חי את לה דולצ'ה ויטה במלונות ווילות טוסקנה המדהימים האלה

חי את לה דולצ'ה ויטה במלונות ווילות טוסקנה המדהימים האלה

שורה של מלונות יוקרתיים משנים את הנוף בפינה הכפרית הזו של איטליה.

כשהתחלתי לדווח על סצנת הטיולים של איטליה באמצע שנות ה-90, הרבה לפני שעברתי מרומא לעיירה האומבריה Città della Pieve, טוסקנה נחשבה ליעד חלופי. אני עדיין זוכר מאמר שכתבתי למגזין תיירות ב-2002, שבו לא יכולתי להמליץ ​​על מלון אחד בואל ד'אורסיה. עם זאת, תוך שני עשורים בלבד, הקטע המדהים הזה, הרשום על ידי אונסק"ו, של האזור הכפרי של טוסקנה עבר מיעד אולטרה-נישתי של הליכה ורכיבה על אופניים לאל דוראדו איטלקי. מאז 1998, מספר מלונות היוקרה בטוסקנה גדל באופן דרמטי.

בשנות ה-90, אזורי יין כמו קיאנטי היו מוגשים יותר, אבל גם שם, ברירת המחדל הייתה האפשרותבית חווה,חווה שמקבלת אורחים משלמים. "פשוט" הייתה מילת המפתח - וזה חל גם על השירות. המקום בו סביר להניח שתשאר אז היה בווילה שכורה, רודפת אחרי סוג האידיליה שהונצחה בספרה של פרנסס מייס מ-1996תחת השמש הטוסקניתוהסרט שאחריו. אבל וילות להשכרה יכולות להיות הרבה עבודה, גם אם הן מגיעות עם צוות. אם כבר, המגיפה האיצה את המגמה והובילה לעלייה במספר האורחים - במיוחד אלה מאיטליה וממקומות אחרים באירופה.

"אנשים מחפשים מקומות הרחק מההמונים, עם הרבה פינות פתוחות להירגע בהן", אמרה מרגריטה רמלה, מנכ"לית La Pescaia Resort, מלון בטוסקנה.

אחד המודלים הפופולריים שצץ בעשורים האחרונים כולל מלונאי שמשתלט על כפר נטוש אוכלוסיה או אחוזה חקלאית ומדמיין אותו מחדש - לעתים קרובות עם טרטוריה, בר ואפילו חנויות. לפעמים זה"בורגו"היא במרכזה של אחוזה חקלאית גדולה ועדיין פעילה, כמו בקסטיליון דל בוסקו, קסטלו די קאסולה או בורגו סן פליצ'ה - האחרון הוא אחד מאתרי הנופש הבודדים שפתחו את שעריו לפני תחילת המילניום. בסביבות באותה תקופה, גם כמה נכסים קטנים יותר הופיעו לראשונה - קסמי בוטיק כמו קסטלו די ויקארלו, בורגו סנטו פייטרו ווילה פונטלונגה.

אבל גם בשנים שחלפו מאז אותו גל ראשון של אתרי נופש באזור, חלה אבולוציה. זה הונע בחלקו מהעובדה שמספר גדל והולך של אורחים הם ידיים טוסקנה ותיקות שלא רוצות להישאר בקהילה סגורה שמבודדת אותם מבעלי מלאכה, ברים בכפר, יקבים וחגיגות קיץ.

המלון הכפרי הטוסקני 2.0 יותר ויותר חדיר - אך גם מודע יותר ויותר לכך שאורחיו עשויים להגיע תוך השוואות עם אתרי נופש דומים בכל רחבי העולם, מצ'ילה ועד תאילנד. פשוט להציע סוויטה המעוטרת בציורי קיר דהויים מתקופת הרנסנס כבר לא מספיק - המטיילים של היום מצפים גם לשירות ושירותים ברמה עולמית.

מה להלן הוא הבחירה שלי בנכסים שהם חדשים בסצנה או שעשו שינויים גדולים בשנים האחרונות. אני מציע גם רשימה של ציונים מכובדים. כל המלונות האלה בטוסקנה מעלים באוב גרסת חלומות משלהם לאזור הכפרי. אבל באזור הזה שבו נוף הוא תרבות, שבו מאז ה-Medicis קיימת לולאת משוב סגולה בין המקומיים והמבקרים, לעתים קרובות לא ניתן להבחין בין החלומות לדבר האמיתי.

