גרתי בקנטאקי במשך עשרות שנים ולבסוף יצאתי לטיול על שביל בורבון - הנה למה זה היה שווה את זה

גדל בלואיוויל,ידעתי על בורבון. שיחקתי את המשחק הראשון שלי לסובב את הבקבוק עם חבר לכיתה שנקרא על שם המותג של משפחתו, Very Old Barton. עם זאת, עד שהתחלתי לשתות אלכוהול קשה (צעיר מדי), הרעיון שלי של אקוקטייל מענגהיה טוניק וודקה חזק מאוד עם שני חתיכות ליים.

התברר שלא הייתי לבד. בתחילת שנות ה-70, מכירות הוודקה עלו על אלו של רוח הילידים של אמריקה בפעם הראשונה. מול שוק מתכווץ, יצרני הבורבון של שנות ה-70 וה-80 נדדו לתעשיות אחרות. משפחתו של חברי, יחד עם מזקקים רבים אחרים, הוציאו מזומנים לקונגלומרטים. בתחילת שנות ה-90 התרחש הבלתי נתפס. "אפילו תושבי קנטאק הפסיקו לשתות את זה", אמרה לי סוזן רייגלר, שחיברה שישה ספרים על הרוח וכונתה "המנהלת של הבורבון".

המסלול של בורבון בגוף, מהשפתיים לגרון ועד החזה לבטן, יכול להרגיש כמו לבה, אפקט המכונה "חיבוק קנטקי". אפילו רוב סמואלס, מנכ"ל Maker's Mark, הודה, "כמעט היית צריך לעבוד קשה כדי לאהוב את זה". ועבור רבים, הקוקטייל הקלאסי של הרוח - הישן הארומטי והעוצמתי - הגיע עם ריח חזק מדי של הדרום הישן. כסטודנט לתואר שני בהיסטוריה בסוף שנות ה-80, צפיתי בגברים לבנים משתמשים בבורבון כדרך לנפנף בכוחם. בכנס אקדמי הודיע ​​חוקר מובהק לעמיתתו הצעירה - קתרין קלינטון, כיום היסטוריונית יוקרתית בפני עצמה - שכדי להשתלב היא צריכה לשתות בורבון. לא מעריץ? לא בעיה, אמר. היא הייתה מתרגלת לזה אם היא תצחצח שיניים עם החומר במשך שבוע.

אבל הטעמים משתנים. כיום עסקי הבורבון פורחים. יש יותר מ-11 מיליון חביות שמתיישנות ברחבי המדינה. בין 2009 ל-2021, מספר פעולות זיקוק הוויסקי בקנטקי זינק מ-19 ל-95, ונראה שמותג פרימיום חדש ליצירה צץ מדי כמה חודשים. בסופי שבוע נשפך אליו זרם של מסיבות רווקים ורווקותלקסינגטוןולואיוויל; זוגות אפילו קושרים קשר במזקקות מסוגננות.

ביליתי את רוב חיי במדינת Bluegrass, אז המסורת הכתיבה שאני שותה ג'ולפס מנטה מדי שנה במסיבות דרבי, כשכולם עשו זאת. אבל אפילו בשנה שעברה, לא יכולתי להגיד לך את ההבדל בין שטר מחית לשטר ברווז. אני היסטוריון שחקר סופרים דרומיים ומשפחות דרומיות. אפילו כתבתי ספר על המקורות המטרידים של השיר "My Old Kentucky Home". אבל כמעט התעלמתי מהקאמבק של הבורבון. כיצד הפכה הרוח הזו ממסלולה? התיק של ההיסטוריון שלי ביד, יצאתי לטיול חורף קריר לאורך שביל הבורבון.

בתחילת היום המלא הראשון שלי כתייר בורבון, התחמקתי ממלון דיסטיל בלואיוויל, שם ביליתי את הלילה, לריצה על פני גשר ארבעת הגדולים, שביל להולכי רגל המשתרע על נהר אוהיו ומחבר את קנטקי. לאינדיאנה. כמעט חזרתי לדיסטיל כשנפלתי עם תור של אנשים שנמתחו במורד בלוק של רחוב ווסט הראשי הידוע בשם וויסקי רו. ככל הנראה, הם היו ציידי בורבון שחיכו לשחרור מיוחד ממזקקת Old Forester. ברחוב הזה, בשנים שלאחר מלחמת האזרחים, הבורבון נגרר מהאזור הכפרי - שם הוא יוצר כאמצעי לניצול עודפי תירס ותבואה - ולאחר מכן נמכר או אחסנה.

