ליסבון נקראה בדיוק ליעד הטוב ביותר בקולינריה באירופה-הנה מקומות לאכול חובה, על פי מקומי

באוקטובר נקראה ליסבוןהיעד הקולינרי הטוב ביותר באירופהבטקס פרסי הקולינריה העולמיים השנתיים, כבוד המוענק על ידי "הקהילה הקולינרית, מומחי התעשייה והצרכנים". כפי ששיתף קרלוס מואדס, ראש עיריית ליסבון, בהצהרה, "זהו [הפרס] הכרה באיכות הגסטרונומיה שבה ליסבון כל כך ידועה ופרס שמעודד את כל אנשי המקצוע ששומרים עליה בחיים. הכלכלה היא יותר ויותר גורם ייחודי עבור העיר ליסבון, והגסטרונומיה תורמת רבות לאיכות התיירות של ליסבון".

וכמי שגר כאן, אני יכול לומר בביטחון שמגיע לנו. בגדול. אבל אני לא היחיד שר את הלל שלו.

"המגוון הקולינרי, מבחינת המרכיבים המשמשים, השילוב ביניהם והאפשרויות הרבות, הופך את סצנת האוכל של ליסבון לייחודית", ז'ואאו סילבה, השף הראשי ב-ביסטרו כחולולומי מסעדה ובר על הגג, משותף. "היום אפשר לטעום בליסבון קצת מכל דבר, ממטבח עולמי ועד למאכלים מקומיים, זה לצד זה באותו רחוב, באותה שכונה".

למעשה, יש כל כך הרבה אפשרויות פנטסטיות שאולי תתקשה לקבוע היכן לבצע הזמנה, לדברי לוקאס אזבדו, השף הראשי ב-ריושי.

"עם הרב-תרבותיות הגסטרונומית שמאכלסת את ליסבון, אני מאמין שלמטיילים יהיה קשה בבחירת מסעדה טובה כי ההיצע גדול והאיכות עדיפה במידה רבה", אומר אזבדו. "בזה אני מתכוון שמי שמבקר בליסבון יכול לבחור לחוות חוויה של מאכלי עולם. עם זאת, אתה לא יכול לפספס טיול למסעדות מסורתיות טובות, עם אוכל פורטוגלי טיפוסי, או מסעדת פירות ים טובה, כי אחרי הכל, אנחנו יש את פירות הים הטובים בעולם".

באשר למה העיר הזו רק הולכת ומשתפרת,השף קיקו מרטינסאומר שהכל מבוסס על שלושה מאפיינים מהותיים: "ההיסטוריה של פורטוגל עצמה, אומה של מטיילים הפתוחה תמיד לתרבויות אחרות, שיצאו לחפש ארצות חדשות שבהן מצאו מוצרים ותבלינים חדשים שהם כיום חלק מהמטבח המסורתי; במספר של מהגרים העיר מקדמת בברכה, מה שהופך אותה לאקלקטית, רב-תרבותית, ובעלת מגוון גסטרונומי מרשים ובגודלה האידיאלי של העיר, מה שמקל על ארוחת צהריים בפרואני מסעדה ובערב נסו מסעדה פורטוגזית מסורתית."

כפי שמוסיף מרטינס, ליסבון "יוצרת איזון מושלם בין מסורת לחדשנות, ומציעה חוויה אותנטית מאוד של המטבח הפורטוגלי שבו בולטים הטריות, המרכיבים האיכותיים כמו דגים ופירות ים, והנוכחות המתמדת של לחם ושמן זית. זה גם חשוב. לא לשכוח את האווירה התוססת שלמשימות(טברנות מקומיות) ושווקים שונים, שבהם מורגש מיד האירוח החם של הפורטוגזים".

צריכים עוד כמה המלצות ספציפיות מעבר למסעדות המנוהלות על ידי השפים הפנטסטיים למעלה? יש לי אותך. המשיכו לגלול כדי לראות את כל המקומות הטובים ביותר ברחבי העיר שאתם צריכים לסעוד בהם במהלך הביקור הבא שלכם בליסבון.

היכן למצוא את הקפה הטוב ביותר בליסבון

דרמטי: דרמטיקוהיא חנות קטנטנה וקטנטנה בפרינסיפה ריאל. הבעלים, רודריגו, מכין אולי את כוס הקפה הטובה ביותר בכל מקום על פני כדור הארץ, אבל אל תחמיצו את הפינוקים הביתיים שלו כמו לחם הבננה ועוגיות השוקולד צ'יפס, שניהם עשויים מהמתכונים של אמו.

