איך לתכנן את הטיול המושלם להלדסבורג, קליפורניה

ניתן לתאר את האלדסבורג כתכשיט של ארץ היין של קליפורניה. זה גולת הכותרת מיוחדת שלמחוז סונומה, שהיה אחד מהםT+L50 המקומות הטובים ביותר לטייל ב-2021. "זו עיירה קטנה ומקסימה שבה אתה יכול לאכול מאפים מדהימים על ספסל בפארק מתחת לעצי סקויה בבוקר, לטעום יין ומשקאות חריפים במקור, לקחת המבורגר אורגני או פיצה עצים לארוחת צהריים במרפסת, גמילה עם שיח או טעימות תה אחר הצהריים, וסעוד במטבח של שלושה כוכבי מישלן בלילה לפני שתחזרו למלון שלכם - הכל בלי להיכנס לרכב", אומר תושבי מחוז סונומה מומחית 20 שנה והאלדסבורג, ליסה מטסון, מחברת "האקסים בכוס שלי: איך חידדתי את הטעם שלי בגברים ואלכוהול" ותורם אוכל ויין עבורשולחן ארץ יין.

זוהי העיר היחידה בארץ היין השוכנת במוקד של שלושה אזורי יין שונים - עמק הנהר הרוסי, עמק הנחל היבש ועמק אלכסנדר - כל אחד עם אקלים ייחודי וזני ענבים, מוסיף מאטסון. היעד הייחודי לאורך כל השנה עם קצת יותר מ-11,000 תושבים הוא נקודה חמה אמיתית עם כיכר עיר מקסימה במיוחד, שסביבה יושבים כמה מהמלונות, המסעדות והחנויות הטובות ביותר שלה, שלא לדבר על כ-40 חדרי טעימות. "לסצנה הקולינרית יש את סוג המגוון שמוצאים בעיר גדולה, אבל הכל מרוכז סביב הכיכר דמוית הפארק של העיירה המוזרה הזו", אומר מטסון, וכולל את "ואלט, הפוסטר של מה שמסעדת יין מקומית צריכה להיות. ."

בקילומטרים שמעבר יש כ-80 כרמים, כולל התוויות הנודעות פרחים, יקב ג'ורדן ו-Silver Oak. מעבר לכך, היופי הטבעי מרהיב ומתחנן למבקרים לצאת החוצה כדי ליהנות מטיולים, רכיבה על אופניים ורכיבה על סוסים. בהאלדסבורג, באמת נראה שיש משהו לכל טעם וסוג.

קָשׁוּר:היקבים הטובים ביותר לבקר בסונומה, על פי מומחה

המלונות ואתרי הנופש הטובים ביותר

מונטאז' הלדבורג

שמונה דקות מחוץ לעיר, אתר נופש זה השוכן בין דונמים של גפני ענבים, מסמל את ארץ היין הבולטית, מחוויות גידול הדבורים שלה ומסעדת Hazel Hill הרעננה בחווה ועד לחדרים וסוויטות מפוארים, מרקםיים עם חלונות מהרצפה עד התקרה כדי להכניס את הכל. חמישה כוכביםמונטאז' הלדבורגדורג במקום ה-10 בT+Lשלאתרי הנופש הטובים בעולם בקליפורניה של 2023.

בית הארחה הרמון

אין מקום טוב יותר להיות בו לשקיעה מאשר הגג של המלון הזה - על שמו של מייסד Healdsburg - שמאטסון מכנה "אמנותי והיפ". 39 החדרים שלו מרווחים והנכס בעל אוריינטציה חברתית, הכולל בריכת שחייה חיצונית, מצויד באמנות ובריהוט מתוצרת מקומית.