La Pescaia Resort: הפנים הנינוחים של המארמה

המארמה היא הלך רוח כמו מקום. עבור בני האצולה הטוסקנים שהיו בבעלותם אחוזות במרחב הדרום-מערבי הזה של דיונות חוף ועורף חקלאי, זה היה מערב פרוע של הלב, מקום של חוות רועי בקר, ארוחות צהריים ארוכות בקיץ ומסיבות ציד בחורף.לה פסקאיה, שנפתח בשלבים בין 2015 ל-2018, היה אחד המלונות הראשונים שהצליחו להבחין באלגנטיות שטופת השמש, הגלישה והדשא של האזור.

האחיות ביאטריס ומרגריטה רמלה הגיעו לכאן במקור ממילאנו כדי למכור נכס שהיה שייך לאביהן. אבל הם התאהבו במקום והפכו אותו מחווה ואחוזה לגידול סוסים לאתר נופש בקנה מידה מלא. 14 חדרי אירוח וזוג דירות מקיפים חצר מוצלת על ידי אורנים שמשייה וארז לבנון בן מאה שנה. בפנים, עתיקות בטוב טעם מתרוצצות עם אריחים תקופתיים, בעוד שפרחים חתוכים זה עתה והווילונות האווריריים המתנשאים ממיטות האפיריון שומרים על מצב הרוח קליל וחינני.

ארוחות הבוקר והצהריים מוגשות בפטיו של הבר, בעוד שארוחת הערב מתקיימת על המרפסת של הוילה הראשית. הבישול הוא כולו עונתי, כאשר חלק ניכר מהתוצרת מגיע מהגן האורגני של האחוזה או מיצרנים מלאכותיים מהימנים.

Castello di Casole, מלון בלמונד, טוסקנה: סיפורה של התחלה חדשה

בפברואר 2018, בלמונד הוסיף את ראש הגבעהטירת קאסוללתיק איטלקי הכוללוילה סן מישל, ממש מחוץ לפירנצה, ונֶהְדָרבפורטופינו. בעבר הייתה בבעלות אחיו של במאי הקולנוע לוצ'ינו ויסקונטי, אחוזה זו בשטח של 4,200 דונם ממערב לסיינה מתרכזת בטירה מרשימה מהמאה ה-10. מהמרחב הקריר של בריכת אינסוף שמתחתיה, האורחים יכולים לספוג את אחד מנופי השקיעה המרהיבים ביותר של טוסקנה, עם גבעות משובצות ברוש ​​הנסוגות אל אופק ענבר.

הקסטלו נוהל בעבר על ידי Timbers Resorts, בתור מה שהיה בעצם פעילות שיתוף זמן עם מלון צמוד, ו-Timbers ממשיך לנהל כמה וילות ובתי חווה הפזורים ברחבי הנכס. בלמונד שיחזר בקפידה את הטירה ומבני האחוזה שמסביב, המאכלסים כיום 39 חדרי אירוח, בר קוקטיילים ומסעדה שסוף סוף מנצלת את הנוף הזה - הודות למרפסת בכל מזג אוויר. הרבה ממה שכבר היה טוב כאן נשמר, כולל דניאל סרה, השף הראשי במסעדת טוסקה שלה, שבמקום לעשות משהו מפואר מדי, מבצע את ההישג הקשה יותר של העברת גרסאות טובות להפליא של קלאסיקות כמוספגטי עם רוטב עגבניותומרק דגים טוסקני.

אבל יש ברק חדש לשירות, ולוח הזמנים של הפעילות הורחב כך שיכלול חוויות כמו צפייה בכוכבים באמפיתאטרון הגן בזמן אופקי בנוחות. ניתן להשיג אפקט דומה על ידי התמכרות מוגזמת לקוקטיילים המצוינים המוגשים בפינה הכי אלגנטית של אתר הנופש, בר ויסקונטי.

