הכנסייה הנטושה הזו היא כעת פנסקולה, מלון הבוטיק החדש ביותר בפלורידה - עם סלון, ספייסי ומסעדה המנוהלת על ידי זוכה 'קצוץ'

יש מלון בוטיק חדש בפנסקולה, שכונת אולד איסט היל ההיסטורית של פלורידה:לילי הול. בעבר ביתה של הכנסייה הבפטיסטית הר הזית, הנכס הנטוש הפך למלון בן 15 חדרים שייפתח ב-16 בפברואר 2023.

המרחב מפיח חיים חדשים בקהילה, אשר דוגלת בשימור. הכנסייה הבפטיסטית מאונט הזית הייתה בסכנת הריסה לאחר שהנזק של הוריקן איבן הותיר אותה בלתי ראויה למגורים. אגודת ג'ון סאנדיי - ארגון ללא מטרות רווח שנקרא לכבוד אחד ממחוקקי המדינה השחורה הראשונים של פנסקולה - השיקה תוכנית לשימור המרחבים ההיסטוריים של פנסקולה ורשימה את הכנסייה בה.שבעה לשמירהרשימה של אתרים בסיכון.

"אנחנו כל כך ממהרים לקרוע את המבנים הישנים והחשובים האלה שמעניקים תחושה של היסטוריה ושלמות לקהילה. השותפים עשו עבודה נהדרת בשמירה על שלמות הבניין הזה", אמר טרי ריילי, השף והמסעדן של נאשוויל מאחורי הקונספטים של המסעדה והבר בלילי הול. "זה עדיין מרגיש כמו כנסייה בתוך הבניין החדש הזה - אתה יכול להרגיש את ההיסטוריה הזו. אתה לא יכול לקבל את זה ממשהו חדש".

הלב והנשמה של המלון הוא הטרקלין. זוהי ספרייה בקומה הראשונה של המלון המשמשת כאזור התכנסות בו תוכלו להיפגש עם חברים ותיקים או להכיר חברים חדשים. הספרים המרפדים את הקירות מקורם בשתי חנויות ספרים משומשים בעיר, הנושאים עימם את סיפוריהם של כל מי שהפך את הדפים בעבר.

הוכנסתי לטרקלין לאחר שקיבלה את פני קארי רנדל, המארחת הבכירה של לילי הול, בדלתות המפוארות של המלון. הדבר הראשון שמשך את עיני היה מכונת הכתיבה של חיל הים המונחת על גבי שולחן עקום ליד ספת עור נוחה. חתיכה נקייה של מכשיר נייח נרמז והמתינה. "לקבל מכתבים בדואר זו תחושה כל כך חמה. אנו מקווים שהאורחים יחברו אותם כאן במכונת הכתיבה הזו", אמר רנדל. "נשמח גם לאורחים לחבר את הסיפור שלהם, כמו האותיות הממוסגרות שנמצאות ברחבי המלון, ולהשאיר אותו אצלנו, חלק מהסיפור שלהם להוסיף לו. הסיפור הגדול יותר של לילי הול."

שלפתי את "עלי הדשא" של וולט ויטמן מהמדפים ופתחתי אותו תוך כדי כיסא קטיפה כתום כתוש. הריח של נייר ישן והצהבה קלה של הדפים גרמו לו להרגיש וינטג' מושלם. כמו לילי הול, זה מרגיש כאילו זה היה כאן לנצח - נקודת מגע היסטורית בסיפור של פנסקולה.

כשעשינו את דרכנו למעלה לחדר שלי, רנדל אמר לי ש"לילי עורכת את המסיבות הכי טובות, מזמינה את כולם לחטיף וכרוב, ואוהבת להיות מנהלת טובה של הקהילה", והוסיפה שלילי הול "לא יודעת. זר, ורוצה שכולם ירגישו שייכים."

כשהכנסתי את קוד הדלת לחדרי, שמעתי את צלילי להקת האחים אולמן. נגן התקליטים בחדר שלי כבר סובב שירים שמזכירים לי את אבא שלי, שנהג לנגן בהם על גיטרת מרטין 12 המיתרים שלו. כל חדר מצויד בנגני תקליטים ובמבחר ויניל - עוד מגע נוסטלגי שאצר הצוות בלילי הול.