מלון H2

"כשבמלון אקולוגי מגניב יש את אחד הברים הכי מגניבים בעיר והוא ממוקם מול שני הברים הטובים האחרים בעיר, אתה יודע שאתה במקום הנכון", אומר Mattson מ-Spoonbar, מסעדת השתייה והסעודה יעד שנשפך אל המדרכה ובחזרה השטח הירוק של מלון הבוטיק הזה בן 36 החדרים המשובץ בסוקולנטים תחת גג גלי.

מלון הלדבורג

ממוקם בצורה פנטסטית בפינה אחת של הרחבה המרכזית,מלון הלדבורג, שנפתחה בשנת 2001, היא "הגדולה של מרכז העיר, למרות שהיא לא גדולה במיוחד", אומר מטסון. הוא הביא אירוח יוקרתי לעיירה הממוקדת ביין לפני שהיא הייתה ידועה כל כך, וטרקלין הלובי שלה, Spirit Bar, הוא המקום שבו מבקרים ומקומיים מתאספים למוזיקה חיה ומשקאות. ("תפריט ה-happy hour הוא אחד הסודות השמורים ביותר בעיר", אומר מטסון.) 55 החדרים המודרניים והמינימליסטיים; בריכת שחייה שטופת שמש, צי אופניים ומטבח ה-Dry Creek של השף צ'רלי פאלמר מרגישים כל כך קליפורניים.

מלון מדרונה

אחוזה זו משנת 1881 עוצבה מחדש בשנת 2022 על ידי הבעלים המשותף ומעצב הפנים ג'יי ג'פרס בלוח גחמני של עתיקות מעורבות עם מוזרות יוקרתית וצבעונית. אָזהמדרונהעָשׂוּינסיעות + פנאי's רשימות שלהמלונות החדשים הטובים ביותרואתהמלונות האהובים על הקוראים בעולםבשנת 202. Mattson מציע לאורחים של 24 החדרים והסוויטות הזוהרים "להגביר את משחק השתייה ביום ראשון עם יום ראשון אחר הצהריים על המרפסת של הוויקטוריאני המשוחזר הזה. מתאבן הקוויאר והצ'יפס לא חסר תחתית, אבל היית רוצה שזה היה."

הדברים הטובים ביותר לעשות

לטעום יינות בכרמים ובחדרי הטעימות.

"אני תמיד לוקח אורחים מחוץ לעיר לשלושת היקבים האלה והם מפוצצים", אומר מטסון מיקב ג'ורדן, סילבר אוק ופרחים, כולם מפיקים מכובדים עם שטחים יפים וחוויות מהשורה הראשונה. ישנם מקומות בלתי מוגבלים לטעום וינו מהלדסבורג, הכוללים פינו נואר, שרדונה, קברנה סוביניון וזינפנדל. תחנות מומלצות נוספות כוללות את ריב, הוקס, אמיסטה, וממש ברחבה, שכבת הים והאידלווילד.

צא לטיול.

עם מזג אוויר מדהים כמעט כל השנה, שלא לדבר על עצי סקויה, יערות ונהרות, Healdsburg היא מקום בתולי ליהנות בו בחוץ. שמורת השטח הפתוח Healdsburg Ridge יפה לטיולי הליכה בודדים ולרחצה ביער. חלק מהיקבים מציעים חוויות מודרכות: ביקב בלה יש סיורי Hike the Hill בהנחיית חוקר טבע ותזונאי מקומי; שמורת ירדן המשתרעת על פני 1,200 דונם מארחת מדי פעם טיולי כרמים; ומבקרים יכולים לצאת להליכה של כחצי מייל בכרם Morningsong של Amista. שני גלגלים הם דרך נוספת ללכת, כמו עם טיולי האופניים והיין של Getaway Adventures של Healdsburg.

נסה שיעור מלאכה.