Castello Di Vicarello: טעם מעולה, עם דור חדש בראש

כאשר הוא נפתח בשנת 2003, הטירת ויקארלואחוזת הנופש והיין היו פורצת דרך. המיקום היה נשגב: טירה מבודדת מימי הביניים על שלוחה סלעית החולשת על חגורת האזור הכפרי של דרום טוסקנה עם נוף לים. אבל ההפתעה האמיתית הייתה בפנים. חלק מזה היה ויזואלי. הבעלים המשותף אורורה בקצ'סקי ברטי, שנסעה בין באלי למילאנו עם בעלה, קרלו, דחתה את כל אותן עתיקות טוסקנה כבדות לטובת מראה מסוגנן בהשפעת אסיה.

המרכיב השני היה חברתי. לבקר את ויקרלו היה להיכנס למסיבת בית בהנחיית שני אריסטוקרטים חביבים אך דעתניים. הבעיה היחידה? אורחים שלא התחשק להם להצטרף לבילוי לא תמיד הרגישו בבית.

לחתוך עד היום. עם הבנים של בני הזוג, נרי וברנדו, שאחראים כעת, התחושה הקלאביסטית הוחזרה כדי להפוך את האווירה ליותר מכילה. השירות הרבה יותר מהוקצע, בעוד שני חדרים נוספים - סוויטת המגדל המענגת וסוויטת הספא המוזרה, שיש לה חמאם וסאונה משלה - מביאים את הסכום הכולל לתשעה.

לדעתי, ויקארלו הוא עכשיו לעזאזל כמעט מושלם, המשיכה שלו מועצמת על ידי נאמנות לאזור שמסביב שמתפרשת עלטרואר-תפריט מבוסס, שבמרכזו מרכיבים אורגניים מהגן ויצרנים מקומיים קטנים, הכל מוגש על רפסודה פנורמית של מרפסת מעל חומות הטירה. בהתאם לנושא הקולינרי, האורחים יכולים לקחת חלק בשיעורי בישול בניהול משפחתי, להשתתף בטעימות יין בכרם שבאתר, או לצאת לציד כמהין.

מונטוורדי טוסקנה: חיי הכפר, אצור

במשך שנים שכב הכפר הקטנטן קסטיגליונצ'לו דל טרינורו, על שפת ה-Val d'Orcia, נטוש למחצה. הוא ניצל מהידרדרות איטית על ידי מייקל סיופי, עורך דין מסינסינטי שהחל לקנות את בתי האבן העתיקים שלו לפני יותר משני עשורים. כיום, מקומות אירוח מפוזרים בצורה נופית סביב כפר שעדיין מתגוררים בו קומץ תושבי קבע.

המעצבת ברומא אילריה מיאני שמה את חותמה על הפנים, משתמשת במסורות וחומרי מלאכה מקומיים והוסיפה נגיעות מפתיעות. (צמצם בקיר של חדר אמבטיה אחד מבלבל עד שאתה מבין שהוא מספק נופים מדהימים מהמקלחת.)

מונטוורדינמצא במצב מתמיד של אבולוציה: 10 סוויטות נוספו בין 2018 ל-2020, והמגיפה הציעה הזדמנות לשדרג את הספא. באביב 2024, תיפתח אוסטריה חדשה מחווה לשולחן, Zita, המשלימה את מסעדת האוכל הקיימת, Oreade. שניהם נמצאים בחסות השפית האיטלקית-אמריקאית ג'יאנקרלה בודוני, שגם מנהלת את האקדמיה הקולינרית של מונטוורדי.

למונטוורדי יש 31 חדרים וסוויטות, בתוספת שלושה בתים להשכרה שישנים בין ארבעה ל-12 אנשים. כל פינה במקום זועקת ליצירת אינסטגרם, אבל מה שמייחד את הנכס הוא העובדה שהוא מנוהל על ידי מישהו שהכוח המניע שלו הוא תרבותי כמו מסחרי. Cioffi נתן חסות לחפירה ארכיאולוגית באתר, נוקט במדיניות של הכשרה והעסקת מקומיים במידת האפשר, ומארח לעתים קרובות קונצרטים בחינם, סימפוזיונים ואירועי אמנות אחרים.

