47 ציטוטים של אנתוני בורדיין שיתנו לך השראה לטייל יותר, לאכול טוב יותר וליהנות מהחיים

יש לי עותק מודפס של הראשון של אנתוני בורדייןניו יורקרסָעִיף,אל תאכלו לפני שאתם קוראים את זה, במגירת השולחן שלי. לפעמים אני שוכח שהוא שם, ולפעמים הוא נמחץ על ידי כוננים קשיחים חיצוניים, עלוני נסיעות או אקורדים זרים. אבל מדי פעם, כשנמאס לי לעבוד, אני אנקה את השולחן שלי ואתחיל לקרוא את הדפים המקומטים. וכמעט מיד, אני נזרק על ידיהדרך שבה בורדיין מפסל משפטים, לפי ההומור הענייני שלו, ולפי כמה נצחיות המילים שלו. העבודה של בורדיין מרתקת אותי באופן מיידי, ומציעה תשובות לשאלות שבכלל לא ידעתי שיש לי. הרבה מכתיבתו של אנתוני בורדייןדוגל בהתנסות בתרבות דרך אוכל, ובחקירת המראות הפחות מוכרים של ערים חדשות. והרעיונות האלה עזרו לי להבין איך אני נוסע.

בין אם אתה מעריץ של היצירה הכתובה שלו ומחפש ציטוטים של "מטבח סודי", או שאתה חלק יותר לצפייהחלקים לא ידועים, יש פיסת חוכמה שלו שתתאים לכל תיאבון. 52 הציטוטים האלה של אנתוני בורדיין על החיים ירחיבו את אופקי הטיול שלך ויעוררו אותך במסע הבא שלך.

ציטוטי מסע של אנתוני בורדיין

"נראה שככל שאני רואה וחווה יותר מקומות, אני מבין שהעולם יהיה גדול יותר. ככל שאני הופך מודע יותר, אני מבין כמה מעט יחסית אני יודע עליו, לכמה מקומות יש לי עוד ללכת אליו, איך יש עוד הרבה מה ללמוד".

"נסיעות משנה אותך. כשאתה עובר בחיים האלה ובעולם הזה אתה משנה דברים מעט, אתה משאיר סימנים מאחור, קטנים ככל שיהיו. ובתמורה, החיים - והנסיעות - משאירים עליך סימנים."

"המסע הוא חלק מהחוויה - ביטוי לחומרת כוונתו. לא לוקחים את רכבת A למכה".

"אם אתה בן עשרים ושתיים, בכושר גופני, רעב ללמוד ולהיות טוב יותר, אני קורא לך לנסוע - הכי רחוק והכי רחב שאפשר. לישון על קומות אם אתה צריך. גלה איך אנשים אחרים חיים ואוכלים ו לבשל מהם - לאן שלא תלך."

"אם אני חסיד של משהו, זה לזוז. הכי רחוק שאתה יכול, כמה שאתה יכול. מעבר לאוקיינוס, או פשוט מעבר לנהר. המידה שבה אתה יכול ללכת בנעליו של מישהו אחר או לפחות לאכול את האוכל שלהם, זה יתרון לכולם פתחו את הראש, קום מהספה, זז".

"מסעות עוסקות בתחושה המדהימה של התנדנדות בלא נודע."

"נסיעות זה לא תמיד יפה. זה לא תמיד נוח. לפעמים זה כואב, זה אפילו שובר את הלב שלך. אבל זה בסדר. המסע משנה אותך; הוא צריך לשנות אותך. זה משאיר סימנים בזיכרון שלך, על התודעה שלך, על הלב שלך, ועל הגוף שלך אתה לוקח איתך משהו בתקווה, אתה משאיר משהו טוב מאחור.

"זו מציאות מעצבנת שמקומות ואירועים רבים מתנגדים לתיאור. אנגקור וואט ומאצ'ו פיצ'ו, למשל, נראה שהם דורשים שתיקה, כמו רומן אהבה שלעולם לא תוכל לדבר עליו. במשך זמן מה אחר כך אתה מגשש אחר מילים, מנסה לשווא להרכיב נרטיב פרטי, הסבר, דרך נוחה למסגר איפה היית ומה קרה. בסופו של דבר, אתה פשוט שמח שהיית שם - בעיניים פקוחות - וחיית לראות את זה".

"אני מאמין גדול בכנף אותו. אני מאמין גדול שלעולם לא תמצא חווית טיול מושלמת בעיר או ארוחה מושלמת בלי נכונות מתמדת לחוות משהו רע. לתת לתאונה המשמחת לקרות זה מה הרבה מסלולי חופשה מפספסים, אני חושב, ואני תמיד מנסה לדחוף אנשים לאפשר לדברים האלה לקרות במקום להיצמד למסלול נוקשה כלשהו".

"האם אנחנו באמת רוצים לטייל באפיפיורים סגורים הרמטית דרך המחוזות הכפריים של צרפת, מקסיקו והמזרח הרחוק, לאכול רק בבתי קפה הארד רוק ובמקדונלד'ס? או שאנחנו רוצים לאכול בלי פחד, לקרוע את התבשיל המקומי, הצנועים. בשר המסתורין של טאקריה, המתנה המוצעת בכנות של ראש דג בגריל קלות?"

"שתו הרבה עם המקומיים במידת האפשר."

"סביר ששום דבר לא צפוי או נפלא לא יקרה אם יש לך מסלול בפריז מלא בלובר ובמגדל אייפל."

