אתר הנופש היוקרתי הזה במונטנה כולל כונני בקר, טיולי טרקטורונים ותפריטי טעימות מרובי מסלולים

אתר הנופש היוקרתי הזה במונטנה כולל כונני בקר, טיולי טרקטורונים ותפריטי טעימות מרובי מסלולים

מפלט למבוגרים בלבד במערב מונטנה מבטיח נוף מרהיב, סגל פעילויות הרפתקאות - וחוויה קולינרית ברמה עולמית.

השעה הייתה כמעט חצות כשהתפתלנו לאורך דרך כפרית, אור הירח מהבהב על נהר הבלאקפוט וההרים מצטלמים על רקע הזוהר. לרגע, הפסגות פינו את מקומן למישורים וארץ ביג סקיי התגלתה, ואז היא חזרה לתוך יער עבות עד שהאורנים נפרדו ונסענו אל ה-o הירוק, מקום מפלט יוקרתי למבוגרים בלבד במונטנה.

יש סוג מסוים של מפלט שבו ההנאה טמונה לא רק ביוקרה המוגזמת של החוויה, אלא באיזו דרמטית החוויה הזו מנוגדת לסביבה. ארוחה מרובה מנות אלגנטית במלון עירוני רב קומות מרגישה מפנקת; להגיש את אותה ארוחה בשטח האחורי וזה הופך להיות מופלא ממש. שם טמון הקסם שלהירוק o, מאחז בסגנון גבוה הממוקם על חלקה מיוערת בשטח של 37,000 דונם של אתר הנופש ב-Paws Up, קצת פחות משעה נסיעה ממיסולה.

כפות למעלהעשתה לעצמה שם כפריט הכל כלול שהוא ידידותי למשפחות אך יוקרתי; ה-o הירוק מעלה את רמת הפינוק בכמה דרגות, נותן מענה לזוגות המחפשים מפלט רומנטי ולכל מי שרוצה את כל הפעילויות של הכל כלול באווירה מעודנת יותר. 12 הבתים העצמאיים של הנכס פזורים לאורך צלע גבעה מיוערת המקיפה את Social Haus, הבר הירוק, המסעדה ומרחב ההתכנסות המרכזי.

לכל אחת מארבעת פריסות הסוויטות הנבדלות יש נקודת מכירה חדשה: Tree Haus, נאמנה לשמו, יושבת על כלונסאות ומביטה על קו העצים; לגרין האוס יש גג מגורים המשמש כסיפון וצוהר מעל המיטה לצפייה בכוכבים; לייט האוס כולל גומחה של חלונות מהרצפה עד התקרה על שלושה קירות; והפריסה העקומה ומלאת החלונות של Round Haus מעניקה לאורחים תחושה שקועה בטבע. כולם מגיעים עם שפע של שירותים חלומיים: ג'קוזי חיצוני, קמינים מרובים, נדנדה למרפסת ואמבט טבילה ענקי שעומד בפני עצמו.

בבוקר הראשון של שהותי באח הירוק, שתיתי קפה על נדנדת המרפסת של ה-Round Haus שלי בחלוק רך, צפיתי בלהבות מרצדות באח ומקשיבים לקריאותיו של סיסקין אורן על העצים מעלי, והרגשתי בטוחה שאולי אין דרך נחמדה יותר להתחיל יום מזה.

אבל זה היה לפני שהעזתי לסושיאל האוס לארוחת בוקר. מכיוון שמלבד הבתים המעוצבים והסביבה הרומנטית ורשימת הפעילויות המתארחות ב-Paws Up, ה-O הירוק מציע במקרה גם את אחת מחוויות הסעודה המרגשות ביותר בבתי מלון בכל מקום בארה"ב אם הייתם הולכים לאתר הנופש ועושים שום דבר מלבד לשבת בחדר שלך ולאכול ב-Social Haus שלוש פעמים ביום, עדיין היית עוזב נפעמת - זה כל כך טוב.

התוכנית הקולינרית היא פרי יצירתו של השף הבכיר ברנדון קנינגהם, מוותיקי סצנת המסעדות בפורטלנד, אורגון ושל Paws Up, יחד עם השף קונדיטור המועמד לפרס ג'יימס בירד, קריסטל סוונסון, לשעבר מקרופורד אנד סון בראלי, צפון קרוליינה. ארוחת בוקר באותו הבוקר הראשון - בייגנט ריקוטה קטנטן להתחיל, מאובק באבקת פטל מיובש וטבול ברוטב דובדבנים גשום יותר, ואחריו חביתה מוקצפת ממולאת בפטריות מבוקשות עבורי ומלבן מסודר של כאב פרדו עם רסיסי טופי בוטנים וטפטוף של סירופ מייפל-מיסו לבעלי, יחד עם תפוחי אדמה מרוסקים פריכים שנערמו על גבי החלקה של גואילו רומסקו - הייתה רק ההתחלה.

גולת הכותרת האמיתית היא ארוחת הערב, כאשר קנינגהם וצוותו מגלגלים תפריט טעימות מרובה מנות מסחרר. כדאי לפנות מקום בלוח הזמנים שלך ובבטן כדי להגיע מוקדם ולטעום את חטיפי הבר, גרסאות מוגברות במידה רבה של אהובי גבה נמוכים, כמו ריף צ'יפס וטבל המורכב משמנת חמוצה תוצרת בית וצ'יפס בצל עם קרם פרש ודלופ של קוויאר דג לבן מונטנה.

