איך בר המלון הפך למקום הטוב ביותר לטעום מהתרבות המקומית בזמן נסיעה

בכל לילה נתון, נוטוס, הבר על הגג בששת החושים רומא, מזמזם נעים. על גבי הפאלאצו המשוחזר מהמאה ה-15, האוויר ריחני בירק ים תיכוני כמו רוזמרין ולבנדר, הסט בעל העקב לוגם קוקטיילים מוקף בנופים מרהיבים של כמה מנקודות הציון האייקוניות ביותר של העיר, כולל כיפת בזיליקת פטרוס הקדוש והאזור. אנדרטת ויטוריאנו מכוסה ברונזה. עם זאת, הקהל אינו אורחי המלון או תיירים - בדרך כלל מדובר בכ-70% מתושבי העיר. מבקרים המהווים את 30 האחוזים האחרים לא רק זוכים לחוות את הקסם של עיר הנצח, הם גם זוכים לספוג אווירה מקומית מובהקת.

המלון הוא ביתם של כמה קונספטים, כולל הבר והמרפסת Bivium על הגג, מסעדה רחבת ידיים ומלאת אור, בית קפה ובר שתוכננו, לדברי המנהלת הכללית פרנצ'סקה טוצי, "כדי לקבל את פני הקהילה המקומית ולעסוק בה".

אמנם בר המלון של היעד אינו חדש (ראה:בר השמפניהב-The Plaza בניו יורק אובר המינגוויבריץ פריז), כמה ברים של מלונות הפכו למה שנקרא מקום שלישי להתכנסות של הקהילה המקומית. הקונספט כולל העברת זמן פנוי עם פנים מוכרות, מחוץ למשרד ולבית, במקומות כמו בתי קפה, פארקים וכיכרות. אבל מטבעה, תרבות הברים מקלה על פתיחת שיחה עם האדם על השרפרף לידך מאשר לשבור את הקרח עם שולחן הביסטרו הסמוך, עסוק בשתיית קרם קפה או בהכנסת צלחות של סטייק צ'יפס.

עבור כמה מטיילים ותיקים, בילוי בבר של המלון פירושו החמצה של חוויה של מוסדות ייחודיים יותר של יעד, כמו טאפאס בר בן מאה שנה או מועדון ג'אז 'חור בקיר'. אבל מחלקה זו של ברים במלון מציעה חוויה משלה, עם תכנות מתחשב, תפריטים המדגישים מרכיבים מקומיים ואווירה תוססת, בין היתר, הודות לקהל הקבועים. ובדיוק כמו המקומיים, מטיילים לא צריכים להיות אורחים ללילה כדי לחוות את המקומות האלה.

ברומא, Six Senses "אוצרות לוח בידור עשיר לאורך כל השנה, הכולל מוזיקה חיה, חוויות אפריטיבו באמצע השבוע, תכניות בריאות ואירועים מיוחדים", אמר טוזי.נסיעות + פנאי, והוסיף כי אלו הן הזדמנויות נהדרות "למשוך את הקהילה המקומית כמו גם להתחבר לאורחים בבית."

באוקטובר 2023,רוזווד מינכןהיה מלון היוקרה הראשון אליופתוח בעיר הבירה של בוואריהבעוד עשור והיא כבר הפכה לנקודה מגנטית עבור קבועים, עם למעלה מ-80 אחוז קהל לקוחות מקומי בשלושת חנויות המזון והמשקאות שלה. בבר מונטז המלוטש, מופעי ג'אז חיים יומיומיים וקוקטיילים ייחודיים תוכננו למשוך את שתי הקבוצות.

"מההתחלה, המטרה שלנו הייתה להשתלב עמוק בקהילה המקומית", אליס בוכסבאום, מנהלת אשכול תקשורת של רוזווד מינכן ו-Rosewood Schloss Fuschl, אמר ל-T+L. "שאפנו לא רק למשוך אורחים בינלאומיים אלא גם ליצור מרחב שבו המקומיים יוכלו להתאסף ולהתחבר לאנשים בעלי דעות דומות".