את הטעימה הרשמית הראשונה שלי עשיתי מאוחר יותר בחוות הרמיטאז', נסיעה קלה של 30 דקות צפונית מזרחית ללואיוויל. חוות סוסים גזעית זו משלבת טעימות בורבון ממזקקות ברחבי המדינה עם אוכל היפר-לוקאלי (לחם תירס מברזל יצוק עם חמאה חומה סורגום; פורל שלם עם שעועית חמאה), והכל בחבילה אחת לתיירות חקלאית. ישבתי בבר Barn8, שטוף באור וויסקי-זהב, לגמתי ישן-פאשן עשוי מסירופ מבושל-היקרי-אגוזים. טעמתי יותר יער מאש, וההססנות שלי לגבי הרוח החלה לדעוך.

יצירת בורבון היא "לא יעילה להפליא", ציין ריד מיטנבולר בטקסט המכונן שלו,אימפריית בורבון: העבר והעתיד של הוויסקי של אמריקה. התערובת חייבת להיות לפחות 51 אחוז תירס וצריכה להכיל חיטה, שיפון ושעורה מתכת. זה גם לוקח זמן: כדי שהבורבון ייקרא "וויסקי בורבון ישר", הוא חייב התיישן בחביות חדשות מעץ אלון לבן חרוך לתקופה של שנתיים לפחות. (דבר נוסף שכדאי לדעת: אל תאמין למי שמספר לך בוודאות מי המציא את הרוח או איך היא קיבלה את שמה. זה אבוד לזמן).

משתנים כמו היכן במחסן מאוחסנת החבית (חם יותר לגובה, קריר יותר למטה) יכולים גם הם להפיק תוצאות שונות בתכלית. כשהחביות מתרחבות ומתכווצות עם הטמפרטורה, טעמי העץ החרוכים נלחצים לתוך הנוזל, והופכים את ה"כלב הלבן" הצלול לתערובת חומה-זהובה. אחד המדריכים שלי כינה את התנועה המיקרוסקופית הזו "דופק הלב של קנטקי".

באותו אחר הצהריים, ביציאה דרומה מלואיוויל, נסעתי לאורך יער ג'פרסון ממוריאל ואל החלק של המדינה המכונה "הקנובים": קילומטרים של גבעות גליות ומבודדות, שבאותה תקופה של השנה גדשו עצי חורף כמו זקן קש. . עברתי ליד כפתור אחר כפתור עד שבסופו של דבר הבחנתי בשלט חוצות המודיע לי שנכנסתי לארץ ג'ים בים - תזכורת שיש לי ארבע מזקקות לבקר ב-36 השעות הקרובות.

אספתי את היסודות מתקופתי במזקקת Heaven Hill, Bardstown Bourbon Co., Castle & Key, וLog Still Distillery. למדתי על "מחית שטרות": שיעור התירס, השעורה והשיפון בשימוש בבורבון. מותגים נהגו להחזיק את המדידות האלה קרוב יותר מקולונל סנדרס שמרו על מתכון העוף המטוגן; כעת שקיפות היא בדרך כלל הכלל, עם אחוזים זמינים באתרי החברה.

קָשׁוּר: עיר קנטקי זו היא "בירת הסוסים של העולם"

בכל מזקקה, יכולתי להריח לפני שראיתי את המיכלים, או "הכיריים", שכל אחד מהם מכיל בדרך כלל 12,000 ליטר, גיהוקים עם גרגירים חמים ושמרים מתסיסים. (ריח הבירה הזה מכונה בחיבה "קנטאקי קולון"). המחית נדחפת דרך סטילס, תהליך המחלץ אלכוהול מאודה מהשאריות, שאותו ניתן להאכיל לאחר מכן לבעלי חיים. מלבד עדות לעיבוד והשתתפות בטעימה, המבקרים עשויים להציץ לתוך חבית קלויה באש מוכנה למילוי, ללכת דרך סככות אחסון חביות הנקראות rickhouses, או להציץ באזור הביקבוק. לחלק מהמזקקות יש חוויות מעשיות: שיעור מיקסולוגיה או הזדמנות "לגזול" טעם, כינוי לדגימת בורבון ישר מחבית.

