עמק הלואר הוא ביתם של הטירות הגדולות ביותר בצרפת - וכמה מיצרני היין החדשים הנועזים ביותר במדינה

בין הטירות המפורסמות של עמק הלואר, יש דור מתקדם של כורמים שיינותיהם נמוכי ההתערבות מגדירים מחדש את הסגנון של העולם הישן.

הערת העורך: נסיעות עשויות להיות מסובכות כעת, אך השתמשו ברעיונות לטיול מעוררי ההשראה שלנו כדי לתכנן מראש את ההרפתקה הבאה שלכם ברשימת הקטגוריות.

בטיול האחרון שלי לעמק הלואר של צרפת, במרץ 2019, עשיתי משהו שמעולם לא עשיתי קודם: ביקרתי בכמה טירות. האמירה נשמעת מגוחכת כי טירות נפוצות באזור כמו גרגרי חול על חוף - קשה שלא להישאר באחת. אבל כסופר יין, אני בדרך כללמסתובב בכרמיםעם יינן, מתכופף כדי לבחון פיתולים אפורים של גפנים קשישים ושואל, תרתי משמע, על הלכלוך. מתחבאים פנימהטירות מהאגדות? לא כל כך.

הפעם, מצאתי את עצמי עומד במגדל הגבוה ביותר שלטירת שמבור, שנבנה על ידי המלך פרנסיס הראשון כבקתת ציד במאה ה-16. כמה לודג': 440 חדרים, 282 קמינים, יותר מ-13,000 דונם של אדמה. לקח 28 שנים לבנות. פרנסיס בילה שם פחות משבעה שבועות, בסך הכל, לפני מותו.

ברור שהרבה השתנה מאז שנות ה-1500, אבל מה שמדהים הוא שבלואר, כמות מפתיעה מהשינוי הזה, הן במונחים של יין והן במונחים של טירות, התרחשה לאחרונה. במשך שלושה עשורים לערך, הלואר הפך ללב תנועת היין הטבעי של צרפת. המקום עצום, עם 87 כינויי יין שרועים לאורך הנהר, ממוסקדט על החוף ועד לסאנסרה כ-240 מייל מזרחה, ואפילו מעבר לכך.

משמאל: אולם הכניסה של Hôtel Château du Grand-Lucé; כדור של סול עם קולרבי ב-Relais de Chambord, מלון חדש בשטח של שאטו דה שאמבור. רוברטו פרנקנברג

אבל בכל האזור, אתה יכול למצוא חברים בקונפדרציה רופפת של יצרני רפש שמייצרים מה שנקרא לעתים קרובות יינות מינימליים. בניגוד לטכניקות קונבנציונליות, שיטות הגידול והוויניפיקציה שלהן נמנעות מדשנים כימיים, חומרי הדברה ושמרים מלאכותיים, כמו גם חומרי קנס (העוזרים לשפר את הבהירות) ותחבולות טכנולוגיות אחרות. יש גם שימוש מועט או לא בגופרית כחומר משמר. התוצאות יכולות להיות מסקרנות או מוזרות; הטובים ביותר הם מבריקים לחלוטין, מלאים בסוג של חיוניות שנעדרת מהבקבוק הממוצע בייצור המוני.

בלואר, אתה יכול לחיות כמו מלך בערבים ולרוץ בשדות כמו חקלאי במהלך הימים. הניגוד הוא מאיר עיניים.

בשנים האחרונות, האזור ראה גם מספר טירות מפוארות שדומים מחדש כמלונות יוקרה. בלואר, אתה יכול לחיות כמו מלך (או לפחות מרקיז) בערבים ולשדות כמו איכר במהלך הימים. הניגוד הוא מאיר עיניים.

בין אותם נכסים חדשים ניתן למצוא את Relais de Chambord המרהיב. הבית המקורי, שנבנה עבור כלבי הציד של המלך בשנות ה-1700, לא זכה לשדרוגים מודרניים, כמו מקלחות הגשם, ראשי המיטה מכוסי קטיפה או סדיני פשתן לבנים יוקרתיים הנראים בחדרי האירוח של היום. גם כלבי הציד לא יכלו לשכור אופניים חשמליים כדי להסתובב בנכס. רוב הסיכויים שהכלבים לא חשבו הרבה על ההיסטוריה של הבניין או על החפירות המלכותיות שלהם. שוב, קל לשכוח את העובדה שאתה ישן בכלבייה לשעבר (אם כי מפוארת) כאשר אתה יכול להתעורר ולהביט מבעד לחלונות מהרצפה עד התקרה בטירת המלך פרנסיס - רק כמה מאות מטרים משם. .

