טיול סוף שבוע קל זה ממקסיקו סיטי כולל שילוב מושלם של תרבות, אוכל ונופים כפריים

מבקרים זרים ומקומיים כאחד מתעלמים ממנו במידה רבה, Tlaxcala מציע תובנות על ההיסטוריה המורכבת של מקסיקו שלא תמצאו בשום מקום אחר. ממוקם במישור המרכזי של המדינה, או ב-Altiplano, הוא עדיין קשור בעיקר לפרק סוער אחד: בערךלפני 500 שנה, הייתה זו עיר-מדינה מאורגנת מאוד שבירתה עם הספרדים בהתקפה שלהם על טנוצ'טיטלאן, מרכז האימפריה האצטקית והמקום של ימינומקסיקו סיטי.

כיום, העמקים הפוריים של טלקסקלה משובצים בהריסות פרה-היספניות, כנסיות בארוק, קהילות כפריות שממשיכות להשתמש בטכניקות חקלאיות עתיקות, והסיינדות שהוקדשו פעם לייצור פולק, משקה האגבה המותסס.

ביליתי ארבעה ימים בנסיעה ברוב המדינה, אבל כל קטע של הטיול יכול להיות מבודד לחופשת סוף שבוע ממקסיקו סיטי, שנמצאת כשעתיים נסיעה ברכב. אתה יכול גם להשתמש בכל אחד מהמלונות כבסיס ממנו ניתן לעשות טיולי יום ליעדים האחרים.

יום 1: Tlaxcala City

קחו מכונית במקסיקו סיטי וסעו מעל למרגלותיו של Popocatépetl - אחד משני הרי הגעש הגדולים בפינה הדרום-מזרחית של הבירה. לכו לכיוון העיר טלקסקלה, עצרו בדרך כדי לראות את ציורי הקיר המרהיבים ב-Cacaxtla, אתר ארכיאולוגי עם חורבות בנות 1,000 שנה.

לפני שתתעמק במרכז ההיסטורי של טלקסקלה, הזרוע בבניינים מהמאות ה-16 עד ה-19, עצרו לארוחת בוקר ב-Mercado Emilio Sánchez Piedras המודרניסטי.(הכניסה באבדה. אלונסו אסקאלונה).לטעום קווסאדילות שנמכרות מסלסילות במעבר השני אחרון ושומות תוצרת בית ואדובוס שנלקחו מסירים גדולים עם אמייל במרחק כמה צעדים משם.

ברחבה שמאחורי הקהילה של סן חוזה מהמאה ה-18(4 Calle 1 de Mayo),בקר לעגלת המזון של El Compa עבורטאקו סל,או "טאקו סל", מומחיות של הכפר הסמוך סן ויסנטה קסילוקסוצ'יטלה. לאחר מכן נסו את עגלת האוכל Cacao Frank, שם דוניה פרנסיסקה רומרו מגישה טעיםמי גיא,משקה עם קצף של תירס קלוי וטחון, קקאו, שעועית פאבה, קינמון ואניס.

קָשׁוּר:עיר זו מתחת לרדאר היא ביקור חובה עבור כמה מהאוכל והאמנות המגניבות ביותר של מקסיקו

לאחר רענון, לכו אל הקתדרלה של גבירתנו של ההנחה, הרשומה על ידי אונסק"ו(כניסה דרך Plaza Xochitécatl)לראות את יצירות המזבח הבארוק המלכותיות ואת תקרת העץ המגולפת בסגנון המודג'אר הספרדי, המשלב אלמנטים של ארכיטקטורות גותית ואיסלאמית. עוד במעלה הגבעה, בזיליקת אוקוטלן(פרטי צפון),החל בשנת 1670, הוא נקודת שיא בסגנון הבארוק Tlaxcalteca.

בקנטינה הצנועהתחשוב עלי,הבעלים רודריגו קרוז קרוז ושרים קורטס הולטן מגישים בירה מלאכתית ומבחר מתחלף של חטיפים, כמו ביריה מושלמתצ'מורו(שוק חזיר קלוע). מסיימים את היום בקינגס מילמלון מקסים בן שמונה חדרים בטחנת חיטה מהמאה ה-18 ממש מחוץ לעיר.