טרנד הטיולים-טעימות-סעודה עשוי להתממש במלואו ב-Bardstown Bourbon Co., שנוסדה בשנת 2014. הוא נראה כמעט כמו קמפוס, עם מרכז מבקרים עם קירות זכוכית, מעבדות תבואה, טרקלין טעימות, ספרייה עם יותר מ- 400 בורבונים ושיפון החל משנת 1892, וחדר גנבים. Bardstown Bourbon Kitchen & Bar האוורירי והעליז מושך קהל בתעשייה בזמן ארוחת הצהריים, אם כי גם ראשונים מוזמנים: המזקקה מציעה 10 סיורים וחוויות שונות, כולל סיור VIP למלא בעצמך בקבוק ובקיץ מסוים שישי בערב, מוזיקה חיה בפטיו. BBC מייצרת בורבון משלה, כמו גם משקאות חריפים בחוזה עבור יותר מ-30 מותגים אחרים. למרות שעכשיו הם בני כמעט עשור, בתי הריקים המלוטשים והרב-קומתיים שלו עדיין לא מריחים של "ממתק חבית", הטפטופים הדביקים המצטברים מדורות של חביות מוערמות.

הגיל והגבריות איפיינו מזמן את מיתוג הבורבון. זה היה ממש שם בשמות: אולד ספורט, אולד פיצג'רלד, אבא הזקן, אולד ריפ ואן וינקל, אולד קרואו. פטינה של אריכות ימים העידה על קומה. הכל דיבר על עבר מטריד שבשנים האחרונות התעשייה התחילה להתחשב בו. Rebel Yell, מותג שהושק בשנות ה-60 בעיצומה של התנועה לזכויות האזרח, קיבל את שמו מזעקת הקרב של הקונפדרציה ושווק רק במדינות הדרום. (המותג ירד מאז את ה"צעקה").

שותים רבים אולי לא יודעים שהטנסי המשועבד, ניית'ן "הקרוב" גרין, לימד את השם הגדול ביותר בוויסקי האמריקאי, ג'ספר "ג'ק" דניאל, איך להכין את החומר. בשנת 2016, ג'ק דניאל'ס החל לאמץ את הסיפור הזה על ידי הצעת סיורים המדגישים את התרומות של גרין. שלוש שנים מאוחר יותר, פאון וויבר, הסופר שגילה את סיפורו של גרין והחליט להחיות את מורשתו, פתח את המזקקה הירוקה הקרובה ביותר בשלביוויל, טנסי. ויקטוריה אידי באטלר, צאצאית של גרין, מחזיקה כעת בתואר המאסטר בלנדר שם. זהווויסקי טנסי, אבל מי יודע כמה דודים קרובים הודחו מסיפור הבורבון של קנטאקי?

שותים רבים אולי לא יודעים שהטנסי המשועבד, ניית'ן "הקרוב ביותר" גרין, לימד את השם הגדול ביותר בוויסקי האמריקאי, ג'ספר "ג'ק" דניאלס, איך להכין את החומר. בשנת 2016, ג'ק דניאלס החל לאמץ את הסיפור הזה על ידי הצעת סיורים המדגישים את התרומות של גרין. שלוש שנים מאוחר יותר, פאון וויבר, הסופר שגילה את סיפורו של גרין והחליט להחיות את מורשתו, פתח את המזקקה הירוקה הקרובה ביותר בשלביוויל, טנסי. ויקטוריה אידי באטלר, צאצאית של גרין, מחזיקה כעת בתואר מאסטר בלנדר שם. זה וויסקי טנסי, אבל מי יודע כמה דוד נירסטס הודחו מסיפור הבורבון של קנטקי?

המוזיאון להיסטוריה של פרייזר, בלואיוויל, מציע סיור בשם "האמת הבלתי מסוננת: אמריקאים שחורים בבורבון". המבקרים לומדים על אלמר לוסיל אלן, הכימאי האפרו-אמריקאי הראשון במזקקת בראון-פורמן, ועל התרומות של קנטאקים שחורים אחרים לתעשיית הבורבון. עם זאת, נכון לעכשיו, לקנטקי יש רק שתי מזקקות בורבון בבעלות שחורה: Brough Brothers, שנוסדה ב-2021, ושות' Fresh Bourbon Distilling Co., שנוסדה ב-2020.