בורגו סן פליצ'ה: ותיק טוסקני מקבל מהפך

זה אומר משהו על הגאווה, הטעם והסטנדרטים של טוסקנה שדיור עובדים חקלאי צריך להתאים את עצמו כל כך בקלות להפוך לאתר נופש יוקרתי רלה אנד שאטו, אבל כך זה הוכיחבורגו סן פליצ'ה. היישוב שפעם משגשג זה באחוזה גדולה בלב אזור היין קיאנטי קלאסיקו, שנפתח כמלון בשנת 1990, שוב מוכן לפריים טיים לאחר שיפוץ של שלוש שנים שהוסיף 11 חדרי אירוח וסוויטות, והביא את סה"כ ל-60. העיצוב שהיה בעבר די מיושם עבר רענון על ידי סטודיו העיצוב ArchFlorence בסגנון שמשדר מעמד הרלדי טוסקני אך גם בהיר ועכשווי (ה ספא רחב ידיים, השוכן בבית הבד לשעבר, הוא תענוג מיוחד).

ענבים עדיין מורידים ליד הפיאצה הראשית של אחוזת היין העובדת הזו, בעוד שהתחום החקלאי של בורגו משולב עם משימה חברתית בפרויקט גננות שמשלב צעירים בעלי כישורים מגוונים עם חקלאים בדימוס מהאזור. מסעדת Osteria del Grigio הבלתי פורמלית של אתר הנופש ומסעדת האוכל המשובחת Poggio Rosso, עטורת כוכבי המישלן, מנוהלות על ידי השף הקולומביאני הצעיר חואן קינטרו, שעושה כבוד למסורות טוסקניות לבביות במנות כמו ריזוטו עם חזיר בר וקייל שחור. ולבורגו סן פליצ'ה יש עוד חץ לרטט שלו. זה הציף את אחד המנהלים המקצועיים ביותר באיטליה - דנילו גריני, לשעבר מאתר הנופש האגדי על חוף הים הטוסקני Il Pellicano - שלקח את סטנדרטים של שירות לרמה הגבוהה ביותר.

Rosewood Castiglion del Bosco: "Ne Plus Ultra" של מלונות טוסקנה

הושקה בשנת 2008, זרוע הלינה הזו של אחוזת היין ברונלו די מונטלצ'ינו של נצר האופנה מאסימו פרגאמו, תוכננה כמועדון פרטי, בו הסוויטות והווילות ישמשו את החברים. משבר פיננסי עצר את הרעיון הזה, אבל היה מעט כסף. בשנת 2015 קיבלה רוזווד על עצמה את הניהול שלה, והיוםקסטיליונה דל בוסקוהוא דוגמה למלון אחוזה טוסקנה.

הנכס שראשיתו שמונה מאות שנים, מתרכז ב-בורגו: כפר קטן בו הוסבו בתחילה מגורי עובדים, אורוות ויקב ל-23 סוויטות מרווחות. חללי הפנים נעשים בסגנון כפרי טוסקני אלגנטי עם מגע צרפתי מעורפל; האסתטיקה הזו משתרעת על 11 הווילות באחוזה, חלקן במרחק הליכה מהמלוןבורגו,חלקם עד שלושה קילומטרים משם.

פתוח כל השנה, בניגוד לסוויטות (שפועלות מסביבות חג הפסחא עד אמצע נובמבר), המקלטים האלה עם שלושה עד שישה חדרי שינה, רובם עם קמינים ובריכות פרטיות, הם המקום האולטימטיבי למשפחה או לקבוצת חברים. שני עדכונים אחרונים העלו את המשחק החזק ממילא של אתר הנופש.

האחד הוא הגעתו של מתאו טמפריני, שף טוסקני מוכשר בטירוף שעשה לעצמו שם כשהנחה את המסעדה של מלון חוף אמלפיהסירנוזהלכוכב המישלן הראשון שלו. השני הוא תוספת של 19 סוויטות ובריכת אינסוף פנורמית - השנייה של אתר הנופש - באתר צלע גבעה ליד המלוןבורגו. אבל מה שבאמת הופך את קסטיליון דל בוסקו למיוחד היה שם מההתחלה: זהו נתח מדהים של טוסקנה פי 40 מגודלה של קריית הוותיקן, שבה אתה יכול לשוטט כל היום - אולי במסע ציד כמהין או חיפוש מזון - מבלי לעזוב את האחוזה. .