משמאל: כוכבי היין הטבעי דמיאן וקורלי דלכנו מ-La Grange Tiphaine; כרמים בסאנסר. רוברטו פרנקנברג

כשנסעתי לחצר הבלתי סלולה בלה גראנג' טיפיין, הכרם והיקב של דמיאן וקורלי דלכנו, במרחק של כשעה נסיעה באפלציה מונטלואי, קיבל את פני כלב ציד אמיתי. לכל יינן בעמק הלואר יש לפחות כלב אחד, אם לא שניים או שלושה. בדרך כלל הם נוהמים אליך בצורה מאיימת במשך כ-10 שניות, ואז מתנפצים בעפר. גור היקב המסוים הזה, לו, אפילו לא השקיע כל כך הרבה מאמץ. היה די ברור שהוא מעדיף לצאת לכרמים ולרדוף אחרי ארנבות.

מנהלי המעבר ליין עם התערבות נמוכה, חוות Delecheneaus באופן ביו-דינמי, מקיימת את כל עקרונות הבסיס של האידיאולוגיה. אחת הסיבות לכך שהלואר הפכה ללא ספק למרכז האבולוציה הזו בצרפת, כפי שמסביר דמיאן דלכנו, היא שזה לא אזור עשיר: "פשוט יותר קל לינן צעיר לקנות כאן כרם, בהשוואה לאזורים כמו בורגונדי או בורדו". בנוסף, הוסיף, רבים מהשגרירים המוקדמים של תנועת היין הטבעי היו במקרה מבוססי לואר. "החומציות היפה שיש לנו ביינות שלנו עוזרת גם אם אתה בוחר לעבוד כך".

האופי הרעוע של La Grange Tiphaine סותר את הדיוק של ייצור היין שלו. "אני מרקע מדעי", הוא אומר, "אבל עכשיו אני מחפש לעבוד יותר עם הלב שלי". קלף דה סול שנין בלאן שלו משנת 2018 מדבר על כך: זה כולו פרחי אביב ודבש פרחי בר כשאתה מריח אותו, בהיר וחי על הלשון שלך. כשהלכנו בין הגפנים בנות ה-80 שמאחורי היקב, לו טסה אחרינו, אוזניים מוקפות.

שרה הוואנג מוזגת את אחד מהיינות המתוקים המובילים של Domaine Huet בחדר הטעימות של היקב. רוברטו פרנקנברג

מעבר לנהר מ-La Grange Tiphaine נמצא Domaine Huet, המפיק המוערך ביותר ב-Vuvray. נוסדה בשנת 1928 על ידי ויקטור הואט, מוותיקי מלחמת העולם הראשונה, והוא נוהל במשך 55 שנים על ידי בנו גסטון הואט, מלבד חמש שנים שהוא בילה במחנה שבויים נאצי צפונית מזרחית לדרזדן. הוא חזר ל-Vuvray מגרמניה ב-1945 והמשיך לייצר את אחד הבצירים הגדולים של המאה ה-20.

מאז 2003, הנכס נמצא בבעלותם של היינן ההונגרי איסטוואן ספסי ושל איש הכספים הניו יורקי אנתוני הוואנג; הבת שרה הוואנג מנהלת את היקב ומתגוררת בו. היא מודעת היטב למוניטין הכוכבים של Huet: "זה משהו שאנחנו יכולים לבחור לאמץ או להילחם נגדו, ובחרנו לאמץ אותו. בסופו של דבר, אנחנו רק כמה עמודים בספר ענק. התפקיד שלנו הוא לוודא ש הסיפור עדיין נכתב, ונכתב כמו שצריך".

קָשׁוּר: מדוע אדלייד היא יעד האוכל והיין המרגש ביותר באוסטרליה

ה-Chenin Blancs של Huet, יבשים או מתוקים, מסותתים ואינטנסיביים - יינות לבנים מדהימים שמתעכבים על החך כשאתם נוסעים לשאטו דו ריבאו מהמאה ה-15, שנפתח כמלון בן 12 חדרים ב-2019 עם חללי פנים אלגנטיים מאבן ועץ. אמנות מודרנית לכל אורכה. Rivau נבנתה בשנת 1420; ז'ואן ד'ארק עצרה לאסוף סוסים במהלך מלחמת מאה השנים במסעה לגרש את האנגלים מצרפת. (ברקזיט עשה מה שהשהידים לא יכלו, כנראה).