לבורבון יש גם מוניטין של משקה של גברים, אבל נשים הן שיצרו את שביל הבורבון המודרני. אחת מהן, פגי נואי סטיבנס, ניהלה את מרכז המבקרים של וודפורד רזרב ב-1999 כשהיא ושתי עמיתות ממזקקות אחרות הציעו לשווק את הסיורים שלהן. הם הפיקו חוברת שמפרטת את שבעת המקומות שבהם יכלו המבקרים לראות את הרוח בהתהוות (היום יש 46). כיום סופרת ויועצת, סטיבנס גם הקימה את אגודת הנשים בורבון ב-2011.

עוד רעיונות לטיול: לפארק הלאומי מערת מאמות' יש את מערכת המערות הארוכה ביותר בעולם

מותג מסקרן אחד בהובלת נשים הואPinhook, המייצרת שיפון וברבון בבצירים שנתיים, בדומה ליין. "זה נותן לו משיכה טבעית לנשים ששותות יין", אמרה אליס פיטרסון, מנכ"לית פינהוק. "אני אוהב שאנחנו כבר לא צריכים לשווק רק לקהל ספות העור והסיגרים".

אתוס דומה מצאתי ב-Trouble Bar, טברנה בשכונת שלבי פארק בלואיוויל. הזמנתי את הגלקטי יהלום - בורבון, שזיף, סירופ תה ירוק וליים - וישבתי עם הבעלים המשותף קייטלין סוליגן אוונס, שעברה ללואיוויל מניו יורק בשנת 2013. היא הקימה סוכנות טיולי בורבון, Matson & Gilman , עם חברתה הטובה, ניקול סטיפ. עד 2019 הם רצו מקום לבנים וטיט שבו יוכלו לערוך טעימות; בסופו של דבר, בר בעקבותיו. אוונס וסטיפ שואפים לשבש את "תרבות האחים" הנתפסת של בורבון על ידי קבלת פנים מכוונת של פטרוני LGBTQ ולקוחות צעירים ומתקדמים. המוזיקה של הבר נוטה לכיוון סם קוק וליזו, ותמונות של "עושי צרות" בצדק חברתי - כולל אלברטה אודל ג'ונס, אחת מעורכי הדין השחורות הראשונות של קנטקי, שנרצחה בתיק שעדיין לא פתור - מכסות את אחד הקירות.

Trouble Bar מציע טיסות מיוחדות שנבחרו על ידי נשים בולטות בבורבון - סטיבנס וויבר שניהם תרמו, וכך גם מזקקות ברחבי המדינה. אוונס הצביע על כך שאחת המחדשות הגדולות של הרוח הייתה מרגי סמואלס, שהקימה את Maker's Mark עם בעלה, ביל, בשנת 1953. מרגי הייתה אחראית הן על השם והן על הסימן המילולי - היא השתמשה בטיגון הביתי שלה כדי להמיס שעווה אדומה. שהיא טבלה ביד את הבקבוקים כדי לאטום אותם.

לחלק מהעצים במזקקת Castle & Key יש מראה מכשף. זה בגלל שהם מושחרים עם פטרייה שנקראתBaudoinia compniacensis,אשר משגשג על "חלקו של המלאך" של אתנול שמתאדה מחביות הבורבון (מכיוון שהאדים מרחפים באוויר, הוא מתואר כנצרך על ידי מלאכים). כמה מזקקים נתבעו בגלל שהפטרייה הפכה את צבעה לבתים, פטיו ומכוניות סמוכים, אם כי אין מספיק ראיות לומר שהגידול פוגע באנשים או בבעלי חיים.

כביש צר ותלול מחוץ לפרנקפורט, בירת המדינה, מגיעים אליו דרך קאסל אנד קי מראה כיצד תיירות הבורבון של היום נבנית לפעמים על גבי יסודות קיימים. "הטירה" היא מופע ראווה משנת 1887 שנבנה על ידי יצרנית הוויסקי קולונל EH טיילור ג'וניור, שלעתים קרובות נתפס כאבי תעשיית הבורבון המודרנית. פסי הרכבת שטיילור הניח כדי להעביר את המוצר שלו נשאו גם מבקרים מהתקופה הוויקטוריאנית למה שהיה אולי חוויית התיירות הראשונה של הבורבון: אנשים יכלו לטייל ולעשות פיקניק בגנים ולהתפעל מהשטחים והמבנים, כמו ה"מפתח", מנעול -בריכה בצורת מתחת לפרגולה משוכללת. האיסור אילץ את סגירת המזקקה בשנת 1920, והנכס נפל חורבה כאשר הוא עבר דרך בעלים מרובים, לפני שלבסוף נפתח מחדש בשנת 2018. בעוד מוצרי הבורבון מזדקנים - קנטאקי סטרייט במנה קטנה לא שוחררה עד מרץ 2022 - בלנדר ראשי ברט קונורס משתמש בגרגרי ערער וצמחים אחרים כדי לטעום את ארבעת הג'ינים שהם גם בהיצע.

