יעד היין המבעבע הגדול הבא אינו במקום שהיית מצפה לו

הוילמט ואליידוע בזכות הפינו נואר המבוקש שלו, ויותר ויותר בזכות השרדונה - שני ענבי בסיס עיקריים המשמשים לייצורשַׁמפַּנִיָה. כעת, לאחר עשרות שנים של פיתוח שקט, ייננים מקומיים יוצרים מסורתייםשיטת שמפניהיינות ויצירתייםpet-natsעם הרגשה של "רק באורגון", המנחה את המדינה להפוך למובילה עולמית בייצור נוצץ. מכיוון שרבים מהבקבוקים הללו הם מהדורות קטנות או מוגבלות, הדרך האידיאלית (ולפעמים, היחידה) לנסות אותם היא לבקר.

המשך לקרוא לכמה מהטובים ביותר, הכל במרחק של שעה נסיעה קלה מהמקוםפורטלנד.

ניוברג

לְגִימָה:התחל בעיר האוניברסיטאית הקטנה הזו על נהר ווילמט, ביתו שליקב ROCOוהמייסד המשותף שלה, Rollin Soles—האדם הראשון שדגל ביינות מבעבעים ראויים לגיל באורגון. לבקבוקים שלו יש את הצבע הענברי המושלם וניחוח שמרי או-דה-בייקרי של יין אמיתי בשיטת שמפניה. נסו את הטיסה הנוצצת למבחר משנים מרובות של בציר, כולם מפורקים (מופרדים מהשמרים) במיוחד לאורחים: הזדמנות יוצאת דופן לטעום את היינות ברגעיהם הראשונים.

לִסעוֹד:מרכז העיר בליידי מצוירת, הבעלים אלן רוט וג'סיקה בגלי מרכיבים צלחות יפות של מאכלים עונתיים ואוצרים רשימת יינות מגוונת הכוללת כמה נוצצים של אורגון.

שָׁהוּת:פנה בסמוך לשימוש הבלעדיקוטג' ליידי אורח מצוייר, או לסביבה הקרובהאליסון אין וספאלחדרים שלווים ותפריט טיפולים נרחב.

דייטון + דנדי

לְגִימָה:סעו 15 דקות דרום-מערבה ותגיעו לשתי העיירות הכבדות בכרמים הללו, שתיהן ב-Dundee Hills AVA.דומיין סרין, מזמן נרדף לחיים הטובים של מדינת היין של אורגון, יש מועדון מפואר בסגנון טוסקני באזור הכפרי של דייטון. בשנת 2018, היקב פתח מתקן חדש המוקדש אך ורק לתוכנית הלבנה והנוצצת המתרחבת שלו, הכוללת ברוט "רב-וינטג'", ברוט רוזה ודמי-סק, עם מספר סגנונות חדשים שיצאו במהלך השנים הקרובות .

סוקול בלסריש בקרבת מקום חדר טעימות מודרניסטי עם לוחות עץ; לרוזה ולבלאן דה בלאנס יש תווים של בריוש ואגוזים, וה-Bluebird Brut מדגיש הדרים רעננים ובהירים. שני יצרנים נוצצים שחובה לדעת הםמלן מאייר, ותוֹצָאָה יָשִׁירָה, שניהם זמינים בחללי טעימות קופצים באחוזת היל החורף.

לִסעוֹד:מחוץ לדנדי,כרמים זועמיםמשלב יין עם פיצה עצים בחדר טעימות דרמטי בעל קירות זכוכית.

שָׁהוּת:ראש הגבעהפונדק אגוז שחור יש חדרים אלגנטיים, נוף לכרם ותפריט טעימות עונתי.

קרלטון

לְגִימָה:עיירת עצים לשעבר זו נקראת לעתים קרובות בירת היין של אורגון. האטרקציה הכוכבת היאליטל-ברנט, המיזם המשותף של ארבע דמויות בולטות בתעשיית היין; לטעום שלהםשיטת שמפניהבקבוק על לשפוך בסטודיו קרלטון ייננים. יינן Lytle-Barnett, אנדרו דייויס, הקים אתחברת יין מוצץ קורן, תוכנית חממה שעזרה להשיק יצרנים קטנים רבים יותר באזור. מנהיג נוסף הוא הביודינמיכרמי סוטרב-Mineral Springs Ranch, הידועה בחדר הטעימות הכפרי-מינימליסטי המדהים שלה. (נסה את הברוט רוזה המכונה בחיבה "פופ סוטר").

לִסעוֹד:אצל סוטרMSR מטבח, השף קלייטון אלן (לשעבר מקלייד קומון, בפורטלנד) מבשל עם מרכיבים מהחווה של הנכס.

שָׁהוּת:לישון בממגורות תבואה מחודשות באזור הכפרי-שיקחוות אבי רואד.

פורטלנד + מקום אחר

לְגִימָה:כמה יינות מבעבעים מתפתחים צצו מסצנת היקבים האורבניים של פורטלנד. הצוות בחטיבה חברה לייצור ייןהיו המייסדים של קולקטיב היין האופנתי דרום מזרח, ואירחו פעולות עבור ייננים קטנים רבים (בתוספת בר יין ומסעדה) במטה שלהם בפורטלנד. בר היין נסגר בשנת 2020, אך מתקן ייצור היין וחדר הטעימות החדשים של חטיבה נמצאים כעת בבנייה.; עד אז, ניתן לקבוע תורים לטעימות פרטיות.שטח אדמה, שהיינות שלו תופסים מקום מתוק בין נעים למסורתי, ממוקם שעה מזרחית לפורטלנד על גדת הנהר של אזור הנוף הלאומי של Columbia River Gorge. בעלים משותפים ושותפות לחיים, מלאני שמידט ומליה מאיירס מציעים מתודת שמפניה ברוט, רוזה נוצץ וסדרת שיתוף פעולה עם פירות מכרמי אורגון מרובים.

בצפון עמק ווילמט,כרמי קרמרהיא בבעלות משפחתית מאז שנות ה-80, ויש לה תוכנית יין מבעבע מגוונת שהחלה עם Müller-Thurgau שלה - שנעשתה לראשונה ב-2001 על ידי הבעלים והייננית המייסדת טרודי קרמר (אמה של היינן הנוכחי קים קרמר) ועדיין הכי טוב- מוֹכֵר.

לִסעוֹד:על שם היער האייקוני של שייקספיר,ארדן, בפורטלנד, הוא חלומו של חובבי טבע - עם מטבח עונתי, יין טבעי ומתקני גפן על קירות הבטון הגולמי. הסמכה של רשימת היין מגיעה מהבעלים-סומלייה קלסי גלסר, לשעבר בעלים משותף של בר היין המקומי הפולחני תלוניוס. נסה את הבית blanc de noirs של Arden, שנעשה במקום כפרויקט קבוצתי על ידי הצוות.

שָׁהוּת:הירךמלון חברהיש שני סניפים באזור: אחד בפורטלנד, ואחד בבינגן, וושינגטון, בסיס בית נהדר לנסיון היינות של נהר קולומביה.