בורגו סנטו פייטרו: החלום הטוסקני, מזוקק

מעולם לא הזדמן לי לנסוע אחורה בזמן לסוף המאה ה-19 לשתות תה עם ליידי פאג'ט, ורנון לי, או אחת מאסתטי צפון אירופה ואמריקאים רבים שראו בטוסקנה את ביתם הרוחני. אבל ביקור באתר הנופש המענג הזה מדרום-מערב לסיינה מרגיש כמו המקבילה של המאה ה-21.

כאשר בעליו הדנים ג'נט וקלאוס ת'וטרופ רכשו את המקום ב-2001, זה היה אחוזה מוזנחת שבמרכזה וילה נטושה מהמאה ה-13. לאחר שבע שנים של שיקום ומאמץ גינון שהביאו אלפי צמחים,בורגו סנטו פייטרונפתח ב-2008 כמלון בוטיק בן שישה חדרים עם חללי פנים של ג'נט, שפרסה עתיקות, רצפות ניצלו וטקסטיל חושני בשילוב תיאטרוני מפואר.

הנכס התרחב מאז והקיף 22 חדרים וסוויטות, 13 מהם נמצאים בבניינים עצמאיים הפזורים בגנים. יש סימביוזה בין אתר הנופש, שתי המסעדות שלו מחווה לשולחן ומה שהוא אחוזת עבודה בשטח של 300 דונם מגוונת יותר ויותר, שהאורחים מוזמנים לבקר בה.

יש חווה קטנה עם כבשים, חזירים, תרנגולות ואלפקות; כרמים וגינות מטבח; בית ספר לבישול בהנחיית מקומיתנונה; בית עשבים; ומפעל לייצור גבינות. קו טיפוח העור האורגני Seed to Skin של Jeannette מספק את מוצרי האמבטיה ומשרת את הספא של המלון. נוף ממוסגר בצורה מושלמת מקבל את פניך בכל פינה - זה מסוג המקומות שבהם אפילו הלולים המצוירים מעוררים קנאה בנדל"ן.

Vitigliano Relais & Spa: הווילה שחושבת שהיא מלון

מבקתה ליד הבריכה הכחולה-קרח בויטיגליאנו, הנוף משקיף על גבעות טוסקנה עטויות ביערות כהים ובכתמי גפנים ירוקים ומלאי חיים. כשאתם לוגמים כוס יין, המחשבות שלכם עשויות להתפנות לאחריות הכבדה שמגיעה עם השכרת וילה בטוסקנה - דברים כמו בישול ארוחת ערב, שטיפת כלים ושמירה על סדר.

אין צורך לדאוג בקשר לזה כאן. Vitigliano, חווה מהמאה ה-11 בקיאנטי שהוסבה למלון בוטיק עם שמונה סוויטות בשנת 2015, מציעה כעת את הטוב משני העולמות. בשנת 2019, בעליו החליטו לקבל רק הזמנות לכל הנכס, אך שמרו על רוב השירותים של אתר נופש יוקרתי.

העיצוב הוא שילוב מרענן של גבוה ונמוך - נברשות מוראנו תלויות על קורות תקרה קשות, ופריטים משוק הפשפשים יושבים לצד פריטי באוהאוס מקוריים. יש חמאם קטן וצינוק של מרתף יין עם כמה בקבוקי כוכבים, כולם זמינים במחירים קרובים למחיר, במערכת הכבוד. תיהנו מהם בארוחת ערב שהוכנה על ידי השף המתגורר שלכם - אולי עם פטוצ'יני תוצרת ביתמלסתות,פקורינו, ושלג קל של פלפל שחור. עכשיו כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשכנע כמה חברים לחלוק איתך את המקום.

הטוב שבשאר

בורגו פיגנאנו: ממוקם ליד וולטרה, נכס זה עוקב אחר הדגם הקלאסי של כפר חקלאי משופץ שמרכזו וילה מהמאה ה-18, עם מסעדה די משובחת שנשענת בכבדות על התוצרת האורגנית של זרוע הנופש. נובלס מתחייב על אחוזה של 750 דונם עם מבוכה של אפשרויות לינה. ישנם 14 חדרים וסוויטות בבניין הראשי, בתוספת מספר נכסים עצמאיים בשטח, כולל וילה לה לבנדאיה עם שני חדרי שינה, עם בריכה פרטית. העיצוב לכל אורכו הוא אולד-אסכולה מרגיעה, אפילו סבתא - אם סבתא שלך במקרה היא קונטסה, כלומר.