קאסל אנד קי חיזו מחדש את הבניינים והשטחים האגדתיים של טיילור כמקום למקומיים ולתיירים להאזין למוזיקה חיה, לשתות קוקטיילים כמו בורבון הייבול, עם דבש מתובל, יוזו ולימון, ולאכול כריכים עם חזיר משומשים ממשאיות אוכל. כמו BubbyQ. "זה קשור לאופן שבו אתה יוצר תחושה של מקום," אמר קונורס. "זה מה שאנשים זוכרים יותר מאשר טעימות או אפילו סיורים."

לאחרונה גם מחפשי הבורבון מחפשים משהו שחמק מהם מזמן: מקום לינה אחרי יום של טעימות. אחד המקומות הבודדים שמאפשרים את זה הוא Dant Crossing, יעד של 300 דונם בגט שמנים, כשעה דרומית ללואיוויל. שם תמצאו 23 חדרים הפרוסים על פני בניין חווה נאה, בית בסגנון גאורגי, שני קוטג'ים ובקתה לשימוש אקסקלוסיבי. (צפויה להיפתח מסעדה מחווה לשולחן בשנה הבאה.) בסמוך נמצאת מזקקת Log Still, שבה יש בר וחדר טעימות, בתוספת אמפיתיאטרון של 2,300 מושבים למופעי מוזיקת ​​קאנטרי (בעיקר).

שלושה בני דודים - וולי, לין וצ'רלס דנט - בהשראת מבצע הבורבון של אבותיהם שלפני האיסור - התאחדו כדי ליצור את המזקקה החדשה. (מותג הבורבון הידוע JW Dant, בבעלות Heaven Hill, נפרד.) עבור הדאנטים, הדרך הביתה הייתה ארוכה כמו מייל כפרי, שהיה, כיאה, שם הקוקטייל, שנעשה עם בורבון חיטה מאובק בשומר, שלגמתי לפני ארוחת הערב. לכל מנה - האהובה עלי הייתה תרנגולת הצייד המטוגנת עם ריבועי אבטיח ג'ין דחוסים ודבש חם - הייתה שילוב קוקטיילים משלה. כשזה נגמר קיבלתי בשמחה נסיעה בעגלה גולף חזרה לחדרי.

הסיפור של הבורבון, גיליתי, אינו מסתיים במשקה עצמו. האלכוהול הפך גם לחלק מהקשת של המטבח של קנטקי. השף אויטה מישל, שצבר שמונה מועמדויות לפרס ג'יימס בירד ובנה אימפריה של 10 מסעדות ברחבי המדינה, משתמש ברוח כמרכיב, אבל אפילו יותר כמכשיר נרטיבי. "בורבון היא עמוד תווך פנטסטי עבור קנטקי," היא אמרה, "אבל איך אנחנו מעשירים את הסיפור הזה ועושים אותו על האנשים שלנו, על המקומות שלנו?" היא קראה לאחת המסעדות שלה בלקסינגטון, Honeywood, על שם Honeywood Parrish Rouse, מארחת דרומית אגדית שעצרה בארבע אחר הצהריים מדי יום כדי למזוג לעצמה כוס פיצג'רלד אולד. (אני גם חושב על ה-Black Feminist Bell Hooks, קנטאקי ששילב "כנות אכזרית עם בורבון".)

כשמישל עשתה את ההכשרה הקולינרית שלה בסוף שנות ה-80 ותחילת שנות ה-90, היא אמרה לי, בורבון לא היה ברדאר של רוב האנשים. ואז, לפני 20 שנה, היא השתתפה בתחרות בישול שארגנה וודפורד רזרב ולקחה הביתה את הפרס על מנת סקאלופ ים עם בורבון ברוטב. זה הוביל ל-11 שנים כשף-מגורים במזקקה של וודפורד בוורסאי. המסעדה הראשונה של מישל, הולי היל אין, שנפתחה בעיירה מידוויי ב-2001, היא עדיין אחד המקומות הטובים ביותר לקבל התמחויות אזוריות כמו סופלה של לחם בכפית.

