גרתי בצרפת יותר מעשור - הנה 12 אבני חן נסתרות בפריז שלא תמצאו בספרי מדריך

פלומה, מסעדה שכונתית ללא תייר באופק.

בכמה משכונות הסיור הפופולריות כמו הרובע ה -7 העקבי, הטוען כי מכהות כבדות כמומגדל אייפלוהיישום האימפרסיוניסט מוסיקה ד'אורסיי, זה יכול להיות קשה לנפות דרך המסעדות המובילות (והמחיר התייר) והמסעדות היקרות יותר, המדורגות מישלן, לחוויית אוכל שמרגישה אותנטית.

"נוֹצָה, מאחורי לה בון מארשה ומשרדי בלנסיאגה, נמצא מקום פריז נדיר שמרגיש כמו סוד שכונתי אמיתי - עד שאתה מבין את כל מי שחי ועובד בקרבתנסיעות בנדריסט, שחי ברובע השישי. "הכל קווים נקיים ואיפוק סקנדינבי, תפאורה שקטה לאוכל של השף יוסף גסטלי שמדבר כרכים. הקהל משקף את אותה אלגנטיות מאופקת: תערובת של תושבים שהפכו את זה למבקרים בשכונה שלהם וכמה מבקרים בידע שעשו שיעורי ביתי."

Shinya Pain Montmartre, נקודה החמה של בצק החמצה הידוע ב"לחמי איכרים ".

אני נשאל על בסיס כמעט יומיומי שמאפייה היא הטובה ביותר בעיר. אחרי הכל, זו ארץ הבגטס, ובולנגרי הם סיבה מספקת לטיול בפריס. למרות שלעתים קרובות אני מתבדח שהבולנג'רי הטוב ביותר נמצא מעבר לפינה מהדירה שלי בבלוויל, בעיר יש כמה מאפיות ראויות ליעד שזכו בקווים שעוטפים את הגוש. "אניני הלחם המקומיים המוצבים יודעים ללכת על בצק החמצה שלהםShinya Pain Montmartre, מאפייה זעילה נפתחה בשנת 2020 באחד הרחובות הצרים הרבים שמסתיימים עד סקרן ממטרו המנזר ", אומר"לינדסי מסתובבתמחברם של כמה ספרים על פריז, לאחרונה "מדריך האוכלים לפריס"

"לחמים איכרים" של בעל האופה שניה אינגאקי, מעוצבים בדגנים עתיקים ובצוצות חמצמצות טבעיים, נמכרים באופן קבוע בשעות המוגבלות של בולנגרי (חמישי עד ראשון, 16:30 עד 19:30). "גם תמצאו קומץ עוגיות ועוגות, אבל אין באגט באופק", מוסיף טרמוטה. "זהו יעד לאוהבי כיכר בידע. מזומנים בלבד!"

גן הארמון המלכותי, נסיגה שקטה ליד הלובר.

הטוילרי וג'רדן דו לוקסמבורג גונבים את אור הזרקורים בכל מה שקשור לפארקים פריזיים מטיילים - ומסיבה טובה - אך כאשר פריזאים מחפשים מקום רגוע לשבת ולקרוא את תנועת הרגל, הם נולדים לעבר ג'רדין דו פאליס רויאל, שם אמילי ומינשי לראשונה נפגשו בפעם הראשונה.אמילי בפריס.

"אני יושב על בשר ירוק, אחד מאלה עם שיר שנחרט למשענת האחורית: 'אני באנוס לאהוב חופש חופשי.'-ארתור רימבאוד," אומר פריזסופי קרבונרי, מייסד קו טיפוח העור המפורסם, שמרחב הטיפול שלו משקיף על ארמון הריבוע והמלכות בו לואי ה -14 חי כילד. "יש אור מסוים של בוקר באביב, כשהצינה לא ממש מבטלת את קרני השמש החמות הראשונות - אני מקבלת חצוצרות אווז. החושניות השקטה של ​​המקום, היופי של המקדש הזה, כל תא בגופי מרגיש זכות להיות כאן."

רוזה בונהאור, רחבת הריקודים בפארק דס בוטס-צ'אומונט.

ה- Parc des Buttes-Chaumont ברובע ה -19 למגורים הוא כזה בו פריזאים מתאספים מכל חלקי העיר ומתרוצצים על שמיכות המפקידים בימי אביב וקיץ חמים. מכיוון שזה מחוץ למסלול התיירות, ומלבד קומץ המסעדות והברים הבולטים באזור, לא אחת שתעדו בו בדרך כלל אלא אם כן היית מחפש מקום מסוים, הקהל כאן הוא בעיקר מקומי.