COMO Castello del Nero: קבוצת COMO של כריסטינה אונג השתלטה בשנת 2019, הנכס בן 50 החדרים הזה הרגיש, בביקור באוגוסט 2019, כאילו הוא לא ממש גיהץ את כל הקמטים - במיוחד בחזית השירות. סגירתה ב-2020 לנוכח המגיפה גרמה לביקור חוזר. אבל אחוזת קיאנטי היסטורית זו, עם ציורי קיר מתקופת הרנסנס, הגנים הרשמיים, וחדרי השינה המצומצמים והאווריריים באדיבות המעצבת האיטלקית פאולה נבונה, היא עדיין תפאורה מקסימה לשבוע של מנוחה ורגיעה. בשנת 2021, אתר הנופש הציג לראשונה את ספא ​​ה-Shambhala Retreat שלו - אחד הבודדים בטוסקנה הראויים לשם "אתר ספא".

וילה פונטלונגה: הבעלים-מנהלים פאולו קסטלק ופיליפ רובינסון יצרו אמת מידה למלון הבית הכפרי החדש בטוסקנה כשנפתחו בשנת 2000. זה לא רק הכישרון והכיף של תוכנית העיצוב הנועזת, הישנה-פוגשת-חדשה של רובינסון, זה מקסים, אבל העובדה שבכל פעם שאתה מגיע, אתה מרגיש כאילו אתה נכנס למסיבה.

בורגו 69: רק חצי מייל מפונטלונגה נמצא הפרויקט הנוסף של Kastelec ורובינסון. כאן, 12 סוויטות וילה בנות אחד, שניים ושלושה חדרי שינה היישר מתוך ספר שולחן קפה על "סגנון כפרי טוסקני חדש" מתקבצות סביב בריכת שחייה ענקית וגינת ירק. בניין חווה סמוך הוסב בדמיון לאמפוריו די אינס, מעדניה-מסעדה וחנות המציגה יצרני מזון מקומיים.

הבורו: האחוזה של פראגאמו ליד ארצו, שבמרכזה חמודכפר שהפך לאתר נופש, מתגאה ב-38 סוויטות בכפר מימי הביניים שלה, 20 סוויטות השוכנות בסדרה של בתי חווה שהוסבו מתקופת מדיצ'י, וכמה וילות מרובות חדרי שינה שהן אידיאליות לקבוצות ומשפחות.

בית עירוני לה בנדיטה: לאחר הצלחתו עם לה בנדיטה קאנטריהאוס (סגור כעת) בואל ד'אורצ'יה, ג'ון וויגטמן ייצא את הנוסחה למנזר לשעבר זה בעיירת הרנסנס הסמוכה פיאנזה. גולת הכותרת של מלון הבוטיק המגניב הזה היא המסעדה, שבראשה עומד השף הסקוטי דיוויד מנגן, שמסתכסך בין מרכיבים ומסורות מקומיים טריים במיוחד למנות טעימות משלו.

הפלטפורמה: המקום הזה זכה לתהילה כמאחז הטוסקני של שף-העל הצרפתי אלן דוקאס, מושך קהל גורמה לאתר נופש של חמישה כוכבים בין נופי החוף הסוחפים של ה-Maremma. מאז אמר דוקאס אדייו, הוחלף ב-2016 על ידי אנריקו ברטוליני, אחד הכישרונות הקולינריים הדינמיים והבלתי ניתנים לדיכוי של איטליה. המלון מחזיק כעת באחד מתשעת כוכבי המישלן שהוענקו לשש המסעדות האיטלקיות של ברטוליני. מלבד אוכל, ל'אנדנה הוא אתר נופש כפרי חכם בן 47 חדרים עם קצה אורבני מסוגנן, הודות לעיצוב הפנים של לשעברלספירה איטליהעורך אטורה מוצ'טי. אבל המקום עדיין נטוע עמוק במסורת של האזור - כפי שבאה לידי ביטוי בפעילויות, הכוללות שיעורי בישול, טעימות יין ורכיבה על סוסים.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון מאי 2021 שלנסיעות + פנאימתחת לכותרתבחר הרפתקה טוסקנה משלך.