ייצור יין הוא לא ה"עשייה" היחידה שמתרחשת בהלדסבורג. המבקרים יכולים לנסות את כוחם במיומנויות כמו הדפסת בלוקים, אמנות קיר אזוב ותיקון סשיקו יפני. יש אפילו צורת אמנות צפון אמריקאית מהמאה ה-19 בשם punch needle שטיפוסים סקרנים יכולים לנסות ב-Crafted at Appellation, שם שיעורים בהנחיית מעצבים מקומיים משולבים עם יין פרימיום ועקיצות טעימות לגיטימיות (השף צ'רלי פאלמר הוא המייסד השותף של אפלציה, אחרי הכל ). זה הרבה יותר מגניב מהפגישות הלגימה והצבע של פעם.

תרגול יוגה בין גפנים.

שיעורי יוגה בפנים לעולם לא יהיו אותו הדבר לאחר שתתרגל כלב ולוחם כלפי מטה בין כרמים ירוקים ותוססים. מספר נכסים, כמו כרמי Bricoleur האידיליים עם יוגה יום ראשון בכרמים, מציעים שיעורים בגן עדן אמיתי לאוהבי יין. סשן בן שעה של Amista Vineyards אפילו מלווה בכוס מבעבעים שגדלו באחוזה.

עצרו ליד פופ אפ לארוחת ערב.

מסעדות פופ-אפ וארוחות ערב תמיד נמצאות בתפריט איפשהו בעיירת האוכל הזו, ומאטסון ממליץ בחום על שתיים במיוחד. Le Dîner הוא מקום הלילה הלוהט של Troubadour Bread & Bistro. ו-Second Staff מקיים ארוחות ערב פופ-אפ בחדר הטעימות המגניב של Marine Layer Wines לאחר שעות העבודה. "השפים מגישים צלחות קטנות עם כשרון מישלן ללא יומרה", אומר מטסון.

המסעדות הטובות ביותר

חוט יחיד

"חווית האוכל של החיים", מכנה מטסון את המסעדה הזו בעלת שלושה כוכבי מישלן, בת 52 מושבים, שהיא גם פונדק יוקרתי עם חמישה חדרים וחווה מתחדשת. צמד הבעלים-שף ואישה-איכרים קייל וקאטינה קונאוטון הם דינמואים קולינריים היוצרים קסם טהור בכל צלחת, יותר מאשר מצדיק את רשימת ההמתנה הארוכה להזמנות.

The Matheson + Valette

"כולם אוהבים את דסטין ואלט, הילד המקומי שלנו שהפך לשף מוביל וחזר הביתה כדי לחלוק את כישרונותיו", אומר מאטסון מהשף/בעלים של The Matheson's שפתח את מסעדת "2-in-one" חוגגת טרואר ב-2021 כהמשך. לאהובתו הרב-שנתית Valette, מעבר לרחבה. (שם, "המנות והאירוח של דסטין נדיבים כמו האישיות שלו", אומר מטסון.) תפריט מיקרו-עונתי, היפר-מקומי ו-88 יינות לפי טעם או כוס מוגשים למטה ולמעלה, גג 106 הוא המקום שבו מאטסון אומר "תירס מתוק מטוגן, זיתים כבושים ופיצה בטן חזיר תמיד ברשימת הלהיטים."

ברנדיווה

"אווירה שאסור לפספס", כך מתארת ​​מטסון את אחד האהובים עליה האישיים לא רק למטבח החווה-למזלג עטור כוכבי מישלן ב"סגנון שהוא רענן, מודרני, מוגבה, ובאופן מובהק ברנדיווה", אלא גם אווירת הגן והפרעות ללא אלכוהול. The Belly Rub Shrub עשוי עם רוח כורכום, שיח כורכום-סלק וג'ינג'ר.

קדוש קטן + סיפור שני

האוכל הטבעוני הלוהט ביותר בהלדסבורג,קדוש קטן, כולל "בר שיחים והתמקדות במשקאות דלי אלכוהול וללא אלכוהול [ש] ממלאים חלל בעיירת הבוגי הבוגי שלנו", אומרת מטסון, שמתרגשת במיוחד מאחותה החדשה למסעדת אוכל משובח בקומה העליונה, Second Story ( גם טבעוני). הוא נפתח בקיץ 2023 עם השף הבכיר סטו סטאלקר, שחיזר מ-Noma המפורסמת של קופנהגן.