לאחרונה, הבעלים המשותף, Patricia Laigneau, העלתה את השטח עם גן ורדים מדהים הנטוע עם יותר מ-450 זנים שונים. "ורד ללא ריח הוא כמו אדם ללא נשמה", היא אמרה, והציעה ללכת בגן בשעות הבוקר המוקדמות או הערב המוקדמות, כשהפרחים בריחם ביותר.

עוד נכס ניאו-קלאסי יפהפה לא פחות מהמאה ה-18 הוא מלון שאטו דו גרנד-לוס, ממש מחוץ ללה מאן. יש בו גנים רשמיים מפוארים לשוטט בהם, 17 חדרים עם רצפות פרקט אלון מקוריות להחנות בהן את התיקים, וסדינים של פראטסי על המיטות שאפשר להתרווח עליהם. אם תרצו לראות את הטירות של האזור מלמעלה, השוער יכול לעזור בארגון טיול בכדור פורח.

משמאל: מרק דלעת-קארי במומנטו; בקבוקים מבציר 1961 ב-Domaine Huet. רוברטו פרנקנברג

אבל בשבילי,יותר מדי מותרות מציק. החלטתי לעשות את המהפכה הצרפתית את הדחף שלי לחיות כמו מלך ולקבוע את עצמי מחדש על ידי פניהסאנסרלפגוש את חברתי פסקלין לפלטייה, יליד סומלייה מאסטר ועמק הלואר. כשנסעתי מזרחה, הטירות הדרמטיות של מרכז הלואר הלכו והתרחקו ביניהם. עקבתי אחרי נהר הלואר כשהוא מתפתל בין גבעות ויערות מתגלגלים. ידעתי שהגעתי לסאנסר כשצלעי הגבעות הפכו מכוסות בגפני סוביניון בלאן.

זה ענב החתימה של סנסרה. למרות שישנה עיירה ממשית של Sancerre (מקסים; ראש גבעה; ימי הביניים), אזור היין עצמו כולל 14 כפרים קטנים. נפגשתי עם לפלטייר לארוחת צהריים במומנטו, שנפתחה בשנה שעברה בעיירה הקטנטנה Bué.

יין טוב מספר סיפורים. הבקבוק הנכון יכול אפילו לאפשר לך לנסוע בזמן.

הבעלים הם זוג צעיר מוכשר, תומס ז'אק ומריאנה מטאוס. ז'קט, סומלייה, הוא במקור מבנאי הסמוכה; מטאוס, השף, הוא ממקסיקו. הם נפגשו תוך כדי עבודה משותפת בשורשים, ביסטרו צרפתי ממוקד יין בעיר ניו יורק שבו לפלטייר הוא הסומלייה הראשי.

מחדר האוכל הקטן בקומה העליונה יכולנו לראות את גגות העיירה ואת הכרמים שמעבר, כשנהנינו מרביולי מלא באדמה.זבל שחבינולגבינת חלב עיזים. הצטרפו אלינו שני ייננים צעירים של סנסרואה, מתיאו דלאפורט ולוק פרייר, שמשפחותיהם נמצאות באזור במשך דורות. למרות שרשימת היינות של ז'קאט במומנטו היא נרחבת, דלאפורט ופרייר הגיעו עמוסים בקוויות מהיקבים שלהם, ודי מהר היינו מסיבה די תוססת של ארבעה אנשים ו-15 או 16 בקבוקים.

משמאל: La Forêt Qui Court מאת Jérôme Basserode, חלק מאוסף האמנות העכשווית של Château du Rivau; מתיו דלאפורטה בכרם דומיין דלאפורטה. רוברטו פרנקנברג

מאוחר יותר שאלתי את דלאפורט כמה זמן משפחתו מכינה יין. מאז המאה ה-17, הוא השיב. "היינו אחד מהדומיינים הראשונים בסנצ'ר-שאבינול; היכן שאנחנו ממוקמים זה המקום שבו הכל התחיל. באותה תקופה הם הכינו יין, גידלו בעלי חיים, הכינו גבינות".

היינות האהובים עלי ביותר של Domaine Delaporte, ששתינו בצהריים, הוא Sancerre Les Monts Damnés שלו - גבישי ועוצמתי בבת אחת, זה מראה עד כמה סוביניון בלאן יכול להיות מורכב בנסיבות הנכונות.

"Monts Damnés הוא סוג של גראנד קרו של סאנסר, למרות שטכנית אין כאן קרוס", אמר דלאפורט. "זה אומר 'ההרים הארורים', כי לפני מאה שנים היית צריך להיות ארור לחלוטין כדי לעבוד במדרון התלול הזה. זה ארבעים עד חמישים מעלות! אבל זה שווה את זה."