הגישה הקולינרית של ה- Green O מתנגדת לקטגוריות, אבל היא משהו שדומה למטבח החורש המערבי, עם מרכיבים מקומיים ברובם, לעתים קרובות מחוספים ושפע של בישול באש חיה. נראה שהמנות של קנינגהם מדברות על התפאורה - מונטנה, כן, אבל אפילו סושיאל האוס עצמו. קירות החלונות של הבניין משקיפים אל חורשות האורנים, וחדר האוכל מכוון סביב אח פתוחה מרכזית, מה שגורם להשפעה של יער פוגש-אח להרגיש באופן מיוחד.

ארוחת הערב באותו לילה ראשון הייתה אחת עשרה מנות מסחררת, כולן מורכבות בעדינות מבלי להרגיש קנטרניות, מאוחדת בתחושת שובבות והערכה לעונה. צוות ה-o הירוק משתעשע לעתים קרובות עם ריפים מרובים על מרכיב אחד: מנת אספרגוס לבן אחת כללה את הירק שהוכן בשלוש דרכים, בתוספת הולנדייז מרוכז בדבש מקומי מושבע בפטריות מאיטאקי ושברי מייטאקים מסוכרים מעל. ואפילו דמויות המשנה של כל מנה עשו רושם.

אני עדיין חושב על עלה כרוב בודד, צלוי בחלב בקר מעושן וחרוך בקצוות, כל כך נמס של טעם שלעולם לא אכין שוב סלט כרוב בלי להרגיש שאני מבזבז את הפוטנציאל של הברסיקה - וזו הייתה רק הגלימה למעלה פרוסת קופסה חזיר צלויה. לאורך כל זה, מרכיבי היער היו נוכחים תמיד, בין אם כמוקד (מורל בודד נצלה ומוגש עם בצל כמרק משעשע) או קישוט (קונפטי של עלי כותרת של ורד בר להדגשת מנת אפונה אביבית).

כמובן, יש דברים לעשות מלבד לאכול, אם אתה מסוג הנוסעים התובעניים שלא מחשיבים ארוחה טובה כבילוי מספק ליום. למרות שה-o הירוק מתפקד כנכס עצמאי, זוהי רק נסיעה קצרה בלקסוס שלך - כל אורח מקבל אחד למשך כל השהות שלו - ל-Wilderness Outpost, נקודת המוצא לרוב פעילויות Paws Up.

בבוקר הראשון שלנו, הצטרפנו לכנופיה משוטטת של טרקטורונים לסיבוב מאובק דרך שטחי המרעה ועד ל- Lookout Rock, שם קפצנו מהרכיבות שלנו והקצנו את פסגת האבן כדי למצוא את נהר הבלאקפוט ואת מרגלות רכס גארנט שנפרשו מתחתינו. , מרחב אינסופי של מישורים והרים ושמיים מיוערים באורנים, כל כך הרבה שמיים. מאוחר יותר באותו יום, ירדנו ברפסודה במורד הנהר הירוק המתפתל על אמשלחת דיג זבוביםותפס כל כך הרבה פורל שזה התחיל להרגיש כמו מוגזם. אחר הצהריים האחרון שלנו, הצטרפנו למשפחה אחרת לטיול הבקר של Paws Up, רכבנו אל הגבעות כדי למצוא את העדר, ואז רועים את הפרות דרך שטחי הצמחייה המנוקדים במרווה כשהם מנמיכים תלונות ועצרו לרעות בהתרסה.

באותו ערב, כשישבנו בסושיאל האוס לעוד ארוחה קסומה, אדם שוטט בחדר האוכל עם גיטרה אקוסטית ביד, שר ניגונים עדינים שנשמעו מוכרים. פתחנו שיחה בין שירים ולמדתי למה: זה היה ג'ואי ברנס מלהקת האינדי רוק Calexico, שהוזמן על ידי חבר מהצוות לנגן בערב. כַּמוּבָן.

התעכבנו הרבה מעבר למנה האחרונה שלנו - חטיף גנאש שוקולד של סוונסון עם שוקולד לבן מאצ'ה, מוגש עם כדור גלידת נענע ספוג אשוחית - ונתנו למוזיקה לשטוף אותנו. זה הרגיש סוריאליסטי לחלוטין, הארוחה הזו במקום הזה עם הפסקול הזה, חווית אמנות סוחפת מעין בזמן שהשממה נלחצת סביבנו.

כשסוף סוף יצאנו החוצה, השמש השוקעת הוציאה את העננים, כביסה של ורוד וכתום מתחת לכחול. בעלי, בדרך כלל מופנם עם פס ציני, הסתובב על עקבו, נרגש מהיופי של הטבע לרגע של חברותיות רצינית. "אתה חייב להסתכל החוצה," הוא אמר לקבוצה שהתאספה ליד הבר, "העננים הם כמו משיכות מכחול!"

כולנו עמדנו שם על המדרגות לרגע וצפינו באור נמוג מעל לצריחי אשוח דאגלס ואורני פונדרוזה. נקר פלומתי התקשר איפשהו מעל הראש, והרגשתי בטוח שאין דרך יפה יותר לסיים יום מזה.