וילונות מתקרה לרצפה בדפוסים בוטניים טרופיים נפתחים לחלונות בגובה יוצא דופן. כדי לכבד את ההיסטוריה של הבניין, הצוות שמר על מסגרות החלונות המקוריות של הכנסייה. אור נשפך על השידה הטורקיזית עם חומרי פליז מפוארים, דלי קרח מפליז ומסגרת פליז עם מכתב בדיוני מאת פורע החוק האגדי ג'סי ג'יימס, המזמין את השחקנית האמריקנית מיי ווסט להצטרף אליו למשקאות ב-Sister Hen, ה-Speakeasy בקומה התחתונה.

18 מכתבים שונים שנוסח על ידי הסופר מנאשוויל אדם היל מסתתרים ברחבי הנכס כדי שהאורחים יוכלו למצוא ולעסוק בהם בחשאי. המכתבים חולקים סיפורים פיקטיביים של דמויות ספרותיות והיסטוריות מפורסמות שנפגשות בלילי הול.

בעוד המלון מנצל את העבר, יש עדיין שפע של שירותים מודרניים, כולל טכנולוגיה חכמה בכל חדר אירוח, השכרת אופניים, ושוער וירטואלי לכניסה לאורחים.

המסעדה של מקום האירוח, Brother Fox, נקראת על שמו של הכומר הראשון בכנסייה הבפטיסטית של הר הזית. התפריט שלה - נוצר על ידי השף הבכיר דריאן הרננדז, שזכה לאחרונהקָצוּץ- בהשראת ברביקיו בחצר האחורית והשורשים הספרדיים של פנסקולה.

כשסעדתי ב"אח פוקס", שיחות פרצו סביב שולחן משותף, כשמגשים גדולים של כפרי נמוך בסגנון ספרדי רותחים, לוחות עזים.לחם עם עגבנייה, וראשי כרוב הועברו מאורח לאורח. ריילי הסביר את הרעיון מאחורי האח פוקס, והרננדז שיתף כיצד התפריט נוצר בהשראת ארוחות יום ראשון שלו שגדל בפנסקולה.

התפריט מעדיף צלחות שניתנות לחלוקה על פני מנות מנות מסורתיות. ישנן צדפות צלויות בפחם וקרנה אסאדה, שנשרים 48 שעות לפני שהיא נוגעת בלהבה. יש גם מנות ספרדיות מסורתיות כמותפוחי אדמה של bravasומגוון דגים מקומיים מבושלים בשמן ועשבי תיבול טריים על אש חיה.

כמו כן, נמצאת האחות חן, המחקה את התרבות הבלתי חוקית של מקומות שתייה סודיים מתקופת האיסור. הרמת הטלפון שתלוי מחוץ לדלת מכניסה אותך פנימה. וכמו המשל על השועל בלול, הסועדים ב"אח פוקס" יכולים להתגנב לקדמת התור כדי לחטוף משקה ב-speakeasy.

העץ הכהה והמצבי של הבר, ספות וינטג' מקטיפה כתוש אדומה ואור נרות מהבהב הרגישו כמו צעד אחורה בזמן. הברמן, AJ, ידוע במנהטן המעושנת שלו. כשעליתי לבר, הוא הכין בזריזות את אחד המשקאות היחודיים שלהם, ה-Figurous, עם סירופ פשוט וניל רוזמרין, חומץ בלסמי תאנים ווויסקי אירי.

"יש אלמנט של בלעדיות שמתחבר עם סוג זה של מושג", אמר ראלי. "שלוש וחצי עד ארבע שעות של הכנה נכנסות לקוקטיילים על בסיס יומי לפני שהמשמרת מתחילה. וזה לא נגמר בהכנת המיצים שלנו. אנחנו חותכים את רסיסי הקרח של עצמנו, מכינים את המרירים שלנו, ומבשלת תמיסות."

שבעתי מאוכל טוב וקוקטיילים מעוררי השראה, ניגשתי לחדרי, שם ריגלתי בספר גפרורים על השולחן הצדדי שלי. מאחור היה הודעה מהסופר קרסון מקולרס: "אנחנו הכי מתגעגעים למקומות שמעולם לא הכרנו".

כמו עולם המלתחה הסודי של נרניה או האולמות הקסומים של הוגוורטס, לילי הול הוא מקום לימינלי שנותן השראהבּוּלמוּס נְסִיעוֹת- הכמיהה למרחבים שמעולם לא היינו בהם, אבל יודעים שאנחנו רוצים ללכת לאיבוד.