המפלט הכי נעים בקנדה כולל שחמט ליד האש, סיידר קשה עם נזירים וגבינה בגריל הטובה ביותר

יש משהו מגנטי באוויר של אזור עיירות המזרח של קנדה.

ממוקם מטושטש בין קוויבק סיטי ומונטריאול, הקשר הצרפתי של האזור מצויר בצורה חיה ורוח היזמות האומנותית מורגשת. זה כל מה שחופשה שקטה אך מרגשת צריכה להיות והכל מתחיל במלון אייקוני בשםאחוזת הווי.

נקרא אחד מהמלונות הנופש הטובים בעולם בקנדהעַל יְדֵינסיעות + פנאילקוראים בשנת 2018, Manoir Hovey היא אחוזה כפרית על שפת האגם המציעה חדרים וסוויטות מדהימים עם קמינים נעימים ומרפסות עם נוף מרהיב של היערות שמסביב. הזמינו את סוויטת Oriole בחודשים החמים יותר עבור השירותים החיצוניים שלה ואת סוויטת Bellechasse בחודשים הקרים יותר עבור מיקומה המרכזי בבניין הראשי.

בעוד שמקומות הלינה המרשימים של המלון עלולים לגרום לכם להסס לעזוב את החדר שלכם, הנכס מלא בפרטים שבאמת יהפכו את הטיול שלכם לבלתי נשכח.

לדוגמה, הקיפו את עצמכם בספרים בני מאה שנה בספרייה הכפרית של Manoir Hovey בעודכם לוגמים תה מלאכותי בכבישה צרפתית לצד אח רועם.

אתה יכול גם להתמקם בטיפי הוינטג' באתר תוך כדי שתיית לבבי ומשחק שחמט על האש. האווירה העתיקה של הטיפי קובעת מצב רוח לשיחות ארוכות על אופנתיות עתיקות, מנהטן וכדומה.

הרגעים הבלתי צפויים הללו משתלבים יחד כדי לספר את סיפור מורשתו של מנואר הווי. המלון, חבר Relais & Chateaux, משמש גם כמגדלור תרבותי של העיירות המזרחיות. זה מתבטא יפה במסעדה המיוחדת שלהם,והאטלי, שבו תפריט טעימות עונתי כולל את השפע המגוון של האזור של מרכיבים ויצרנים.

בקר במנזר טירה שבו נזירים מזמרים גרגוריאנים מכינים סיידר קשה

כן, קראתם נכון. בשתי הפעמים ביקרתי בעיירות המזרחיות, טיול ב-מנזר סנט בנדיקטהיה בולט. הוא כלול בסיור המזמורים, הגבינות והיין של מנואר, ומכניס אותך ליופי ארכיטקטוני שהיה ביתם של נזירים בנדיקטינים מאז 1912.

בכל יום מקיימים הנזירים מיסה המחושמלת עם פזמונים גרגוריאניים עתיקים. למרות שהמזמורים בלטינית, אי אפשר שלא להרגיש את העוצמה שמקרינה מהמקהלה על פני הקירות המקושתים. לאחר השירות מעורר ההשראה, חקר השטח מוביל למסדרונות מהפנטים של גרניט ססגוני ונופים דמויי אגדות של אגם ממפרמגוג.

הנזירים במנזר סנט בנדיקט השקיעו בקיום עצמי, מה שהביא לייצור סיידר תפוחים קשה מהמטעים שלו וגבינה מפרותיו. עשינו פיקניק על שניהם במנזר, אבל בחודשים החמים יותר אפשר ליהנות מהם בחוץ. המנזר מציע גם ריטריטים שקטים, שיש אומרים ששינו לחלוטין את הדרך שבה הם רואים את העולם. יש להזמין מקום, ורשימת ההמתנה יכולה להיות ארוכה.

התפנקו עם חווית הגבינה האולטימטיבית

תחנת פרומאג'רי לההוא יותר מסתם משק חלב, מפעל גבינות וחנות סנדוויצ'ים - זה מראה של יזמות אמיתית. העסק הועבר על ידי ארבעה דורות של חקלאים, גדלים במהירות בגודלם ובייצורו. בשנת 2019 החברה פותחת את הדלתות למחסן באתר שיכיל 30,000 גלגלי גבינה.

מדי יום מוצעים סיורים בחווה המעוררים חיים את התהליך מחלב לגבינה, אבל רק טעימה מהגבינה ומאחת הקלאסיקות בגריל שלהם ראויה לטיול בפני עצמו. בזמן שהייתי שם,יצרתי כריךכיניתי את "גבינה בגריל של עיירת המזרח", אשר מחדירת לאחד מזני הגבינה החדשים של לה סטיישן סירופ מייפל. תאמין לי בעניין הזה.

חזור הביתה עם ניחוח חדש

הדבר האחרון שציפיתי מהטיול הזה היה לעצב מחדש את הדרך שבה ראיתי סבון ובושם, אבל הרכישות בכבודה הרשומה שלי בדרך הביתה אמרו אחרת. מהריחות הקסומים ב-La Grange du Perfumeur ועד לסבוני שמן זית ושמן קוקוס ב-Savon des Cantons, לא יכולתי לקבל מספיק.

אסם הבשמיםמנוהלת על ידי הבשמים אלכסנדרה באכנד ובעלה, אריק דלבאר. הזוג הם אמנים שהצליחו לעצב שירה בתנועה במסגרת "אסם הבושם".

החנות היא בית הבשמים הראשון הפתוח לקהל בקנדה. הבולט היה ניחוח יוניסקס של באכאנד, Dream in Paris. לא הופתעתי לגלות שעבודתה תוצג בתערוכת אמנות שתחקור ניחוחות היסטוריים.

מי שמעריך סבון מלאכותי צריך לעלות לרגלסבון קנטון, יצרנית בוטיק של סבוני שמן זית ושמן קוקוס טהור שחליטותיהם נעות בין לבנדר לקפה. הצטיידתי בריחות הגברים שלהם, במיוחד ה-Blue Note וה-Viking. זו תהיה הפתעה די מפנקת עבור כל בחור שמעריך מוצר איכותי ואומן.

טוסט יין אזורי בכרמי בוטיק

של העיר המזרחיתדרך יין נופיתכולל 22 כרמים שניתן לחקור באמצעות סיור, רכב או אפילו אופניים. זני יין ייחודיים ומוכרים כאחד ימצאו לאורך השביל, שמתהדר גם בכפרים ציוריים שניתן לחקור בהם ומסעדות לעצור בהן ולספוג את כל היין הזה.

זה חופשה כפרית שלא תשכח

כשתראו את ההרים המתגלגלים והארץ השטוחה משתלבים יחדיו ברחבי העיירות, תבינו שאתם נמצאים באזור מאוד מעניין באזור הכפרי של קנדה. מקומות לינה מוגבהים, חידושים היסטוריים ורוח מצוינות בוטיק הם נקודות השיא העיקריות של סצנת התיירות ההולכת וגדלה של האזור. על אף שמשובצים בעיירות וכפרים תוססים, חיי הלילה כאן מוגשים בצורה הטובה ביותר ליד מדורה חמימה וויסקי קר.