לְבָנִים: לְהַלבִּיןהיא עוד חנות קטנה שמנקה הרבה מעל דרגת המשקל שלה. ביום חם, אין דבר טוב יותר מחליטת הקוקוס הקרה שלו, וביום קר, אי אפשר לטעות עם לבן שטוח. הטוסט שלה מצוין גם אם אתה רעב. (זה גם מרחב ידידותי מאוד לגורים, אז תתכוננו לתת כמה חיות מחמד.)

שלום קריסטוף:קרוב יותר לסאו בנטו, תמצאו לא אחד אלא שנייםשלום קריסטוףמיקומים - מיקומו המקורי על R. do Poço dos Negros, והמקום החדש והגדול יותר שלו ב-Rua de São Bento, 15. שניהם מגישים משקאות טעימים המכילים קפאין, יחד עם תפריט קטן שאידיאלי לארוחת בוקר מהירה. לחלופין, אתה תמיד יכול לתפוס את אחד מהמגזינים שלו בתצוגה ולהישאר לזמן מה. (ואם במקרה אתה מסתובב באלפמה, אתה יכול לבקר במיקום השלישי שלהם ממש מאחורי מוזיאון הפנתיאון הלאומי.)

היא היא:בסנטוס תוכלו לקפוץ לעוד קפה וחטיף מהיר ב-היא היא. כאן, אני ממליצה להיות טהרנים ופשוט ללכת על אספרסו או חליטה קרה, אבל שוב, תמצאו כמעט כל סוג של משקה שהלב שלכם חפץ בו.

הקפה: מחפש קפה לדרך? זה קצת לא שגרתי בעיר שאוהבת ללגום ולהתענג, אבל למי שממהר יותר, ישהקפה. ישנם מספר מיקומים ברחבי העיר, כולם מגישים משקאות פנטסטיים מבוססי אספרסו וכמה פריטים מיוחדים כמו מאצ'ה וצ'אי.

איפה לאכול ארוחת בוקר בליסבון

רודוס בייגל:משתוקקים לתיקון בייגל? אין מקום טוב יותר מזהרודוס. זה חלל קטן ושיקי, והבעלים, לינדי, תמיד מוכנה לעזור לך לבחור את שילובי הטעמים המושלמים. בנוסף, לינדי זכתה בקטגוריה הבינלאומית והייתה הבחירה במקום הרביעי ב-New York Bagel Fest, מה שמוכיח שהחנות הזו קיבלה את הסחורה.

שכונת ליסבון:ממש מעבר לרחוב מרודו (ועם מיקום שני בגראקה), תמצאושְׁכוּנָה, שמציעה רשימה מלאה של פינוקי ארוחת בוקר. עם זאת, הכוכב של התוכנית כאן הוא בוריטו ארוחת הבוקר. ארוז אותו בבשר, ירקות, קימצ'י, או הפוך לטבעוני. לא משנה במה תבחרו, לא תטעו.

ארוחת בוקר יקרה: ארוחת בוקר יקרההיא רשת קטנה שנמצאת מפוזרת ברחבי ליסבון, כלומר תמיד יש משהו טעים בהישג יד. טוסט האבוקדו שלו טעים, וכך גם כריכי הקרואסון והמיצים שלו.

קפה שיטת שחף: שיטת שחףהוא מקום בראנץ' פופולרי מאוד - אבל הוא פופולרי מסיבה כלשהי. הפנקייקים לא ייאמן, והלביבות והרס שלהם הם חומר החלומות.

איפה לאכול ארוחת צהריים בליסבון

פִּראוּת:קבלו פשטידה טעימה (או שתיים) בפִּראוּת, אחד ממקומות הפיצה הפופולריים ביותר בעיר. כל פיצה בתפריט מגיעה עם טוויסט מוגבה קטן שגורם לה להרגיש עוד יותר מיוחדת. אני מעריץ גדול של הפונגי, אבל וודקה תירס רחוב e spicy alla שנוספה לאחרונה נראית מענגת לא פחות.

תַפּוּחַ:מצא משהו טרי בתַפּוּחַ, מקום עם צלחות ניתנות לשיתוף שאידיאליות לטיולי צהריים קבוצתיים. לכו על כמה מנות ראשונות כמו הקרוקט והקלמרי, שדדו אותו עם סלט וכמה עיקריות, ובקשו כל יין טבעי שהם ממליצים - זו תמיד הצעה מצוינת.

מגנוליה: מגנוליהיושב בפינת פראסה דאס פלורס, ומציע צפייה פנטסטית באנשים. עם זאת, אולי אפילו לא תשים לב כי כל העיניים יהיו על האוכל. התפריט שלו משתנה לעתים תכופות, אבל אתה תמיד יכול לסמוך על חטיף בראנץ' מתוק כמו פרנץ' טוסט או ביס לבבי יותר כמו ביצים טורקיות, סלמון מבושלים או קציצות טלה. (הערה: אם מגנוליה מלאה, מיקום אחותה, קלמה, נמצא ממש מעבר לפינה.)