"תוכניות צריכות להיות ארעיות, אז היו מוכנים להתרחק מהן."

ציטוטי אוכל של אנתוני בורדיין

"אתה לומד הרבה על מישהו כשאתה חולק ארוחה ביחד."

"ברביקיו אולי לא הדרך לשלום עולמי, אבל זו התחלה".

"הגוף שלך הוא לא מקדש, זה פארק שעשועים. תהנה מהנסיעה".

"אני, באופן אישי, חושב שיש סכנה אמיתית לקחת אוכל יותר מדי ברצינות. אוכל צריך להיות חלק מהתמונה הגדולה יותר".

"אני חושב שאוכל, תרבות, אנשים ונוף כולם בלתי נפרדים לחלוטין".

"הטיפול השגוי במזון ובציוד עם פנאש תמיד היה הערצה; במידה מסוימת, זה נשאר נכון עד היום".

"למדתי מזמן שלנסות לנטרל את החופשה המושלמת זה תמיד אסון. זה מוביל לזמנים איומים".

"מזמן האמנתי שאוכל טוב, אכילה טובה, הכל עניין של סיכון. בין אם אנחנו מדברים על סטילטון לא מפוסטר, צדפות גולמיות או עבודה עבור 'עמיתים' של פשע מאורגן, אוכל, עבורי, תמיד הייתה הרפתקה".

"אוכל טוב הוא לעתים קרובות מאוד, אפילו לרוב, אוכל פשוט."

"ביצה בכל דבר עושה את זה טוב יותר."

"אבל אני כן חושב שהרעיון שמיומנויות בישול בסיסיות הן סגולה, שהיכולת להאכיל את עצמך וכמה אחרים במיומנות צריכה ללמד כל צעיר ואישה כישורים בסיסיים, צריכה להיות חיונית להתבגרות כמו למידה. לנגב לעצמך את התחת, לחצות את הרחוב בעצמו, או לסמוך עליו עם כסף".

"הדרך בה אתה מכין חביתה מגלה את האופי שלך."

"אונקיית רוטב מכסה שפע של חטאים."

"ועכשיו לישון, לחלום... אולי להפליץ."

"אוכל זה כל מה שאנחנו. זה הרחבה של תחושה לאומנית, תחושה אתנית, ההיסטוריה האישית שלך, המחוז שלך, האזור שלך, השבט שלך, סבתא שלך. זה בלתי נפרד מאלה מההתחלה".

"הארוחות עושות את החברה, מחזיקות את הבד בהמון דרכים שהיו מקסימות ומעניינות ומשכרות בעיני. הארוחה המושלמת, או הארוחות הטובות ביותר, מתרחשות בהקשר שלעיתים קרובות יש לו מעט מאוד קשר לאוכל עצמו".

"עבורי, חיי הבישול היו אהבה ארוכה, עם רגעים נשגבים ומגוחכים כאחד".

"אתה צריך להיות רומנטי כדי להשקיע את עצמך, את הכסף שלך ואת הזמן שלך בגבינה."

"באופן כללי, הדברים הטובים מגיעים ביום שלישי: פירות הים טריים, היצע האוכל המוכן חדש, והשף, ככל הנראה, רגוע לאחר יום החופש שלו".

"אתה יכול להלביש בראנץ' עם כל הפוקצ'ות, הסלמון המעושן והקוויאר שבעולם, אבל זו עדיין ארוחת בוקר."

אנתוני בורדיין ציטוטים על החיים

"אני לא מפחד להיראות כמו אידיוט."

"אין מקום מנוחה סופי של הנפש."

"סיימתי להיות מגניב. או, ליתר דיוק, אני מבדר את הרעיון שכל אחד יכול אפילו לשקול את האפשרות של קרירות הנובעת ממני או שוכנת בכל מקום קרוב אליי."

"ניתן ללמד מיומנויות. אופי או שיש לך או שאין לך."

"מזל הוא לא מודל עסקי".

"אבל אני פשוט לא הולך לרמות אף אחד לגבי החיים כפי שראיתי אותם. הכל כאן: הטוב, הרע והמכוער".

"אני לא צריך להסכים איתך כדי לאהוב אותך או לכבד אותך."

"אם אתה סופר, במיוחד אם אתה סופר או מספר סיפורים מכל סוג שהוא, יש משהו כבר סוג של מפלצתי לא בסדר איתך."

"אם אני מאמין במשהו, זה ספק. הסיבה העיקרית לכל בעיות החיים היא לחפש תשובה פשוטה."

"אולי החוכמה... היא להבין כמה אני קטן, ולא חכם, ועד כמה רחוק עוד לא הגעתי."

"ללא רעיונות חדשים, הצלחה יכולה להיות מעופשת".

"מהן הציפיות שלנו? אילו מהדברים שאנו רוצים נמצאים בהישג יד? אם לא עכשיו, מתי? והאם יישאר לי כמה?"

"תן לאנשים שאתה עובד איתם או מתמודד איתם או מקיימים מערכות יחסים עם הכבוד להופיע בזמן שאמרת שאתה הולך. ובזה אני מתכוון, כל יום, תמיד ולתמיד. תמיד תגיע בזמן".

"יש לי קעקוע על הזרוע שלי, שאומר ביוונית עתיקה, 'אני בטוח בכלום'. אני חושב שזה עיקרון הפעלה טוב".