אני גר ממש ברחוב והולך את הכלב שלי, אינדיאנה ג'ונס, דרך השבילים המתפתלים בכל בוקר. בסופי שבוע, חברים ואני הולכים לשתות ולרקוד באוויר הפתוחGuinguette(בַּר) אושר רוזה, מרחב כוללני המתאים למשפחות עם ילדים צעירים (במהלך היום) כמו גם לקהילה הקווירית (בלילה). תרצו להגיע מוקדם למסיבת הריקודים של יום ראשון בערב - הקו מצטבר מהר.

Parc de Belleville, הפארק הגבוה ביותר - ונקודת המבט הטובה ביותר של מגדל אייפל.

מהביתן המכוסה באומנות הפסיפס והרחוב, או בלוודר, יושב מעל גבעת הגבעה דה בלוויל, תוכלו למצוא נופים גורפים ופנורמיים של קו הרקיע של העיר, ממגדל אייפל והסיור מונטרנאסה למרכז פומפידו. ממש בדרך מהטס צ'אומונט, זו נקודה שכונתית נוספת שלא הרבה תיירים יודעים עליה - אף על פי שזו אחת מנקודות התצפית הטובות ביותר לצפייה בתערוכת הזיקוקים ב -14 ביולי, יום הבסטיליה.

אני גר מעבר לפינה ואוהב לפגוש חברים לחליטה קרה וים עוגיית שוקולד צ'יפס מעוררת מלח ביםילדי נרותאו שפריץ במרפסת השמשית שלמונצ'ור בלוויללפני שטייל ​​מטה על פני הכרם הזעיר של השכונה וצפה בשקיעה מעל מגדל אייפל בפארק שמתחת.

Market Aligre, שם חנות שפים עם כוכבי מישלן.

כמעט לכל שכונה יש שוק משלה, בו המקומיים קונים דוכנים שנערמו גבוה עם פירות וירקות טריים. אחד בלב פריז, ליד בסטיליה, הוא Marché d'Aligre, שמתגלה סביב אולם מכוסה במרכז ומוקף מאפיות, חותכים וחנות פרחים, ומעניק לו "אווירה מקומית אדמה-אדמה", מסביר השף ארנאוד דונצ'לה, בעת ההרדה של העדכון של העדכון של העדכון, מקומי.סוס לבן פריזמסעדות, כולל שלוש כוכביםמְלוֹאו "זהו תערובת מלאת חיים ותוססת של ספקי שוק שמביאים אותך ומזכירה לך כמה פריז היא בירת טעם אמיתית," הוא אומר ומוסיף כי יש גם בתי קפה קטנים שבהם תוכלו ליהנות מכוס יין לבן עם צדפות. "זו תמונת מצב של חיי היומיום - מלא אנרגיה ושמחה."

דה וי, סוג חדש של דלפק קוקטיילים משובח.

כמי שכותב על אוכל משובח ואכל את דרכי סביב המסעדות המכוכבות של אירופה, זה לא לעתים קרובות חדש מתפרץ למקום ויש לו פוטנציאל להצטרף לשורות השמות של הבית כמו פאסארד ודוקאס. אבל אחרי ארוחה שנערכה לאחרונה ב -18 מושביםמונה חיים, נמכרתי מייד. על ידי הברמנים המוערכים אלכס פרנסיס ובארני אוקאן, מקום האוכל המשובח בשכונה של Sentier שותף לשף השף האירי הצעיר, אדם פרסל, למושג דו-חלקי המסתובב סביב עונתיות, יישוב ומלאכה.

Comptoir de Vie, מתגלה סביב מטבח פתוח, מגיש תפריט טעימות בן חמש מנות של מנות כמו דניס ים מרפא עם צנוניות חורפיות מותססות, סלק אצות אצות, ושמן זרעי שומר בדלפק הקהילתי. בצד ההפוך, בר דה וי, שנפתח בקיץ הקרוב, ישפוך קוקטיילים קלאסיים כמו מרטיניס וכדורים גבוהים לקרמיקה מעוצבת בהתאמה אישית של אטלייה מבוססת פריזברמיקה, בעוד כלי זכוכית ממוחזר בעבודת יד מקומיהמפוחמשמשים כמשקפי מים ואגרטלים. בַּטוּחַ,מגדל הכסףוכןארפז 'תמיד יהיה יעדי האוכל המובילים, אבל זה מרענן לראות שף חדש ומוכשר מעז לעשות תפריט טעימות קוקטיילים - ואחד שלא ישבור את הבנק.