הודות לבום הטיולים בבורבון, הולי היל כבר לא מתחת לרדאר. מישל ספר כעת לוחיות רישוי מכל 50 המדינות במגרש החניה שלתחנת וואלאס, חנות הסנדוויצ'ים שלה עלפרנקפורט פייק הישן, דרך נוף לאומיתממש מחוץ לקסינגטון. "זה שינוי ים," היא אמרה.

לעולם לא יכולתי לזקק את המהות של קנטקי, שם בעל יופי מחוספס שמעלה תמונות של דשא ירוק וצעקות הרים, של אייקונים כמו מוחמד עלי ולורטה לין. יוצרי הרוח שלנו היו רוצים שתחשבו שהמהות היא בורבון. נזכרתי שוב ושוב באחיזתו.

המסע לאורך שביל קנטאקי בורבון הראה לי עד כמה גדול הפכה רוח החתימה של המדינה שלי לעסק. כדי לחוות אותו במלואו, לכו לאט והתחקו אחר נתיב ההיסטוריה, בידיעה שהמיתוס תמיד קרוב מאחור. בדרך, הקפידו לעצור לעתים קרובות בשביל ההפתעות. בורבון עצמו היה שלי. החום שמגיע עם כל לגימה הוא תזכורת למורכבות ולעומק של קנטקי. תן לי אותו ישר, עם קובייה אחת של קרח מבהיר.

איפה לשהות

Bardstown Motor Lodge: נכס משוחזר משנות ה-50 עם חדרי רטרו ובר לצד הבריכה המגיש סלושי בורבון.

מעבר דנט: מקומות לינה במפלט הפסטורלי הזה ליד מזקקת לוג סטיל בגטשמן נעים בין חדרים ליחיד לבית עם ארבעה חדרי שינה. ארוחת הבוקר נשלחת עד לדלתכם.

מלון דיסטיל, אוסף חתימות:מקום מפלט עירוני של לואיוויל שנשען על ההיסטוריה של הבורבון: הלובי שלו כולל כדים של כלי אבן ששימשו פעם לאחסון וויסקי, ובכל ערב בשעה 19:33 יש כוסית לביטול האיסור ב-1933.

מקור לקסינגטון: שהות מתוחכמת בלב העיר. המלון גם שותף עם מזקקת Knob Creek על מותג בורבון פרטי, זמין במסעדתו, 33 Staves.

איפה לאכול ולשתות

הולי היל אין: מסעדת Midway המקורית של השף Ouita Michel נותרה בילוי הלילה האלגנטי ביותר באזור.

דבש: לארוחה נינוחה יותר, מישל מפעיל גם את המקום החם הזה בלקסינגטון עם מנות יצירתיות כמו בייגנטים בטטה ומטבל שפמנון מעושן.

נמי:נמאס לכם מעוף מטוגן? מסעדת לואיוויל החדשה של השף הסלבריטאי אד לי מגישה ביבימבאפ, אטריות חתוכות ביד וברביקיו קוריאני עם כל התוספות.

סרגל הבעיות: נסו בורבון שמעולם לא שמעתם עליו בבור המים החצוף הזה של לואיוויל, שבו התפריט בן 17 העמודים הוא חינוך בפני עצמו.

מה לעשות

Bardstown Bourbon Co.:גישה מודרנית בסגנון עמק נאפה לתיירות בורבון, עם מתקני טעימות אלגנטיים ומסעדה ובר פנטסטיים.

טירה ומפתח:הגנים השלווים של המזקקה הזו מושלמים לטיול בצהריים בין הטעימות.

מוזיאון ההיסטוריה של פרייזר: מוסד לואיוויל עם תערוכות מקיפות על ההיסטוריה של קנטאקי, מלחמת האזרחים ותעשיית הבורבון.

גבעת גן עדן:נוסדה בשנת 1935, זו נותרה מזקקת הבורבון העצמאית הגדולה באמריקה בבעלות משפחתית.

חוות הרמיטאז': המיטב של קנטקי בחבילה אחת של 700 דונם: בורבון מרחבי המדינה, סוסים ובישול כפרי.

גרסה של הסיפור הזה הופיעה לראשונה בגיליון אוקטובר 2023 שלנסיעות + פנאיתחת הכותרת "טבע דומם."