מסעדה זו בעלת כוכבי מישלן בגרינלנד עשויה להיות המקום המרוחק ביותר לאכול בו בעולם

זוכה לשבחים כמסעדה המרוחקת ביותר בעולם בעלת כוכבי מישלן,מַהבעבר פעלה בתוך בית עם גגות דשא בפאתי ליינר, אפארואיכפר עם אוכלוסיה של מתחת ל-150.

אבל עד סוף קיץ 2023, הדברים מבודדים עוד יותר עבור מוסד שני כוכבי מישלן, כשעבר לאילימנאק,גרינלנד, אוכלוסיה 53.

בקיץ 2022, KOKS השתלט על המסעדה בכנראה לודג'ליד אילוליסת. הצוות מגיש תפריט של 17 עד 20 מנות ל-30 איש בלבד ללילה.

ההעברה נבעה מהשילוב של קשיים בהפעלת המסעדה מהשטח הקטן שלהם ליד אגם לינר ותהליך בנייה מתעכב מאוד למסעדת הקבע שלהם ב-איי פארו.

"הרגשתי שאנחנו לא יכולים לספק את מה שהיינו אמורים לספק יותר", אומר השף פול אנדריה זיסקה. "היו לנו כמה קשרים לגרינלנד. ראינו את הלודג' עם המסעדה, והכל עובד טוב מאוד מבחינה מעשית - החלל והפנים של המסעדה, כמו גם הסביבה באילימנאק".

בדומה לתפריט שלהם באיי פארו, רוב המרכיבים יהיו חלבונים מסורתיים שמקורם באזור, כולל מושק ואיילי צפון שלא נמצאים באיי פארו. "יש לנו את כל הדברים המעניינים האלה מהים שאנחנו לא מקבלים בדרך כלל באיי פארו, ומאוד מסורתי לאכול אותם בגרינלנד, כמו כלבי ים ונרווית", אומר זיסקה.

הדרך הטובה ביותר לזכות בשולחן באחת המסעדות הקשות ביותר בעולם היא להזמין לילה בבונגלו ב-כנראה לודג', כולל ארוחת בוקר וארוחת ערב ב-KOKS.

KOKS מקווה להיפתח מחדש באיי פארו המקומיים שלה בשנת 2024. זיסקה אומר, "אנחנו די בטוחים שנחזור לאיי פארו, והמסע שלנו כעת יהפוך אותנו לצוות טוב יותר, חזק ומעניין יותר".

תפריטי טעימות מתחילים ב-$375 לאדם. ניתן לבצע הזמנותכָּאן.