כדאי להוסיף את אזורי היין מלאי הרפתקאות לרשימת הנסיעות שלך

כאשר אבותיו קטפו ענבים על שיפוע הגיר של מונט דאמנאס, האם הם ידעו שמלך השמש בונה אורווה ל-1,200 סוסים במרחק של 70 מייל בלבד? כנראה שלא. המרחקים היו גדולים יותר אז. האם סבו, שביקבק יינות ב-1947 - מאה בקבוקים מהם מצא דלאפורטה לאחרונה, במצב מושלם, מתחת לבית סבו וסבתו - ידע שמפציץ של ליברטור התרסק בשטח צ'מבורד רק כמה שנים קודם לכן? בהחלט ייתכן. היום, אני יכול לטעום את כל הדברים האלה כשאני פותח בקבוק מהיין שלו? בדמיון, אולי.

יין טוב מספר סיפורים. הבקבוק הנכון יכול אפילו לאפשר לך לנסוע בזמן. כפי שאמר דלאפורט על אותם בקבוקים משנת 1947, "טעמם מדהים; חשבתי על סבא רבא שלי, עשה יין במהלך שתי מלחמות העולם." עד שאוכל לחזור ללואר, אוכל לפתוח בקבוק של אחד מהיינות של דלאפורט ולראות את עצמי משקיף על גגות בוה אל השמש המאוחרת של אחר הצהריים, צוחק ומשוחח עם חברים.

שאטו דה שאמבור, שנבנה במאה ה-16 על ידי המלך פרנסיס הראשון. רוברטו פרנקנברג

שאטו ויין טבעי בעמק הלואר

הגעה לשם

מפריז, זה כשעתיים וחצי נסיעה לטור, בלב עמק הלואר, ועוד שעתיים לסאנסר.

איפה להישאר

ממסר צ'מבורד: החזית של מלון אלגנטי זה בן 55 חדרים מהדהדת את המגדלים בעלי גג הצפחה של שאטו דה שאמבור, במרחק הליכה קצר משם. סיור מודרך בטירה הוא גולת הכותרת, אבל ה-Relais מציע גם ספא עם סאונה, חמאם וג'קוזי חיצוני, כמו גם סיורים מודרכים בשמורת הטבע שמסביב.(כפול מ-$213).

מלון שאטו דו גראנד-לוסה: למרות שהטירה הניאו-קלאסית הנהדרת הזו, שנבנתה בין 1760 ל-1764, משתרעת על פני יותר מ-45,000 רגל רבוע, יש רק 17 חדרי אירוח (מפוארים במיוחד). כל אחד כולל רצפות עץ אלון מקוריות, חיפויי קיר מבד ארכיוני ומוצרי טיפוח מבית מותג היופי הצרפתי הפולחני Buly 1803(כפול מ-$715).

: נבנה במהלך המאה ה-15, ריבאו עבר שנים של שיפוץ, החל מסוף שנות ה-90. עברו בין גני הוורדים הריחניים, ותראו את הטווסים הלבנים שחיים בחצר הפנימית (ילדים עשויים להעדיף את גני האגדות הרבים של מקום האירוח).כפול מ-$275.

איפה לאכול

רֶגַע: התפריט של השפית מריאנה מטאוס עושה את המיטב מהמוצרים השופעים של Sancerre - גבינת קרוטין דה שאבינול, עשבי בר, כבש מחוות מקומיות - תוך שהוא שואב גם כמה השפעות מאיטליה. רשימת היינות של תומס ז'אק נרחבת בצורה מרשימה.(מנות ראשונות $28-$62.)

יקבים לביקור

לה גראנג' טיפייןדמיאן וקורלי דלכנו, הבעלים המקסימים של לה גראנג' טיפיין, שומרים על פילוסופיית התערבות נמוכה עבור יינות מונטלואי וטוריין שלהם. הזמינו ביקור מראש כדי לטעום את Côt Vieilles Vignes שלהם, מלבק מדהים שעשוי מענבים מגפנים בנות מאה שנים.

דומיין דלאפורטהלדלפורטה, שמייצרת כמה מהיינות הטובים ביותר של סאנסר, יש חדר טעימות קטן בכפר הקטנטן Chavignol.

שם דומייןהזמן מראש כדי לבקר בנכס האגדי הזה ב-Vuvray. הטעימות מכסות את מגוון יינות Huet, מבעבעים ודוממים, יבשים עד מתוקים, יחד עם בציר ישן יותר. ניתן גם לארגן סיורי מרתף מעמיקים ב-[email protected]