בשכונה הפחות ידועה הזו יש כמה מהאוכל הטוב ביותר בסינגפור-הנה איפה לאכול

טפיחת החמאה לא הייתה סיכוי כשהוא החליק על פני השטח של טוסט-סגול קוקוס, ונכנע לחום הלחם שמתחת. "זה אחד המקומות הבודדים שנותרו בהם הם עדיין כוסית על פחם," אמר לי המדריך שלי, דזירה קו, כשנכנסנו לנוכָּךטוסטים בChin Mee Concenereryו

נפתח לפני מאה שנה על ידי מהגרים הייננאים, שהגיעו לסינגפור כדי לעבוד כטבחים עבור הבריטים, זהCopitiam("דיינר פינתי") הוא מתקן אהוב בקטונג-ג'ו צ'יאט,של סינגפורשכונת המזון המוערכת ביותר.

משמאל: עמדת ההודעות של דרך הייג פוטו. מימין: מנה בקווי גואן הואט ג'ו צ'יאט פופיה.

Puresy of Haig Road Putu Pio. באדיבות בית המשפט ג'ו צ'יאט פופיה

המבקרים לעתים קרובות מדלגים על K-JC, כפי שנקרא האזור. אבל קו, תושב לכל החיים, מזמין אותם להישאר זמן מה ולהתיישב לארוחת הבוקר הטובה ביותר בסינגפור: ביצים רכות מתנדנדות,כָּךטוסט, ו"דינוזאור קרח מילו "כפור (שייק שוקולד פופולרי בסגנון מאלט).

קָשׁוּר:ביקרתי בסינגפור עם הילדה שלי בת 3-הנה הסיבה שזה יעד חלומי נמוך לילדים

עיתונאית אובססיבית באוכל, קו הלכה למסעדה מאז שהייתה ילדה, "כשהדודות המנוקמות היו נובחות אלינו לאכול ולצאת." למרות כוחות הג'נטריפיקציה במשחק בעיר, רבים מהעסקים הקולינריים לאורך שני הכבישים העיקריים, החוף המזרחי וג'ו צ'יאט, היו באותן משפחות במשך דורות.

משמאל: HJH Maimunah. מימין: קארי נפיחות בקרוב בקרוב הואט.

משמאל: באדיבות HJH Maimunah; באדיבות Desiree Koh

"אנשים באים מכל רחבי העולם," אמר לי קו. "טיול דרכים של 30 דקות לאכול במקום מסוים הוא אחד הבילויים הלאומיים שלנו-אלא אם כן אתה גר ב- K-JC, כי למה תעזוב אי פעם?"

להלן כמה מהמקומות המובילים של קו:

צלחות פוטו דרך הייג

בדוכן זה בן 40, במרכז הוקר החיצוני באותו שם, נלחץ סוכר דקלים מקורמל לעוגות אורז ארומטיות חמות.

HJH Maimunah

פנו לכאן לארוחת צהריים, שם מחבתות מחבתות של קארי כורכום, דגים פרפרים זרועים בצל אדום וצ'ילי ירוקים, ועשרות מנות מלזיות חיות אחרות קו את הדלפק של הסיפון המשולש. הצוות יגבש את הבחירות שלך על צלחת אורז, שתוכלו לקשט עם חמישה סאמבלים שונים נושמים אש.

קבוצה נהנית מאחוזה פרנקאן על ידי מובלעת מיצרים.

באדיבות מוזיאון פרנקאן

Huat Joo Chiat Popiya

הוקמה על ידי מהגרים פוג'יאנים בשנת 1938, ואחת החנויות הבודדות בסינגפור שעדיין הופכות את פופיה מאפס. הם ארוזים עם פירות ים או ירקות ותבלינים שונים (סאמבלים, בוטנים, אננס כבוש), ומתגלגלים כמו בוריטוס.

Chin Mee Concenerery

נקודה קלאסית עבורכָּךטוסט עם ביצים ותענוגות ארוחת בוקר אחרים, נפתחים מאז 1925.

בקרוב בקרוב הואט

נפיחות הקארי האולטרה-פלקי, בצורת צדף, בקרוב בקרוב, הם צלצולים מתים לאיטלקיבָּצֵק עָלִיםאם כי ההשראה שלהם בפועל היא הפאסטית הקורנית, מהתקופה הבריטית הקולוניאלית של סינגפור. לפשטידות סתימות טעימות כמו קארי עוף, וסרדינים האהובים עלי, מתובלים בצ'ילי.

משמאל: Chin Mee Concreationery Concressing; קיה טוסט עם ביצים בסין מי צ'ין.

באדיבות Chin Mee Concressenery

כדי לחקור עוד יותר את כור ההיתוך הקולינרי והתרבותי של העיר, בקר באחוזת פרנקאן על ידי מובלעת מיצריםו הוא שוכן בבית חולים משנת 1928, ומציג אוסף של ריהוט מקושט, תלבושות רקומות ועתיקות. הוא מציע חלון לתרבות העם הסיני-מלאי-אינדונזית (המכונה הפרנקאן) שהתיישב ב- K-JC בראשית המאה העשרים.

גרסה של סיפור זה הופיעה לראשונה בגיליון אפריל 2025 שלנסיעה + פנאיתחת הכותרת "מתענג על סינגפור"