איפה לאכול ארוחת ערב בליסבון

אסטרלה דה ביקה:אסטרלה דה ביקההיה המקום הראשון שיצאתי לאכול בו אחרי שעברתי לליסבון לפני שנים - וזה נשאר מקום ארוחת הערב האהוב עלי עד היום. אני פשוט מזמין את כל התפריט, אבל אם אתה לא רוצה לעשות את אותו הדבר, פשוט תבטיח לי שתזמין את הכרוב. זה יחיה איתך לנצח.

רוקו:עיצוב מקסימליסטי פוגש טעמים טעימים ברוקו. כאן תמצאו קצת איטלקי וקצת פורטוגזית, כולם מעורבבים יחד, והכל עובד. זהו מקום מצוין לחובבי פירות ים עם צלחות כמו ריזוטו סרטנים ולינגוויני לובסטר ומגיע עם נגיעות מפוארות כמו צדפות וקוויאר.

של רוזטה: בבקשה, אני מבקש ממך להזמין כל דברשל רוזטהתַפרִיט. פשוטו כמשמעו, שום דבר לא מאכזב, כולל חמאת הסוכר החום שלה, שתרצו ללקק מהצלחת. התפריט משתנה בתדירות גבוהה, אבל זה לא משנה כי, כפי שאמרתי, אתה מקבל הכל בכל מקרה.

איפה למצוא אוכל פורטוגלי מסורתי בליסבון

פיקה פאו: פיקה פאומתורגם ל"נקר", אבל אל דאגה, אין כאלה בתפריט. זהו מקום מקסים בפרינסיפה ריאל שמציע מתכונים עתיקים כמו pastéis de bacalhau ו-rissóis de leitão שבהחלט מוכיח שהאוכל הפורטוגזי הוא אכן הטוב ביותר.

זה קר:ממש בהמשך הרחוב, תמצאו עוד אהוב מסורתי,זה קר. השרימפס המוקפץ שלו יגרום לכם להזמין שליש ורביעי, בעוד שעועית הטמפורה הירוקה שלו תגרום לכם להילחם על האחרון.

נַנָס:נַנָסעוסק כולו באוכל פורטוגלי מסורתי ואחראי. זה אומר שכל חלק מהחיה משמש בכלים שלה. התפריט מחולק לשלושה חלקים: שליש לירקות, שליש לאיברים ושליש לבשר חזיר אלנטחו. באופן טבעי, הביפאנה היא מועדפת.

חדר מאת João Sá:פנקו את עצמכם בארוחה עם כוכבי מישלן בסאלה. התפריט, של השף הפורטוגלי המהולל ז'ואאו סא, הוא מסע טעים הכולל סרטן עכביש, לובסטר, קוסקוס ועוד, שתוכלו להוסיף אליו עם הצעה לשילוב יין. טיפ חם: אם אתה לא יכול להבקיע שולחן, נסה להיכנס ולשבת בבר.

משימות:טאסקאות נמצאות בכל מקום בליסבון. המוסדות הקטנים הללו, בדרך כלל בניהול משפחתי, מציעים ארוחות קלות שתוכלו ליהנות בהן במקום, כולל בקליאו, ביפנאס והרבה לחם מקומי, זיתים וגבינות. קפוץ לחטיף, ארוחה שלמה ובילוי נהדר עם המקומיים.

איפה אפשר לשתות בליסבון

כבשה שחורה: גלה את כל היינות הפורטוגזים הטובים ביותר על ידי ביקור בכבשה שחורה. הבר מוקדש לאיסוף יינות מיצרנים קטנים ועצמאיים, והצוות שלו בקיא בפראות בכל טיפה. צ'אט איתם על הלייקים והלא אהבתי, ובקרוב תלגמו מהלייבל החדש האהוב עליכם.

המאורה של פוקס:פנקו את עצמכם עם קוקטייל אחרי יום של קניות בצ'יאדו על ידי קפיצההמאורה של פוקס. הבר אוצר במיוחד, עם רק 10 עד 14 משקאות בתפריט בכל זמן נתון, כל אחד מעוצב מאפס בקפידה. לכו על משהו עשבי תיבול ללגימה מפתיעה.

חדר קוקטיילים Onda:שתה עוד משקה המצאתי על ידי פניה אלאָז. בר הקוקטיילים משתמש בטכניקות עתידניות כדי להכין לכם משקה קריר אחד. למרות שאתה בטוח שאתה יכול פשוט להזמין משקה, הבר גם ילמד אותך איך להכין אחד באמצעות כיתת אמן או חוויות גילוי טעמים.