יום 2: Tlaxcala City עד Apizaco

אחרי שהתחילו את היום עם לחמים מלאכותיים פשוטים ומשביעים מתנור העצים של מולינו, סעו מזרחה לקונטלה, כפר הידוע בטקסטיל שנקלט בשטחה של העיר.

בקר בסדנה של דור רביעי לאורגיםאיגנסיו נצהואלקויוטל. הוא וצוות קטן של צובעים וארגים יוצרים שטיחים, צעיפים עכשוויים ומסירים משוכללים באמצעות נולי פדלים. (למרות שבדרך כלל מזוהה עם העיר הצפונית סלטיו, סביר להניח שאריגת סראפ מקורה בטלקקלה.)

מקונטלה סעו דרום מזרחה ל-Huamantla. הכיכר המרכזית של העיר היא מקום אידיאלי לחטוף חטיף מהיר של גלידה ומואגנוס,לביבות החיטה וסוכר הקנים.

המשיכו דרומה לאיקסטנקו, קהילת אוטומי מסורתית, לארוחת צהריים במטבח הצנוע של משפחת בלטזר, ששורשיה של הבישול שלה במילפה, מערכת חקלאית פרה-היספנית שנבנתה סביב הקשר הסימביוטי בין תירס, דלעת ושעועית. (ניתן לתאם ביקור מראש בעזרת ההיסטוריון הקולינרי עירד סנטקרוז בהודעה ישירה באינסטגרם בכתובת@irad_santacruz.) לאחר ארוחת הצהריים, סעו צפונה לאפיזאקו.

יום 3: Apizaco לאטלנגאטפק

נסיעה קצרה צפונה לוקחת אתכם אל שדות פתוחים הנושקים לרמות הגבוהות של סיירה מדר מזרחי שמפרידה בין ה-Altiplano למפרץ מקסיקו. דרך עפר מפותלת מובילהריטריט JapoNeza, שחדרי האירוח שלו בהשפעה יפנית נפתחים אל נופים מרהיבים של לגונת אטלנגטפק והחרוט של לה מלנצ'ה, הר געש רדום על שם המדריך ובן זוגו של הרנן קורטס, מפקד הצבא הספרדי.

יום 4: אטלנגטפק למקסיקו סיטי

התעורר עם עלות השחר לטיול מתון של 40 דקות לראש גבעה מאחורי הנסיגה. כשהשמש זורחת, התפעל מהפאר של Popocatépetl והתאום המושלג שלו, Iztaccíhuatl הרדום. לאחר הצ'ק-אאוט, התחנה הבאה שלכם צריכה להיות העיירה Tlaxco לארוחת בוקר שלenpipianadas(טורטיות ממולאות בגבינה ורחצות ברוטב זרעי דלעת ירוק-בהיר) באחוזת דון אגוסטין,המשקיף על רחבת העצים.

מטלקסקו, סעו מערבה דרך Llanos de Apan, אזור חקלאי המפוצל בין טלקסקלה למדינה השכנה הידאלגו, שהיה פעם לב ליבה של תעשיית פולק רווחית. אם אתה סקרן לקבל הבנה מעמיקה יותר של המשקה, בקרXochuca Hacienda (בתיאום מראש),אחד הבודדים באזור שעדיין מייצרים אותו.

עצרו לארוחת צהריים בשעהXoletongo,חדר אוכל ספרטני עם 60 מושבים המנוהל על ידי משפחתו של השף מרקוס מוראלס מוניוז. מיקומו על שפת כביש מהיר מאובק בעיירה קלפולאלפאן סותר את תפריט הטעימות המעודן של מוראלס. בכל יום נתון, משתה עשויה לכלול עלי כותרת חדים שנהב של לבבות אגבה עדינים או פטריות חצוצרה צרורות עם שומה מחממת בעדינות עשויה מchicatanas(נמלים מעופפות).

מקסיקו סיטי נמצאת במרחק של רק 90 דקות נסיעה ברכב - אם תגיעו לשם או תחזרו לכיוון ההרים לעוד כמה ימים של שקט תלוי בך.