השף הצעיר הבולט ביותר בצרפת עומד כעת בראש הסעודה באתר הנופש של מרלון ברנדו בפולינזיה הצרפתית

ברנדו, אתר הנופש החוף היוקרתי והציורי המפורסם על אטול פרטי מרוחק בפולינזיה הצרפתית, נמצא במרחק אלפי קילומטרים מפריז העמוסה. אבל אורחיו זוכים כעת לחוויית גורמה על ידי אחד הכוכבים הקולינריים הבולטים של בירת צרפת:השף ז'אן אימבר.

אימברט ירש את המטבח האייקוני ביותר של פריז במלוןפלאזה את'נימאלן דוקאס בשנת 2022. והקולינריה שלויְצִירַת מוּפֵתשם זיכה אותו בכוכב מישלן שלושה חודשים בלבד לאחר פתיחת המסעדה המיוחדת שלו. ב-The Brando, אימברט לוקח את האורחים למסע אפיקורי עולמי דרך תוכנית האוכל והמשקאות המחודשת של שלושת הקונספטים המיוחדים לסעודה של אתר הנופש, כולל האוכל המשובח שלו, Les Mutinés.

"מה שהניע אותי היה האותנטיות של האטול הזה, הסיפור סביב מרלון ברנדו, אבל גם החיבור עם האנשים המדהימים מאחורי הפרויקט, כמו דיק ריצ'רד ביילי [היו"ר והמנכ"ל של Pacific Beachcomber, הבעלים של אתר הנופש], כמובן רציתי לספר שם סיפור, כזה שיהיה שילוב של תרבות פולינזית וקולנוע", אמר אימברטנסיעות + פנאי.

הוא שיתף פעולה עם מעצב היוקרה עטור הפרסים Rémi Tessier, שפרויקטי האירוח שלו משתרעים על יאכטות, מטוסים פרטיים ומסעדות, כולל Imbert's ב-Plaza Athénée. המטרה הקולקטיבית הייתה לטבול את האורחים בסיפור המרד הידוע לשמצה של צוות ה-HMS Bounty משנת 1759, שהיווה השראה ללהיט "Mutiny on the Bounty" של מרלון ברנדו משנות ה-60. (צילום הסרט הזה הביא את האגדה ההוליוודית לפולינזיה הצרפתית ולטטיארואה, האטול של אתר הנופש.)

כרזת הסרט המקורית, שבחר אימברט, מקבלת את פני האורחים בחלל התקרה המקומר המזכיר גוף סירה הפוך. נברשת קריסטל מהממת, בעבודת יד בצרפת, מעגנת את חדר האוכל המואר האפלולי, בו מוגשים לפטרונים מאכלים מעוררי תיאבון, שלדברי השף משחזר את מסעה של הספינה מסביב לעולם. בתפריט: סביצ'ה עם עשבי תיבול שמקורם בגן האטול, קרפצ'יו פירות טריים וסופלה דבש.

"המטבח הפולינזי מרתק; הוא קשור מטבעו למוצרים המקומיים שהיו להם בעבר, כגון פירות, ירקות, דגים, וניל ודבש. בברנדו, יש לנו גינה משלנו שעדיין מתפתחת ומספקת לנו הרבה נהדרים. מוצרים זה מעניין לנסות להשתמש בתרבות הפולינזית כדי ליצור מנות עכשוויות תוך שמירה על ה-DNA המקורי שלהם", הוסיף אימברט. "השתדלנו להישאר כמה שיותר מקומיים בכל הנוגע לחומרי הגלם המשמשים".

אימברט שיפר גם את התפריטים של בוב'ס בר האייקוני של אתר הנופש (על שם עוזרו של מרלון ברנדו, שליווה את השחקן ב-Tetiaroa) ואת בית הקפה Beachcomber האלגנטי כלאחר יד.

אימברט עיצב את התפריט של בוב'ס בר כך שייראה כמו יומן מסע כרוך בעור עם הרבה סיפורים ותצלומים של ברנדו.

אחד הקינוחים הבולטים הוא The Real Bounty, תערובת דקדנטית של גלידת קוקוס המוגשת בקליפת קוקוס ומעורבבת עם שוקולד מומס. ברנדו עצמו נהג לפתוח קוקוס לשניים ולשפוך בו שוקולד מומס, מערבב אותו עם בשר הקוקוס - פינוק שהוא כינה "השפע האמיתי".

רשימת המשקאות כוללת קוקטיילים עם שמות כמו Don't Feed the Director (קוקטייל רום מתובל); פולינזי אולד פאשן (מוכן עם רום וחדורי ג'ינג'ר ודבש); ו-Dirty Old Bob, הקוקטייל האהוב על ברנדו של וויסקי ישן מס' 7 של ג'ק דניאל מעורבב עם דבש מקומי, מיץ אננס ולימון, נענע, חלבון ביצה ומריר.

"כברנדו הגיע לראשונה לטטיארוה עם עוזרו/ברמן בוב, הוא הקים בבקתה הזו [הבר של בוב], ובערבים הוא היה משחזר את העולם תוך כדי הזמנת קוקטיילים. לתפריט, יצרנו מחדש יומן מסע ש מספר את כל הסיפור שלו עם מכתבים, ציורים, תמונות עם טריטה [טריטה טריפאיה הייתה שחקנית פולינזית שנישאה לברנדו] על החוף, בולי מסע, ההיסטוריה של המורדים של הבאונטי, ממש כאילו ברנדו השאיר את זה מאחור בשנות ה-60.

ובמסעדה על חוף הים, מוצלת על ידי דקלים מתנודדים ומשקיפה על רצועת חול לבנה שמימית ועל המים הכחולים של האטול, המטיילים יכולים לסעוד ממאכלים מסורתיים כמו מאכלים גולמיים בסגנון טהיטידג נאוסביצ'ה דג לגונה עם כוסברה קוקוס.

הברנדו, שיחגוג השנה 10 שנים להיווסדו, הוא אחד מאתרי הנופש האקסקלוסיביים בעולם שבולט בשירותים המובילים שלו: יש לו 35 וילות פרטיות מול האוקיינוס ​​עם בריכות מים עמוקים ובית מגורים רחב ידיים. אבל לא פחות ראוי לציון הוא יוזמות הקיימות שלה בשיתוף פעולה עםאגודת טטיארואה, הארגון ללא מטרות רווח שמוטל עליו להגן על המגוון הביולוגי על האטול ובסביבתו.