשיל מערב הודי (דלעת חמאה, צרוב להפליא, עם מחית בטטה). אי אפשר לפספס את הקנדי'ס קיק: רום האוס עם וניל, מחית תמרהינדי ודברים אחרים שקל לאבד את הדעת ברגע שהבעיטה נכנסת. על המרפסת קלטנו את ההתמוססות האיטית של השקיעה בצד אחד, ואת חיי הלילה של St. קיטס נוצץ מעבר ל-Narrows בצד השני.

מוניות הן חובה, בכל מקום בנוויס. תפסנו אחד למחרת לרכיבה של חמש דקות למפרק בצד הדרךקיץ הודי, שמציג את הסאג פאניר הטוב ביותר שהיה לי בצד הזה של תת היבשת. (אחוז קטן מאוכלוסיית סנט קיטס ונוויס יכול להתחקות אחר מוצאם לפועלים הודים שהובאו על ידי הבריטים במאה ה-19.) יש גם עוף חמאה מעודן המועדף על הנביסיאנים, שיותר ויותר מהם המשיכו להתקרב לאדות מאודה. -מעל חלון המטבח ויוצאים עם אפים קבורים בשמחה בשקיות לקחת.

בקרבת מקום, הגריל יאכטסמןמגיש מגוון של פיצות מפתיעות - נסו את זו עם גרופר - ולפעמים, חזיר צלוי יריקה כבוש באמבט של מנגו. בבר הקדמי, הזמנתי את רום Brinley Gold Shipwreck - תוצרת סנט קיטס - שהיה קריר ומתוק כמו כוס פורט אודם.

המתפתל סביב הנקודה הצפונית ביותר של האי, נפתח לאחרונהסְחִיפָההוא ביתן כפרי עם קירות לבנים וגלריה לאמנות עם אווירה פרטית מובהקת - לאחר רדת החשיכה, ההגעה לארוחת הערב שלנו שם הייתה כרוכה בפנייה בדרך עפר משובשת מאחורי שדה התעופה הצ'רטר. לינגוויני פסטו של השף הנוויזיאני ריקי פינץ' יושב יפה לצד הקארי המערב-הודי של היום שלו, עוגת ג'ינג'ר חמימה וקוקטייל אלכסנדר המילטון המבוסס על ג'ינג'ר, הקרוי על שמו של ילד מקומי שהכין טוב.

רחוק יותר פנימה, מעבר לחמורים התועים והעזים המשוטטים בצדי הדרך, תמצאו אתגולדן רוק אין, אחד ממטעי סוכר לשעבר רבים ביער המקיף את הר הגעש. גלילת הלובסטר המפורסמת של דה רוק, כרית וחמאתית, הייתה שווה יותר מהמסע שלנו במעלה ההר לארוחת צהריים, וכך גם הרוטי עם כוס שאטו גלוריה סנט ז'וליאן בורדו, שהוגשה - אפילו ביער גשם - ב-54 מעלות. הצמחייה התפוצצה מהחיים בשטח ששופץ לאחרונה, מבניינים גבוהים ועד עשרות מיני טכניקולור היישר מתוךגִלגוּל.בביקור ב-בוסתן המזון של קידס ביי, שוטטנו בדונם המספק למטבחים שפע של גויאבה, תפוחי סוכר ופרי כוכב צהוב, שאותם קטפתי, שאפתי ואכלתי מיד מהעץ.

אט אט יוצא מאחת הסגרות המחמירות והמוצלחות ביותר באזור, נביס מבטיח עוד מאכלים לנסות בפעם הבאה. אפילו באי קטנטן כזה, זה היה שפע גדול מדי לטיול בודד. אבל אשתי הבהירה מההתחלה: אסור לי לחזור לבד. ירח הדבש ממשיך.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון פברואר 2022 שלנסיעות + פנאימתחת לכותרתאין מקום כמו נוויס.