נסיעות + פנאי לוקחים אותך לסיור במזקקת Mezcal הכי אייקונית של Oaxaca - וחכה עד שתראה את המרכיב הסודי של הרוח

בטח, אולי נהניתם מזריקה או שתיים של מזקל בבר, במסעדה מקסיקנית, או אפילו בטיול למקסיקו. אבל כמה אתה באמת יודע על הרוח המעושנת הזו? האלכוהול המבוסס על אגבה מיוצר בעיקר במדינה המקסיקנית שלאוחאקהובהתאם למי שמכין אותו, המרכיבים עשויים לכלול כל דבר, החל מאננס ועד חזה עוף נא.

בפרק זה שלללכת עם T+L,תוקפנותמדריך הטיולים עומר אלונסו לוקח את הצופים למזקקת Palenque La Candelaria mezcal מחוץ ל-Oaxaca City כדי ללמוד כיצד מייצרים Mezcal de Pechuga (עוף גולמי שהוזכר). המשך לקרוא לעוד מאת עומר על המשקה המזוקק הזה, ולאחר מכןלהזמין טיולמשלכם, שבו בנוסף למזל הנהדר, אוכלי האוכל יגלו אוצר של תפריטי טעימות במהלך הטיול בן שבעת הימים שלכם.

נסיעות + פנאי: מדוע Mezcal de Pechuga מיוצר רק פעם בשנה?

עומר:זה מזקל חגיגה. באזורים מסוימים של Oaxaca הם מייצרים אותו לחתונה, טבילה וכן הלאה, אבל [בעל Lalocura Mezcal] לאלו מייצר אותו רק כדי להקים אותו על המזבח עבור בני משפחתו שעברו, ולקבל אותם לבתיהם כשהם מבקרים במהלךיום המתים ב-1 בנובמבר.

כיצד משתנים תהליכי הכנת המזקקות השונות של המזקקה? האם ההבדל היחיד הוא ששאר המזקלות לא משתמשות בחזה עוף?

עומר:ההבדל העיקרי הוא המרכיבים במתכונים של כל יצרן. ישנם גם שני סוגים עיקריים של זיקוק מזקל - דוממים נחושת וסירי חרס.

האם כל סיורי האוכל של Oaxacking מעניקים לאורחים מבט מקרוב על אופן הכנת האוכל והמשקאות או שמא סיור המזקל הזה ייחודי בצורה זו?

עומר:לא, חלקם מאוד מסחריים ומציגים רק את חברות mezcal הבסיסיות. אם אתה רוצה לחפור עמוק לתוך עולם mezcal, אתה בהחלט צריך לחפש חברות המציעות סוג אותנטי זה של חוויה.

מדוע אתה מעודד מטיילים לקחת את סיור Mezcal זה?

עומר:Mezcal הוא חלק חשוב מאוד של התרבות המקסיקנית, וOaxaca הוא המפיק הראשיבעולם. ברגע שתלמדו איך הוא עשוי, ואת כל התהליכים, אתם בהחלט תהנו ממנו יותר ותכבדו אותו גם כן. זה ישנה את נקודת המבט שלך לגבי Oaxaca ללא ספק.