Offine Universelle Buly, חנות בושם בהשראת Apothecary ובית קפה.

שום דבר אינו צרפתי יותר מבושם מבושם, ומבוסס באופן מקומיבית מרקחת בולי אוניברסליזה המקום בו פריזאי חנות פריזים וחסומים בעבודת יד מקורם הניתנים להתאמה אישית ולחריקה עם שמך. יש לי דפוק של צב צבים שאני שומר בתיק האיפור שלי בזמן הנסיעה, והתמכרתי לבטטה הקאריבית ושמן גוף גזר אפגני, שנראה לתמצית הירקות הראשונה בעולם, שמן סומסום, שהשתמשו לפני כ -3,500 שנה במזופוטמיה, כאחד מהלחות המפתח שלו.

המקרקיות מתרחקות נכון, דוברה של שעה מאושרת על הסן.

הרמז הראשון של שמש באביב, וכולם יורדים לגדות הסן, ומציבים בקבוקי יין ופיקניק. בעוד שרבים מבתי הקפה בצד הרחוב המצפים את הנהר נמצאים בצד התיירותי, קומץ כתמים למעשה על הרציף הם הכל חוץ. חבר צרפתי הציג לי כמה קיץ לפניה- MacQuerous, אדוֹבְרָה, או דוברה שטוחה, המשקיפה על איל סן-לואיס. פתוח רק בסופי השבוע ממאי עד אוקטובר, זה הפך שלנואָפֶּרִיטִיף(הגרסה הצרפתית של משקאות וחטיפים של קדם הארוחה) טקסים, ומזמינה צדפות ושרימפס מטונפות טריות מה- Waterfront Stand לפני שהתיישבו באחד משולחנות הפיקניק שנשפכים לאורך המרפסת על הרציף.

הבר של הארי, מוסד קוקטיילים בן מאה שנה.

בר המינגוויבְּ-ריץ פריזכבר מזמן היה בר הקוקטיילים שלי, במיוחד כאשר הברמן הטוב בעולם קולין פילד היה אורחים עם משחקי קלפים ומוזיקה בנגן התקליטים. מזכרות המינגווי ומשקפי הקוקטייל העמוסים בשושנים הרוויחו את המקום פולחן בעקבותיו עם מטיילים שנמצאים בשורה כדי לנסות את מרטיני היבש המוערך, אך המקומיים (אני עצמי כללה) פונים מעבר לפינה אל חבטת המהגוניהבר של הארי, שהופך לבר פסנתר בשעה 22:00 הזמין את הנקניקייה בסגנון ניו יורק ושטוף אותו עם קלאסיקה ביתית כמו מרי מדממת (אפילו יותר טוב עם קצת תבלין).

שוק ילדים אדום, יעד אוכל במאראס.

המארס'רחובות מימי הביניים המתפתלים מרופדים בכמה מהמסעדות והברים המובילים בעיר, כולל אחד המועדפים עלי ליין ולצלחות קטנות,מרי סלסטהו אבל שום דבר לא מרגיש פריזאי יותר מביקור באחד משווקי המזון המכוסים הרבים, ובמרצ'ה דה אנפנטס רוז ', העתיק ביותר בעיר, אתה יכול לקחת את הבחירה שלך במטבח, מקוסקוס במעמד המרוקאי ועד סנדיצ'י סטייק טרי של חמש אינץ'.הקצב של פריז, שם רשימת היין (המפקידה בצד הטבעי) מתחרה בכמה מהברים המובילים בעיר.

The Gare/Le Gore, מועדון ג'אז מבוסס תרומה ליד לה וילט.

כמה ממועדוני הג'אז האייקוניים ביותר בעיר אוהביםה- Caveau des Retirettesוכןמרתף הוקאטה-איפה שהופיעו שמות כמו מיילס דייוויס ודוכס אלינגטון-מוסתרים במערות הקומרות של הרובע הלטיני. אבל חדשים אוהביםאמצע/וזהמשלבים ג'אז ומועדונים באזורים פחות תיורייים בעיר. שוכנת בתחנת רכבת נטושה ליד לה וילט, ההופעות נעות בין שמות גדולים ונישה בג'אז ועד מושבי ריבה של יום שלישי-לילה בהובלת סטודנטים מהקונסרבטוריון הפריס הסמוך. אם אתם מחפשים מקום לשעות הלילה המאוחרות לרקוד, תוכלו למצוא טכנו, בית ומוזיקה אלקטרונית בסיבוב עד הזריחה במרתף-פתוח 365 יום בשנה.