מעבר לתכנות ותפריטים חברתיים, כמה נכסים חדשים עוצבו מתוך כוונה - ליצור חללים שירגישו מסבירי פנים למי שלא מבלים את הלילה. ב-Rosewood Munich, לבר, למסעדה ולספא יש כניסות נפרדות, המאפשרות לאורחים לבקר מבלי לעבור דרך המלון. "עיצוב זה מבטיח תחושה מקומית, מה שהופך אותו לנוח ומסביר פנים כמו ביקור במסעדה או ספא רגילים בעיר", אמר בוכסבאום.

במדריד, מסעדות פופולריות באתר ברוזווד וילה מגנהיש גם כניסות נפרדות, ולמרות שהם מארחים שילוב של אורחים מקומיים ובינלאומיים, מדובר באחוז גבוה יותר של מדריליוס, לדברי מיגל אנגל רודריגז, עוזר מנהל הבר של הנכס. בְּמלון קרילוןבפריז,בר לס אמבסדורסמשך אליו מקומיים (כולל אמנים כמו אדגר דגה והנרי דה טולוז-לוטרק, שהנציחו את החלל בציוריהם) מאז שנפתח במאה ה-19 ומשקיף על פלאס דה לה קונקורד. בימים אלה, כמחצית מהפטרונים הם מקומיים, שחוזרים בגלל "הארכיטקטורה המדהימה והאווירה ההיסטורית העשירה של הבר, אבל גם בגלל השירות יוצא הדופן ותפריט הקוקטיילים העונתי שלו", אמר מנהל הבר קווין ריגול. בלונדון, הברים בבתי המלון הם כבר מזמן מקום מקומות רפאים מקומיים, ותמצאו קהל אחרי העבודה במקומות יוקרתיים כמוהתקן,מלונות וירג'ין בלונדון שורדיץ', והבר האמריקאי בהסטאפורד.

זה לא רק מלונות אירופאים. חפש את הסצנה המקומית בפורט וורת', טקסס, במלון דרובר, שנקרא לאחרונה מלון מספר 1 בדאלאס פורט וורת' על ידי T+L'sהפרסים הטובים בעולם. הסדרה Backyard Unplugged של הקיץ כוללת מוזיקה חיה בחינם מאת שורה של אמנים בעיר הולדתו, שמביאה קהל שהוא יותר מחצי מקומי. ב-ארבע העונות פילדלפיה, המקומיים עולים במעלית הזכוכית למוזיקה חיה (בימי שני בערב זה מטפל במוזיקאים צעירים דרך תוכנית MIC'D Up של מחוז בית הספר של פילדלפיה) ונופים חסרי תקדים של הפסל המפורסם של וויליאם פן בראש בית העירייה. בדאלאס, גייב סאנצ'ז, הברמן עטור הפרסים ב-Midnight Rambler האלגנטי והתת-קרקעי ב-הג'ולהמלון אומר שהמטרה של הבר תמיד הייתה להיות "אהובים בהכרה מקומית ובינלאומית", דבר שהם השיגו הודות לאווירה מסבירת פנים תמידית, סטים של DJ מקומיים וקוקטיילים רציניים. ובשעהמונטוק של גורניורכוש אחיםSanctuary Camelback Mountain, שניהם מציעים תוכניות חברות שגורמות למשתמשי כל השנה בעיירות הנופש הללו לחזור בקביעות לבקר בברים של המלון, כמו גם מתקנים כמו אתרי הספא, הבריכות והחוף.

ברוזווד וילה מגנה של מדריד, הנעיםצָהֳרַיִים.הבר נשפך החוצה אל מרפסת באוויר הפתוח, שם מתאספים המבקרים על אפרטיף או כוסות לילה. "זה נכון שהאזור שבו אנשים מתחברים הכי הרבה עם אחרים הוא הבר, שאנחנו רואים בבירור מאוד ב-Tarde.O", אמר רודריגז. "ראיתי הרבה חברויות נהדרות שנרקמו בבר."