בראבאס טאפאס בר

האהוב המקומי הזה בכל ימות השנה בפנים ובחוץ הוא "בר הטאפאס האהוב שלנו בבונגלו של אומן ישן שמגיש יין מבעבע בכוסות קופה", אומר מטסון. השף/בעלים מארק וטרי סטארק הם פיינליסטים של ג'יימס בירד שיש להם מגע קסום במיוחד בכל הנוגע לפאייה ספרדית אותנטית.

הזמן הטוב ביותר לביקור

הזמן המובהק לביקור בהלדסבורג הוא מאי עד אוגוסט בגלל ימי שלישי השבועיים בקונצרט הקיץ של פלאזה ואירועי פיקניק ופסטיבל הג'אז של האלדסבורג ביוני. מבקרים, ויש רבים מהם, יכולים לצפות לימים חמים ויבשים ולילות קרירים - חשבו על תנודות בטמפרטורה של 30 מעלות. מטסון אומרת שהזמנים האהובים עליה הם חודשי הכתפיים אפריל ונובמבר, "כאשר זה קצת פחות צפוף". עם זאת, היא גם אוהבת את מרץ - סוף עונת החרדל של סוף החורף, כאשר הפריחה הצהובה הפרועה מכסה שדות - כאשר האביב רק מתפרסם והשף צ'רלי פאלמר מארח את הפזרנות היומיים של חזירים ופינו במלון הלדבורג. ה-Fête Blanc של Barndiva בכל אוגוסט ו-Fête Rouge בכל נובמבר הן מסיבות נפלאות, אומר מאטסון, שגם מעודד אוכלי אוכל ואונופילים לבקר בינואר ופברואר השקטים והקרירים. "אז מה אם יורד גשם? אתה תהיה בתוך חדר טעימות, בית תה, מזקקה, בית קפה, בית קפה או מסעדה בכל מקרה."

איך להגיע לשם

Healdsburg היא מרחק די נופי של 75 דקות, 70 מייל נסיעה מסן פרנסיסקו ומאזור המפרץ, אם כי היזהרו מעומס בסוף השבוע כאשר תושבי צפון קליפורניה בורחים לארץ היין בסופי שבוע. משאר הארץ (או העולם), טיסה היא הדרך ללכת. אפשרות אחת היא לנחות בנמל התעופה הבינלאומי של סן פרנסיסקו (SFO) או בנמל התעופה הבינלאומי של אוקלנד (OAK), לשכור רכב ולנסוע את 83 הקילומטרים צפונה - זה אותו מרחק משניהם. טיסה נוספת היא ישירות לנמל התעופה צ'ארלס מ. שולץ מחוז סונומה (STS), שדה תעופה אזורי נפלא בשירות של אלסקה איירליינס, אמריקן איירליינס ואבלו. הוא נמצא רק 15 דקות ו-16 מייל דרומית להלדסבורג ויש לו חנות להשכרה של הרץ ואזורי איסוף של Lyft, Uber ואזורי מוניות.

איך להתנייד

בעוד שהאלדסבורג ניתן להליכה להפליא, חבל לא לבקר באף יקבים, שדורש ארבעה גלגלים. נסיעות אינן אמצעי תחבורה אמינים מכיוון שאין הרבה נהגים. "אני לא אומר שאי אפשר להתמזל מזל עם שיתוף נסיעות, אבל אתה באמת צריך לתכנן מראש ולהיות מוכן לחכות לנהג", אומר מטסון. המסלול הבטוח ביותר: השתמש ברכב שכור משלך עם נהג ייעודי אולהזמין מדריך טיוליםאו שירות נהגים, שיש רבים מהם באזור.